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https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/zanahoria
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<a href="/salud-natural" title="Ver todo sobre Salud Natural.." data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="/salud-natural" data-ga4_link_text="ver_todo_sobre_salud_natural..">Ver todo sobre Salud Natural..</a>
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<li class="desplegable" onclick="this.classList.toggle('menuopen')">
<a href="/alimentacion" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="/alimentacion" data-ga4_link_text="alimentacion">Alimentación<i class="fa fa-angle-down"></i></a>
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<li class="Alimentos de temporada">
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<a href="/alimentacion" title="Ver todo sobre Alimentación.." data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="/alimentacion" data-ga4_link_text="ver_todo_sobre_alimentacion..">Ver todo sobre Alimentación..</a>
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<li class="cat-11" onclick="this.classList.toggle('menuopen')">
<a href="/recetas-veganas" title="Recetas" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="/recetas-veganas" data-ga4_link_text="recetas">Recetas</a></li>
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<a href="/escuela" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="/escuela" data-ga4_link_text="cursos_online">Cursos online<i class="fa fa-angle-down"></i></a>
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<li class="cat-137">
<a href="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/dieta-antiinflamatoria-para-vivir-mas-y-mejor_8809" target="blank" title="Dieta antiinflamatoria para vivir más y mejor" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/dieta-antiinflamatoria-para-vivir-mas-y-mejor_8809" data-ga4_link_text="dieta_antiinflamatoria_para_vivir_mas_y_mejor">Dieta antiinflamatoria para vivir más y mejor</a>
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<li class="cat-137">
<a href="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/21-meditaciones-para-calma-2_8799" target="blank" title="21 meditaciones para la calma" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/21-meditaciones-para-calma-2_8799" data-ga4_link_text="21_meditaciones_para_la_calma">21 meditaciones para la calma</a>
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<a href="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/mindfulness-reduce-estres-y-ansiedad-8-semanas_7653" target="blank" title="Mindfulness: reduce el estrés y la ansiedad en 8 semanas" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/mindfulness-reduce-estres-y-ansiedad-8-semanas_7653" data-ga4_link_text="mindfulness_reduce_el_estres_y_la_ansiedad_en_8_semanas">Mindfulness: reduce el estrés y la ansiedad en 8 semanas</a>
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<li>
<a href="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/plan-detox-7-dias_7090" title="Plan Detox en 7 días" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/plan-detox-7-dias_7090" data-ga4_link_text="plan_detox_en_7_dias">Plan Detox en 7 días</a>
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<a href="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/curso-online-yoga-para-principiantes_7834" title="Iniciación al Yoga + 56 posturas de Yoga" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/curso-online-yoga-para-principiantes_7834" data-ga4_link_text="iniciacion_al_yoga_+_56_posturas_de_yoga">Iniciación al Yoga + 56 posturas de Yoga</a>
</li>
<li>
<a href="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/pilates-casa-1-2_9727" title="Pack especial Pilates en casa 1 + 2" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="https://www.cuerpomente.com/escuela-cuerpomente/pilates-casa-1-2_9727" data-ga4_link_text="pack_especial_pilates_en_casa_1_+_2">Pack especial Pilates en casa 1 + 2</a>
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<li class="rojo">
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<a href="/ecologia" data-ga4_event="custom_event" data-ga4_event_name="click_top_menu" data-ga4_link_url="/ecologia" data-ga4_link_text="ecologia">Ecología<i class="fa fa-angle-down"></i></a>
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<li><a href="/guia-alimentos">Guía de alimentos</a></li>
</ul>
<h1 class="title-black subtitle-category"> Zanahoria</h1>
<p class="p-entradilla"> La zanahoria es una hortaliza con pocas calorías pero muchas vitaminas. Las propiedades de la zanahoria la convierten en un alimento indispensable en cualquier tipo de dieta y tomarla a menudo proporciona
múltiples beneficios para la salud.</p>
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<div class="content_index" id="cke_1_index">
<ul>
<li><a class="anchor" href="#cke_1_anchor_0">Propiedades de la zanahoria</a></li>
<li><a class="anchor" href="#cke_1_anchor_1">Valor nutricional de la zanahoria</a></li>
<li><a class="anchor" href="#cke_1_anchor_4">Beneficios de la zanahoria</a></li>
<li><a class="anchor" href="#cke_1_anchor_11">La zanahoria en la cocina</a></li>
</ul>
</div>
<p>La <strong>zanahoria </strong>es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, lo cual la convierte en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y las mucosas.</p>
<p>Pero además aporta vitaminas C y E, de efecto antioxidante, así como vitamina B9 o ácido fólico: una ración de 100 gramos cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la C, el 5% de la E y el 10% del ácido fólico.
