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CUCINA TRADIZIONALE GIAPPONESE

L’unico locale a Firenze dove puoi assaporare il RAMEN delle ricette
tradizionali originali casalinghe di famiglia della CHEF MIYAKO TAGUCHI e tante
altre specialità della cucina Giapponese.



“Una ciotola di Ramen contiene un intero universo, la vita del mare, delle
montagne e della terra. Tutte queste vite fanno il Ramen. Tutte esistono in una
perfetta armonia. E tutto viene tenuto insieme dal brodo che dà vita al Ramen “

The Ramen Girl (2008) cit.

 

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I TAKO YAKI

Polpette di verdure con bocconcino di polpo servito con salsa Giapponese
agrodolce e Katsuo Bushi. Tipico street food di Osaka. 



LA ROSTICCIANA GIAPPONESE

Honetsuki Abaraniku, la rosticciana Giapponese Marinata in salsa di soia con
spezie e marmellata di arance amare, servita con riso bianco Giapponese

I NOSTRI RAMEN

Motsu Nikomi Ramen il Ramen al Lampredotto. Buta Kimchi Ramen il Ramen con
cavolo Piccante Coreano. Shoyu Ciasciu Ramen un dei più Classici Ramen. Saishoku
Ramen il Ramen vegetariano. Ninniku Kumamoto Ramen Il Ramen Ricco di Aglio. E
altri…




INTERVISTA PER 2NIGHT


RAMENGIRL

by EnotecaLUCA

La Cucina Tradizionale Giapponese che incontra Firenze ed i Vini Italiani.

Certificato di Eccellenza 2019
Leggi le recensioni


CHI SIAMO

Miyako Taguchi,  grande appassionata di cibo e con un fine palato ha saputo
riproporre piatti della cucina nipponica di tradizione casalinga, appresi dalla
madre e dalla nonna, e li cucina seguendo strettamente la tradizione e la sua
esperienza.

Emilio Tartaglia viene da un esperienza pluridecennale di ristorazione in
ristoranti ed alberghi di alto livello e da una preparazione professionale
appresa dai corsi AIS e AIBES e da continua ricerca di prodotti e materie prime.



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