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GALERÍA


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NUESTRO MENÚ

OCCIDENTE / CREMA DE PAPA

Crema de papa criolla, mazorca y gallina,guarnecida con crujientes de papa y
habas encurtidas.

TUNDAMA / MAZAMORRA DE CHOROTAS

Mazamorra chiquita, preparada con maíz amarillo, rebosado de chorotes de res,
papa, hojas de tallo y todo el sabor de esta región rodeada de campos verdes y
aguas puras.

RICAURTE / PUCHERO DE RICAURTE

Guisado de cola de res, osobuco de cerdo, piernas de gallina, longaniza de
sutamarchán, acompañados de papa, yuca, mazorca, guatila y arracacha, napados en
salsa chorrio.

CENTRO / ARROZ TAPAO

Un arroz caldoso con vegetales, cubierto con gallina, chicharrón, costillas,
guiso, cuajada y cubierto con hojas de tallos.

SUGAMUXI / TRUCHA HORNEADA

Salsa de cebollas rostizadas, cuajada ahumada y leche; cubriendo esta
maravillosa salsa viene una trucha lagunera, horneada y servida con mantequilla
de especias, servida con mix de papa.

VALDERRAMA / LENGUA ALCAPARRADA

Lengua de res cocida durante la noche a baja temperatura, sellada en mantequilla
de alcaparras, cremoso de remolacha, acompañada de chips de papa nativa y arroz.

GUTIÉRREZ / CORDERO EN SALSA DE DÁTILES

Filete de cordero cocido en horno a baja temperatura, bañado de salsa de guarapo
y dátiles, servido con arroz, chips y ensalada.

MÁRQUEZ / ENSALADA MÁRQUEZ

Mezcla de papas, manzana, pera, pollo salteado, encurtido de cubios y croutones
de rubas, tomates secos y aderezada con mayonesa fresca de guascas.

LA LIBERTAD / TERNERA A LA LLANERA 

Cadera de res ahumada, asada a termino y servida con papa salada, pichaque y
yuca al vapor.

ORIENTE / CONEJO AL CALDERO

Conejo cocido en salsa de guarapo, en caldero cubierto de brasa de maderas
duras, servidas con arroz campesino y mix de papas nativas.

LENGUPÁ / CODILLO EN SALSA DE POLEO

Osobuco de cerdo cocido en horno de leña, bañado en salsa de chicha, poleo y
miel de panela. Acompañada con mix de papas nativas.

NEIRA / PIQUETE DE COLA NEIRA

Cola de res, cocida lentamente, bañada en guiso criollo,papa y yuca cocidos
dentro de hoja de plátano en horno y servido con maíz tostado.


CONTACTO

VENTAQUEMADA / BOYACÁ / COLOMBIA

TELÉFONO

0 (800) 123 45 67

EMAIL

info@site.com




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