</p>
<div class="goto-index"></div>
<h2 id="cke_1_anchor_0">Propiedades de la zanahoria</h2>
<p>Su valor energético, muy bajo, procede de los hidratos de carbono (5,2%) ya que su contenido en proteínas y grasas es escaso.</p>
<p>Es rica en fibra (3,4%), en minerales y oligoelementos (hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre, cinc), ácido málico, inositol, fitosteroles y un aceite esencial que le confiere su aroma y sus efectos vermífugos contra
los parásitos intestinales.</p>
<div class="goto-index"></div>
<h2 id="cke_1_anchor_1">Valor nutricional de la zanahoria</h2>
<h3 id="cke_1_anchor_2">Calorías de la zanahoria</h3>
<p>¿Cuántas calorías tiene una zanahoria?<strong> Una zanahoria mediana (de unos 60 g) aporta apenas unas 25 calorías (105 kJ), </strong>por lo que se trata de un alimento ideal para mantener el peso. </p>
<p>Cortar unos bastones de zanahoria es una estupenda opción como picoteo, puesto que el aporte calórico es muy bajo. Hay que tener en cuenta también que la zanahoria <strong>prácticamente no aporta grasas (2 g por cada
100)</strong>, y la mayor parte de ellos son ácidos grasos omega 6.</p>
<h3 id="cke_1_anchor_3">Vitaminas y minerales de la zanahoria</h3>
<p>Al consumir 100 gramos de zanahoria se obtienen cantidades remarcables de las siguientes vitaminas y minerales:</p>
<ul>
<li><strong>Vitamina A: </strong>16705 IU</li>
<li><strong>Vitamina C:</strong> 5,6 mg</li>
<li><strong>Vitamina K: </strong>13,2 mcg</li>
<li><strong>Vitamina B1:</strong> 0,1 mg</li>
<li><strong>Vitamina B3:</strong> 1 mg</li>
<li><strong>Vitamina B6:</strong> 0,1 mcg</li>
<li><strong>Vitamina B9 (ácido fólico):</strong> 19 mcg</li>
<li><strong>Potasio: </strong>320 mg</li>
<li><strong>Calcio:</strong> 33 mg<br> </li>
</ul>
<div class="goto-index"></div>
<h2 id="cke_1_anchor_4">Beneficios de la zanahoria</h2>
<p>La zanahoria es un alimento tónico y remineralizante. Tiene propiedades alcalinizantes que favorecen un buen equilibrio ácido-básico del organismo.</p>
<h3 id="cke_1_anchor_5">Aliada de la vista</h3>
<p><strong>La zanahoria </strong>previene las cataratas y la enfermedad de la retina llamada "degeneración macular". La zanahoria está indicada también en caso de disminución de la agudeza visual, especialmente crepuscular o
nocturna, y en caso de fotofobia (hipersensibilidad a la luz solar), conjuntivitis e inflamación de los párpados.</p>
<h3 id="cke_1_anchor_6">Regula los trastornos digestivos</h3>
<p>Muchos piensan que la zanahoria provoca estreñimiento, pero no es cierto. En realidad la zanahoria<strong> aporta una cantidad considerable de fibra (2,8 gramos por cada 100 g).</strong> La confusión existe porque
tradicionalmente se ha utilizado para tratar la diarrea.</p>
<p>Aunque parezca contradictorio, l<strong>a zanahoria es útil tanto en caso de diarrea como de estreñimiento </strong>pertinaz.</p>
<p>Es sabido que en las gastroenteritis conviene seguir una <strong>dieta astringente</strong> basada en arroz con zanahoria, o incluso en agua de hervir zanahorias.</p>
<p>Por otra parte, <strong>frente al estreñimiento crónico </strong>es útil tomar 250 ml de zumo de zanahorias al que se añaden 50 ml del de espinaca y unas gotas de limón, que ayuda a regular y limpiar el tracto intestinal. El
efecto se comprueba en uno o dos meses.</p>
<p>Sin embargo, el beneficio de la zanahoria es que ayuda a regular los<strong> trastornos intestinales, tanto en caso de estreñimiento como de diarrea o incluso de flatulencias. Asimismo, </strong>la zanahoria ayuda contra los
trastornos digestivos como la gastritis.</p>
<h3 id="cke_1_anchor_7">Ayuda a pulmones, hígado, huesos y piel</h3>
<p>La zanahoria resulta también beneficiosa para las <strong>afecciones broncopulmonares</strong> crónicas en general.</p>
<p><strong> </strong>Debido a que contiene sustancias hipoglucemiantes pueden tomarla los diabéticos. Es conveniente en<strong> </strong><strong>patologías hepáticas </strong>y ayuda a disminuir el nivel de colesterol.</p>
<p>También hay que destacar que <strong>su calcio es muy asimilable</strong> por el organismo.</p>
<p>El zumo o pulpa rallada actúan como un bálsamo <strong>contra el acné y los eccemas,</strong> así como en casos de úlceras o quemaduras.</p>
<p>Se ha demostrado que mejora la sensibilidad al sol en personas que tienen problemas para broncearse o reacciones alérgicas. Su consumo habitual estimula la producción de melanina y protege de los efectos nocivos del sol.</p>
<h3 id="cke_1_anchor_8">Regula la menstruación y la lactancia materna</h3>
<p>Cuando existen irregularidades en la menstruación tiene un efecto activador (emenagogo) y <strong>favorece también la lactancia materna.</strong></p>
