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CREVETTES ROSES: LEURS BIENFAITS SANTÉ DÉCORTIQUÉS

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 * Poisson
 * Alimentation et santé

Publié le 26/06/2024 à 06h10 par  Emilie Cailleau - Lecture en 3 min Ajouter à
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Incontournable du plateau de fruits de mer, vedette des apéros, les crevettes
roses emportent la faveur des Français. Un engouement largement justifié, tant
elles abondent de vertus pour la santé. Lesquelles? Raphaël Gruman,
nutritionniste, vous les apporte sur un plateau.


SOMMAIRE
 1. Crevettes: un fruit de mer bon pour la santé et apprécié des Français
 2. Crevettes roses: championnes poids plume en protéines
 3. Crevettes roses: pourquoi elles sont une bonne alternative à la viande
 4. Crevettes roses: un trésor de minéraux et d'oligo-éléments
 5. Crevettes roses: faut-il les consommer bio ou non?


CREVETTES: UN FRUIT DE MER BON POUR LA SANTÉ ET APPRÉCIÉ DES FRANÇAIS

Sur les étals des poissonniers, avec leur robe rose aguicheuse, elles attirent
facilement les chalands dans leurs filets. Les crevettes font partie des fruits
de mer au succès incontesté.
En salade, sautées à la poêle ou juste agrémentées d'un filet de jus de citron…
Ces petits crustacés s'invitent à la table des Français en toute saison.
Délestées de leur carapace, leur chair tendre et parfumée n'émoustille pas
seulement les papilles: elles débordent de vertus nutritionnelles.

Lire aussi> Faire le plein de vitamines et de minéraux avec les fruits de mer

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CREVETTES ROSES: CHAMPIONNES POIDS PLUME EN PROTÉINES

Poids plume en calories (comptez moins de 100 kcalories aux 100g) et pauvres en
graisses (mais pourvues en oméga-3), une portion de 100g de crevettes roses
apporte un shot de protéines, tout en légèreté. "Les crevettes sont des
protéines maigres quasiment dépourvues de matière grasse, c'est quasiment de la
protéine à part entière. Ces protéines sont assez denses assez rassasiantes",
explique à Notre Temps Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur.

Cette teneur en protéines confère aux crevettes de sérieux atouts santé, à ne
pas sous-estimer dans l'assiette: "les protéines contribuent à renforcer la
masse musculaire, à éviter la prise de poids (en raison de leur effet
satiétogène)", précise notre expert. Ce "super ingrédient" s'intègre
parfaitement dans un régime hypocalorique et protéiné.

Lire aussi> Doit-on manger plus de protéines lorsque l'on vieillit?




CREVETTES ROSES: POURQUOI ELLES SONT UNE BONNE ALTERNATIVE À LA VIANDE

Chez les végétariens mais aussi chez les seniors, ce fruit de mer offre une
bonne alternative à la viande, en permettant de combler les besoins en
protéines. "À partir de 60 ans, beaucoup de seniors peuvent ressentir une
aversion pour la viande, et tendent à se rabattre sur les féculents, au risque
d'être carencés en protéines. Alors qu'en remplaçant la viande par des
crevettes, on améliore l'apport en protéine et la masse musculaire", ce qui
contribue à éviter la fonte musculaire, la sarcopénie, à risque chez les
personnes âgées.

Lire aussi> Résister à la fonte musculaire

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CREVETTES ROSES: UN TRÉSOR DE MINÉRAUX ET D'OLIGO-ÉLÉMENTS

Manger plus souvent des crevettes insuffle une bonne dose de minéraux et
d'oligo-éléments. Au menu: du zinc, du sélénium, de l'iode. "Le zinc renforce le
système immunitaire, l'iode booste notamment la fonction thyroïdienne, le
sélénium aide à garder les cheveux et des ongles solides et en bonne santé",
affirme Raphaël Gruman.
Nul besoin de se gaver de crevettes pour en ressentir les bienfaits: "5 à 6
crevettes par jour suffisent à avoir un bon apport en zinc et en sélénium",
conseille le nutritionniste.

Lire aussi> Vitalité et immunité: je mise sur les minéraux


CREVETTES ROSES: FAUT-IL LES CONSOMMER BIO OU NON?

Sans surprise, privilégier les crevettes roses estampillées agriculture
biologique est gage de qualité en permettant de contourner les polluants
(pesticides, antibiotiques, métaux lourds). Le hic: à l'heure où les prix sur
les étiquettes restent élevés, acheter bio ses fruits de mer coûte relativement
cher au porte-monnaie. Notre expert propose un pis-aller pour profiter des
bienfaits santé des crevettes, sans grever son budget alimentaire: "On peut
rester sur des crevettes roses classiques et privilégier des fruits et légumes
bio".

Lire aussi> Consommez-vous souvent du poisson?

Emilie Cailleau

Journaliste print et web, Emilie s'est spécialisée dans la santé. Forme,
nutrition, psycho, santé pratique… Elle a à cœur de partager les conseils des
experts qu’elle interviewe avec pour fil rouge :... lire la suite
Expertise : Santé & bien-être , Psychologie
 * Poissons gras ou maigres ?
 * Faites le plein de vitamines et minéraux avec les fruits de mer

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Commentaires

 * 27/06/2024 04:34 Répondre
   
   cricri
   
   comment sont décortiquées les crevettes ? avec quel produit ?? toxique ?
   perturbateur endocrinien ?
 * 26/06/2024 11:25 Répondre
   
   Sibela
   
   Cet article ne parle pas de la teneur en cholestérol des crevettes.
   30g de crevettes contiendraient autant de cholestérol qu'un œuf.
   C'est à prendre en compte.
   * 26/06/2024 11:59
     
     MIMA
     
     Le cholestérol des crevettes se trouvent dans leur tête, si vous ne
     consommez que le corps et ne suçotez pas la tête vous ne risquez rien.

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