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Tokyo-Paris-Brest

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La pâtisserie que personne ne connaît encore

À force de courir Paris à la recherche des resto qui vont faire frémir votre
palais, vous êtes devenu, disons-le, un sensei de la déniche. Attraper au vol
les meilleurs spots est devenu un art. Et avec cette toute nouvelle
it-pâtisserie dans votre escarcelle, vous prenez encore du grade.

Ouvert il y a tout juste 2 semaines, Pages Blanches est le petit frère sucré du
restaurant Pages, le havre franco-japonais de Ryuji Teshima alias “Teshi” et
Nakao Oishi. Ici, c’est la cheffe pâtissière Kaori, elle aussi japonaise, qui
imagine les gourmandises de cette élégante boutique du 17e. Un délicat
Paris-Brest aux vraies noisettes, léger et coiffé d’un délicat vélo pâtissier,
une tarte au citron meringuée aux airs de fleur ou un flan au matcha, les
pâtisseries sont si belles qu’elles pourraient bien finir au musée. Vous glissez
dans votre poche une part de cake aux marrons glacés, quelques sablés brique au
chocolat ou une madeleine qui aurait fait sortir Proust de son lit. Encore une
trouvaille que Rosalie vous envie. Un sensei on a dit.

Gustave



Infos

Pages Blanches
11, boulevard de Courcelles, 75008 Paris
Ouvert du mercredi au dimanche de 10h30 à 19h
Tél. 01 40 06 96 42 

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