<h3 id="cke_1_anchor_9">Para las defensas, la astenia y la anemia</h3>
<p>Se recomienda ante una disminución de defensas o ante enfermedades infecciosas recurrentes y también en situaciones de astenia.</p>
<p>Por su contenido en hierro y cobre, que favorece la <strong>formación de glóbulos rojos, </strong>se indica en caso de anemia y también para prevenir la arteriosclerosis, el infarto y otras enfermedades cardiacas.</p>
<h3 id="cke_1_anchor_10">Ayuda a prevenir el cáncer</h3>
<p>Las <strong>propiedades antimutagénicas y antitumorales del betacaroteno</strong> y otros fitoquímicos de la zanahoria, como las cumarinas, la quercitina o los terpenos, se demuestran eficaces en la prevención del cáncer, sobre
todo de vejiga, de laringe, de esófago, de estómago, colono-rectal y de próstata.</p>
<div class="goto-index"></div>
<h2 id="cke_1_anchor_11">La zanahoria en la cocina</h2>
<p>La zanahoria es una hortaliza que <strong>se puede encontrar todo el año</strong> en el mercado, pero los ejemplares más tiernos y dulces se recogen al final de la primavera (<strong>de mayo a junio</strong>).</p>
<p>Un<strong> color anaranjado intenso</strong> señala un gran contenido en <strong>betacaroteno</strong>, mientras que las manchas verdes al final de la raíz indican que ha estado expuesta al sol y que, por tanto, tendrán un sabor
amargo y áspero.</p>
<p>Según la medicina china tradicional hay que <strong>hervirlas ligeramente para mejorar su absorción intestinal.</strong></p>
<p><strong>El betacaroteno no se destruye al cocerlas</strong>. Al contrario, el organismo lo asimila mejor.</p>
<p>Licuadas se consumen en mayor cantidad pero <strong>crudas </strong>resultan <strong>más nutritivas.</strong></p>
<h3>Compra y conservación</h3>
<p><strong>Los ejemplares han de ser firmes, de color brillante y tamaño más bien pequeño,</strong> ya que suelen ser más dulces.</p>
<p>Por el contrario, las <strong>hojas verdes en la parte superior son un indicio de que la raíz es fresca.</strong> Hay que desechar las zanahorias arrugadas y con brotes.</p>
<p>Antes de almacenarlas, conviene eliminar los restos de tierra con un cepillo, pero<strong> nunca lavarlas con agua hasta el momento de consumirlas</strong>. </p>
<p>Se deben <strong>guardar en un lugar fresco y </strong>sobre todo <strong>aireado</strong>, pero a ser posible <strong>nunca junto a patatas o manzanas, </strong>pues el gas etileno que estas producen acelera su deterioro y
reduce su dulzor.</p>
<p>Si se han comprado con <strong>hojas, se han de eliminar para evitar que </strong>absorban la humedad de la raíz y esta <strong>se reseque.</strong></p>
<p><strong>En la nevera se pueden conservar una o dos semanas</strong> en buenas condiciones, pero si se han de almacenar por más tiempo <strong>se pueden congelar, previamente escaldadas con agua hirviendo y sal.</strong></p>
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<h3 class="articles-title"> Artículos</h3>
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alt="Ni harina ni mantequilla: la tarta de zanahoria más rica del mundo se hace con quinoa y crema ligera de yogur " class="lazyload" width="900" height="900" data-aspectratio="900/900" sizes="13vw"><noscript><img
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Repostería saludable</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/postres/tarta-zanahoria-sin-harina-quinoa-crema-ligera-yogur_13240" class="link-all">Ni harina ni mantequilla: la tarta de zanahoria más rica del mundo se hace con quinoa y crema ligera de yogur </a>
</h3>
<p class="subtitle">La quinoa da mucho juego en la cocina, pero ¿sabías que también puedes utilizarla para tu repostería saludable? En esta receta de tarta de zanahoria ayuda a evitar las harinas aportando proteínas y
esponjosidad.</p>
</div>
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<div class="txt">
<h3 class="title">
<a href="/ecologia/como-cultivar-zanahorias-grandes-crujientes_13065" class="link-all">Cómo cultivar zanahorias grandes y crujientes </a>
</h3>
<p class="subtitle">Te sorprenderá su jugosidad y dulzor cuando hagas tu primera cosecha. Además, puedes aprovechar hasta las hojas verdes más tiernas para un pesto o una tortilla. </p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Receta</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/tarta-zanahoria-nueces-receta-mas-facil-mundo_11986" class="link-all">Tarta de zanahoria con nueces: la receta más fácil del mundo</a>
</h3>
<p class="subtitle">Todo en la zanahoria es bueno para nosotros: su sabor dulzón nos reconforta sin perjudicarnos, su fibra nos regula y sus antioxidantes protegen de una amplia variedad de trastornos. Esta deliciosa tarta de
zanahoria que te proponemos aporta todos sus beneficios. </p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Disfruta de sus propiedades</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/platos/recetas-zanahoria_6637" class="link-all">12 recetas con zanahoria originales, saludables y deliciosas</a>
</h3>
<p class="subtitle">Estas recetas con zanahoria, además de sorprender a todos, son ricas en betacaroteno o provitamina A, indispensable para la vista, la piel y las defensas.</p>
</div>
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</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">¡Inclúyelos en tu dieta!</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/alimentos-ricos-vitamina-a-ordenados-mas-menos_8771" class="link-all">7 alimentos con mucha vitamina A (ordenados de más a menos)</a>
</h3>
<p class="subtitle">Te damos los alimentos más ricos en carotenoides que se transforman en vitamina A y los mejores consejos para asimilar esa vitamina A al máximo. Tus ojos, tu piel y tus defensas te lo agradecerán.</p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Nutrición </p>
<h3 class="title">
<a href="/salud-natural/verduras-que-no-producen-gases_11132" class="link-all">6 verduras que no producen gases</a>
</h3>
<p class="subtitle">Una dieta con muchos alimentos ricos en fibra (como las verduras o la fruta) puede aumentar los gases en algunas personas. Las verduras que te proponemos están entre las menos flatulentas.</p>
</div>
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</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Tesoros bajo tierra</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/raices-y-tuberculos-propiedades-y-como-cocinarlas_10278" class="link-all">Raíces y tubérculos comestibles: propiedades y cómo cocinarlos</a>
</h3>
<p class="subtitle">Las verduras subterráneas aportan mucha energía y cantidades importantes de minerales y vitaminas, sobre todo B y C. Así puedes sacarles partido en tu cocina.</p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Tratamiento natural</p>
<h3 class="title">
<a href="/salud-natural/tratamientos/sopa-moro-para-detener-diarrea-rapidamente_9859" class="link-all">Sopa de Moro para detener la diarrea rápidamente </a>
</h3>
<p class="subtitle">Una sopa de zanahoria especialmente preparada, la llamada sopa de zanahoria de Moro, es un remedio casero antiguo y muy eficaz para tratar la diarrea. En poco tiempo ayuda a adultos, niños e incluso perros y
gatos.</p>
</div>
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alt="4 recetas de cremas de verduras saludables y originales para cenar" class="lazyload" width="900" height="900" data-aspectratio="900/900" sizes="13vw"><noscript><img
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Verduras para tomar con cuchara</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/platos/4-recetas-cremas-verduras-saludables-y-origianales-para-cenar_8134" class="link-all">4 cremas saludables para cenar</a>
</h3>
<p class="subtitle">Las cremas de verduras son platos tan sencillos como versátiles. ¡Y, por supuesto, resultan sanísimos para cenar! Te presentamos 4 recetas originales y saludables. </p>
</div>
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<p class="epigraph">Vitaminas antioxidantes</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/3-recetas-5-minutos-para-piel-radiante_7517" class="link-all">3 recetas de 5 minutos para una piel radiante</a>
</h3>
<p class="subtitle">Una alimentación equilibrada en la que no faltan los nutrientes más beneficiosos y protectores se refleja en una dermis luminosa e hidratada.</p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Cocina rápida</p>
<h4 class="title">
<a href="/blogs/gastronomia-consciente/4-sopas-perfectas-para-congelar_5184" class="link-all">4 recetas de sopas perfectas para congelar </a>
</h4>
<p class="subtitle">Con la llegada del otoño las cremas son lo más sano y reconfortante para nuestro cuerpo. Esta es una buena forma de tenerlas siempre a mano. </p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">¡Veganízate!</p>
<h4 class="title">
<a href="/blogs/gastronomia-consciente/4-recetas-comida-rapida-fast-food-vegana_4662" class="link-all">4 platos de comida rápida en su versión vegana</a>
</h4>
<p class="subtitle">Hamburguesas, perritos calientes... no siempre son veganos y saludables, pero pueden serlo si utilizamos estos consejos.</p>
</div>
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alt="6 alimentos para hacer bien la digestión" class="lazyload" width="900" height="900" data-aspectratio="900/900" sizes="13vw"><noscript><img
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<div class="txt">
<p class="epigraph">De temporada</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/alimentos-temporada/6-alimentos-que-favorecen-digestion-primavera_4440" class="link-all">6 alimentos para hacer bien la digestión</a>
</h3>
<p class="subtitle">Te ayudarán a regular el sistema digestivo para asimilar los nutrientes con la máxima eficacia. </p>
</div>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/pakoras_eb4eda63_900x900.jpg" src="data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E"
alt="4 recetas vegetales para descubrir la magia india" class="lazyload" width="900" height="900" data-aspectratio="900/900" sizes="13vw"><noscript><img
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Sorprendente</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/platos/recetas-cocina-india-raw_2624" class="link-all">4 recetas vegetales para descubrir la magia india</a>
</h3>
<p class="subtitle">La cocina india tiene un toque especial que seduce. Ahora también puedes disfrutar de su esencia en versión raw.</p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Sin bloquear el intestino</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/dieta-terapeutica/alimentos-contra-diarrea_2522" class="link-all">10 alimentos para frenar la diarrea y recuperarte</a>
</h3>
<p class="subtitle">Algunos alimentos y hábitos frenan suavemente la diarrea y ayudan al cuerpo a recuperarse reponiendo los líquidos y minerales perdidos.</p>
</div>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/colorantes-caseros-naturales_d0e51210_900x900.jpg"
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Come bonito</p>
<h4 class="title">
<a href="/blogs/gastronomia-consciente/colorantes-alimentarios-naturales-caseros_2454" class="link-all">8 colorantes alimentarios caseros muy naturales</a>
</h4>
<p class="subtitle">Comemos por los ojos y los colorantes alimentarios pueden ayudarnos a disfrutar de la comida. Prepáralos en casa a partir de productos naturales.</p>
</div>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/sandwich-de-verduras-a-la-plancha_1821300d_900x900.jpg"
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Tentempié sano</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/platos/sandwich-vegetal-sin-huevo-ni-atun_2165" class="link-all">Sin huevo ni atún: 8 recetas de sándwich vegetal de verdad</a>
</h3>
<p class="subtitle">Si cada vez que pides un "vegetal" en un bar te lo traen de atún, huevo o pollo, este artículo es para ti. 8 recetas de bocadillos vegetales, pero de verdad.</p>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/alimentos-para-la-alergia_fcb0c9bb_900x900.jpg"
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Disfrutar de la primavera</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/dieta-terapeutica/adios-alergias-10-alimentos-para-no-estornudar_1952" class="link-all">Adiós alergias: 10 alimentos para no estornudar</a>
</h3>
<p class="subtitle">En primavera se multiplican las sustancias que disparan las alergias. Podemos potenciar nuestras defensas y minimizar su efecto.</p>
</div>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/como-cocinar-sobras-de-pasta-arroz-pan-verduras-leche-de-coco-o-limon_329add8c_900x900.jpg"
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Optimiza tu cocina</p>
<h4 class="title">
<a href="/blogs/gastronomia-consciente/como-aprovechar-sobras-comida_1765" class="link-all">Cómo aprovechar bien las sobras (y no desperdiciar comida)</a>
</h4>
<p class="subtitle">Si nos ha sobrado pan, arroz, pasta, verduras del caldo o leche de coco podemos aprovecharlas en otras preparaciones para ahorrar tiempo y dinero.</p>
</div>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/buen-rollo-de-calabacin_928ec10f_900x900.jpg"
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Fibra y vitaminas</p>
<h3 class="title">
<a href="/recetas-veganas/platos/buen-rollo-calabacin_1085" class="link-all">Buen rollo de calabacín</a>
</h3>
<p class="subtitle">Aprende a hacer un rollo de calabacín crudivegano delicioso y 100% saludable. </p>
</div>
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/verduras-de-distintos-colores_33c6debc_900x900.jpg"
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<div class="txt">
<p class="epigraph">A todo color</p>
<h4 class="title">
<a href="/blogs/gastronomia-consciente/como-conservar-color-verduras-cocinarlas_915" class="link-all">Cómo conservar el color de las verduras al cocinarlas</a>
</h4>
<p class="subtitle">No dejes que tus platos queden pálidos y sosos. ¡Aprende a cocinar las verduras a todo color!</p>
</div>
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<div class="txt">
<p class="epigraph">Cocina original</p>
<h4 class="title">
<a href="/blogs/gastronomia-consciente/recetas-cremas-templadas-ingredientes-inesperados_891" class="link-all">3 recetas de cremas templadas con ingredientes inesperados</a>
</h4>
<p class="subtitle">La fruta es mucho más versátil de lo que imaginamos. ¿Te atreves a usarla para hacer cremas saladas? </p>
</div>
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<article class=" uva propiedades, uva antioxidante, uvas engordan, tipo-1 cuerpomente c-alimentacion subscription-free_access">
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<img data-src="https://content.cuerpomente.com/medio/2019/07/03/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-silicio_044ab55b_900x900.jpg"
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<p class="epigraph">Minerales esenciales</p>
<h3 class="title">
<a href="/alimentacion/nutricion/silicio-mineral-esencial-salud_347" class="link-all">Las 8 claves del silicio</a>
</h3>
<p class="subtitle">El papel del silicio va mucho más allá del buen aspecto del cabello o las uñas. Su presencia en tejidos vitales lo convierte en un mineral esencial.</p>
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<h3 class="tit link-list-title links_mentesana"> MenteSana</h3>
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<p>Cuerpomente es una web de información divulgativa sobre alimentación y salud y los artículos no sustituyen las recomendaciones o el diagnóstico realizado por un profesional. Consulta con tu médico ante cualquier problema de salud.</p>
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Las propiedades de la zanahoria la convierten en un alimento indispensable en cualquier tipo de dieta y tomarla a menudo proporciona múltiples beneficios para la salud. * Propiedades de la zanahoria * Valor nutricional de la zanahoria * Beneficios de la zanahoria * La zanahoria en la cocina La zanahoria es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, lo cual la convierte en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y las mucosas. Pero además aporta vitaminas C y E, de efecto antioxidante, así como vitamina B9 o ácido fólico: una ración de 100 gramos cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la C, el 5% de la E y el 10% del ácido fólico. PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA Su valor energético, muy bajo, procede de los hidratos de carbono (5,2%) ya que su contenido en proteínas y grasas es escaso. Es rica en fibra (3,4%), en minerales y oligoelementos (hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre, cinc), ácido málico, inositol, fitosteroles y un aceite esencial que le confiere su aroma y sus efectos vermífugos contra los parásitos intestinales. VALOR NUTRICIONAL DE LA ZANAHORIA CALORÍAS DE LA ZANAHORIA ¿Cuántas calorías tiene una zanahoria? Una zanahoria mediana (de unos 60 g) aporta apenas unas 25 calorías (105 kJ), por lo que se trata de un alimento ideal para mantener el peso. Cortar unos bastones de zanahoria es una estupenda opción como picoteo, puesto que el aporte calórico es muy bajo. Hay que tener en cuenta también que la zanahoria prácticamente no aporta grasas (2 g por cada 100), y la mayor parte de ellos son ácidos grasos omega 6. VITAMINAS Y MINERALES DE LA ZANAHORIA Al consumir 100 gramos de zanahoria se obtienen cantidades remarcables de las siguientes vitaminas y minerales: * Vitamina A: 16705 IU * Vitamina C: 5,6 mg * Vitamina K: 13,2 mcg * Vitamina B1: 0,1 mg * Vitamina B3: 1 mg * Vitamina B6: 0,1 mcg * Vitamina B9 (ácido fólico): 19 mcg * Potasio: 320 mg * Calcio: 33 mg BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA La zanahoria es un alimento tónico y remineralizante. Tiene propiedades alcalinizantes que favorecen un buen equilibrio ácido-básico del organismo. ALIADA DE LA VISTA La zanahoria previene las cataratas y la enfermedad de la retina llamada "degeneración macular". La zanahoria está indicada también en caso de disminución de la agudeza visual, especialmente crepuscular o nocturna, y en caso de fotofobia (hipersensibilidad a la luz solar), conjuntivitis e inflamación de los párpados. REGULA LOS TRASTORNOS DIGESTIVOS Muchos piensan que la zanahoria provoca estreñimiento, pero no es cierto. En realidad la zanahoria aporta una cantidad considerable de fibra (2,8 gramos por cada 100 g). La confusión existe porque tradicionalmente se ha utilizado para tratar la diarrea. Aunque parezca contradictorio, la zanahoria es útil tanto en caso de diarrea como de estreñimiento pertinaz. Es sabido que en las gastroenteritis conviene seguir una dieta astringente basada en arroz con zanahoria, o incluso en agua de hervir zanahorias. Por otra parte, frente al estreñimiento crónico es útil tomar 250 ml de zumo de zanahorias al que se añaden 50 ml del de espinaca y unas gotas de limón, que ayuda a regular y limpiar el tracto intestinal. El efecto se comprueba en uno o dos meses. Sin embargo, el beneficio de la zanahoria es que ayuda a regular los trastornos intestinales, tanto en caso de estreñimiento como de diarrea o incluso de flatulencias. Asimismo, la zanahoria ayuda contra los trastornos digestivos como la gastritis. AYUDA A PULMONES, HÍGADO, HUESOS Y PIEL La zanahoria resulta también beneficiosa para las afecciones broncopulmonares crónicas en general. Debido a que contiene sustancias hipoglucemiantes pueden tomarla los diabéticos. Es conveniente en patologías hepáticas y ayuda a disminuir el nivel de colesterol. También hay que destacar que su calcio es muy asimilable por el organismo. El zumo o pulpa rallada actúan como un bálsamo contra el acné y los eccemas, así como en casos de úlceras o quemaduras. Se ha demostrado que mejora la sensibilidad al sol en personas que tienen problemas para broncearse o reacciones alérgicas. Su consumo habitual estimula la producción de melanina y protege de los efectos nocivos del sol. REGULA LA MENSTRUACIÓN Y LA LACTANCIA MATERNA Cuando existen irregularidades en la menstruación tiene un efecto activador (emenagogo) y favorece también la lactancia materna. PARA LAS DEFENSAS, LA ASTENIA Y LA ANEMIA Se recomienda ante una disminución de defensas o ante enfermedades infecciosas recurrentes y también en situaciones de astenia. Por su contenido en hierro y cobre, que favorece la formación de glóbulos rojos, se indica en caso de anemia y también para prevenir la arteriosclerosis, el infarto y otras enfermedades cardiacas. AYUDA A PREVENIR EL CÁNCER Las propiedades antimutagénicas y antitumorales del betacaroteno y otros fitoquímicos de la zanahoria, como las cumarinas, la quercitina o los terpenos, se demuestran eficaces en la prevención del cáncer, sobre todo de vejiga, de laringe, de esófago, de estómago, colono-rectal y de próstata. LA ZANAHORIA EN LA COCINA La zanahoria es una hortaliza que se puede encontrar todo el año en el mercado, pero los ejemplares más tiernos y dulces se recogen al final de la primavera (de mayo a junio). Un color anaranjado intenso señala un gran contenido en betacaroteno, mientras que las manchas verdes al final de la raíz indican que ha estado expuesta al sol y que, por tanto, tendrán un sabor amargo y áspero. Según la medicina china tradicional hay que hervirlas ligeramente para mejorar su absorción intestinal. El betacaroteno no se destruye al cocerlas. Al contrario, el organismo lo asimila mejor. Licuadas se consumen en mayor cantidad pero crudas resultan más nutritivas. COMPRA Y CONSERVACIÓN Los ejemplares han de ser firmes, de color brillante y tamaño más bien pequeño, ya que suelen ser más dulces. Por el contrario, las hojas verdes en la parte superior son un indicio de que la raíz es fresca. Hay que desechar las zanahorias arrugadas y con brotes. Antes de almacenarlas, conviene eliminar los restos de tierra con un cepillo, pero nunca lavarlas con agua hasta el momento de consumirlas. Se deben guardar en un lugar fresco y sobre todo aireado, pero a ser posible nunca junto a patatas o manzanas, pues el gas etileno que estas producen acelera su deterioro y reduce su dulzor. Si se han comprado con hojas, se han de eliminar para evitar que absorban la humedad de la raíz y esta se reseque. En la nevera se pueden conservar una o dos semanas en buenas condiciones, pero si se han de almacenar por más tiempo se pueden congelar, previamente escaldadas con agua hirviendo y sal. ARTÍCULOS Repostería saludable NI HARINA NI MANTEQUILLA: LA TARTA DE ZANAHORIA MÁS RICA DEL MUNDO SE HACE CON QUINOA Y CREMA LIGERA DE YOGUR La quinoa da mucho juego en la cocina, pero ¿sabías que también puedes utilizarla para tu repostería saludable? En esta receta de tarta de zanahoria ayuda a evitar las harinas aportando proteínas y esponjosidad. CÓMO CULTIVAR ZANAHORIAS GRANDES Y CRUJIENTES Te sorprenderá su jugosidad y dulzor cuando hagas tu primera cosecha. Además, puedes aprovechar hasta las hojas verdes más tiernas para un pesto o una tortilla. Receta TARTA DE ZANAHORIA CON NUECES: LA RECETA MÁS FÁCIL DEL MUNDO Todo en la zanahoria es bueno para nosotros: su sabor dulzón nos reconforta sin perjudicarnos, su fibra nos regula y sus antioxidantes protegen de una amplia variedad de trastornos. Esta deliciosa tarta de zanahoria que te proponemos aporta todos sus beneficios. Disfruta de sus propiedades 12 RECETAS CON ZANAHORIA ORIGINALES, SALUDABLES Y DELICIOSAS Estas recetas con zanahoria, además de sorprender a todos, son ricas en betacaroteno o provitamina A, indispensable para la vista, la piel y las defensas. ¡Inclúyelos en tu dieta! 7 ALIMENTOS CON MUCHA VITAMINA A (ORDENADOS DE MÁS A MENOS) Te damos los alimentos más ricos en carotenoides que se transforman en vitamina A y los mejores consejos para asimilar esa vitamina A al máximo. Tus ojos, tu piel y tus defensas te lo agradecerán. Nutrición 6 VERDURAS QUE NO PRODUCEN GASES Una dieta con muchos alimentos ricos en fibra (como las verduras o la fruta) puede aumentar los gases en algunas personas. Las verduras que te proponemos están entre las menos flatulentas. Tesoros bajo tierra RAÍCES Y TUBÉRCULOS COMESTIBLES: PROPIEDADES Y CÓMO COCINARLOS Las verduras subterráneas aportan mucha energía y cantidades importantes de minerales y vitaminas, sobre todo B y C. Así puedes sacarles partido en tu cocina. Tratamiento natural SOPA DE MORO PARA DETENER LA DIARREA RÁPIDAMENTE Una sopa de zanahoria especialmente preparada, la llamada sopa de zanahoria de Moro, es un remedio casero antiguo y muy eficaz para tratar la diarrea. En poco tiempo ayuda a adultos, niños e incluso perros y gatos. Verduras para tomar con cuchara 4 CREMAS SALUDABLES PARA CENAR Las cremas de verduras son platos tan sencillos como versátiles. ¡Y, por supuesto, resultan sanísimos para cenar! Te presentamos 4 recetas originales y saludables. Vitaminas antioxidantes 3 RECETAS DE 5 MINUTOS PARA UNA PIEL RADIANTE Una alimentación equilibrada en la que no faltan los nutrientes más beneficiosos y protectores se refleja en una dermis luminosa e hidratada. Cocina rápida 4 RECETAS DE SOPAS PERFECTAS PARA CONGELAR Con la llegada del otoño las cremas son lo más sano y reconfortante para nuestro cuerpo. Esta es una buena forma de tenerlas siempre a mano. ¡Veganízate! 4 PLATOS DE COMIDA RÁPIDA EN SU VERSIÓN VEGANA Hamburguesas, perritos calientes... no siempre son veganos y saludables, pero pueden serlo si utilizamos estos consejos. De temporada 6 ALIMENTOS PARA HACER BIEN LA DIGESTIÓN Te ayudarán a regular el sistema digestivo para asimilar los nutrientes con la máxima eficacia. Sorprendente 4 RECETAS VEGETALES PARA DESCUBRIR LA MAGIA INDIA La cocina india tiene un toque especial que seduce. Ahora también puedes disfrutar de su esencia en versión raw. Sin bloquear el intestino 10 ALIMENTOS PARA FRENAR LA DIARREA Y RECUPERARTE Algunos alimentos y hábitos frenan suavemente la diarrea y ayudan al cuerpo a recuperarse reponiendo los líquidos y minerales perdidos. Come bonito 8 COLORANTES ALIMENTARIOS CASEROS MUY NATURALES Comemos por los ojos y los colorantes alimentarios pueden ayudarnos a disfrutar de la comida. Prepáralos en casa a partir de productos naturales. Tentempié sano SIN HUEVO NI ATÚN: 8 RECETAS DE SÁNDWICH VEGETAL DE VERDAD Si cada vez que pides un "vegetal" en un bar te lo traen de atún, huevo o pollo, este artículo es para ti. 8 recetas de bocadillos vegetales, pero de verdad. Disfrutar de la primavera ADIÓS ALERGIAS: 10 ALIMENTOS PARA NO ESTORNUDAR En primavera se multiplican las sustancias que disparan las alergias. Podemos potenciar nuestras defensas y minimizar su efecto. Optimiza tu cocina CÓMO APROVECHAR BIEN LAS SOBRAS (Y NO DESPERDICIAR COMIDA) Si nos ha sobrado pan, arroz, pasta, verduras del caldo o leche de coco podemos aprovecharlas en otras preparaciones para ahorrar tiempo y dinero. Fibra y vitaminas BUEN ROLLO DE CALABACÍN Aprende a hacer un rollo de calabacín crudivegano delicioso y 100% saludable. A todo color CÓMO CONSERVAR EL COLOR DE LAS VERDURAS AL COCINARLAS No dejes que tus platos queden pálidos y sosos. ¡Aprende a cocinar las verduras a todo color! Cocina original 3 RECETAS DE CREMAS TEMPLADAS CON INGREDIENTES INESPERADOS La fruta es mucho más versátil de lo que imaginamos. ¿Te atreves a usarla para hacer cremas saladas? Minerales esenciales LAS 8 CLAVES DEL SILICIO El papel del silicio va mucho más allá del buen aspecto del cabello o las uñas. Su presencia en tejidos vitales lo convierte en un mineral esencial. Ver más artículos TE PUEDE INTERESAR RECETAS VEGETARIANAS CEBOLLA CALABACÍN ESPINACA AJO MANZANA COCINA TOMATE Newsletter Los apasionados por la salud integral y la alimentación natural no pueden perderse nuestros correos exclusivos APÚNTATE AHORA SUSCRÍBETE Papel + Digital -33% en tu suscripción a la revista. SUSCRÍBETE Edición digital Suscríbete por solo 2,5€ al mes. 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