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Form analysis 6 forms found in the DOM

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TORTA DELLA NONNA FACILE

Par Cuisine et Vins de France
Publié le 13/06/2024 à 19:10
Ajouter aux favoris Getty / Olga Mazyarkina

La Torta della Nonna est un classique de la pâtisserie italienne, réputé pour sa
crème pâtissière onctueuse et sa croûte dorée. Cette recette simple à réaliser
vous permettra de retrouver tout le charme et la douceur des desserts
traditionnels italiens.
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Infos pratiques
 * Nombre de personnes8
 * Temps de préparation30 minutes
 * Temps de cuisson40 minutes
 * Degré de difficultéFacile
 * CoûtAbordable


MATÉRIEL ET USTENTILES

 * Moule à tarte


LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour la pâte :

 * 300 g de farine
 * 150 g de sucre
 * 150 g de beurre
 * 1 œuf
 * 1 jaune d'œuf
 * 1 cuillère à café de levure chimique
 * Zeste d'un citron

Pour la crème pâtissière :

 * 500 ml de lait
 * 4 jaunes d'œufs
 * 120 g de sucre
 * 50 g de farine
 * 1 gousse de vanille
 * Zeste d'un citron

Pour la garniture :

 * 50 g de pignons de pin
 * Sucre glace pour saupoudrer






LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Préparation de la pâte :

 1. Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron dans
    un grand bol.
 2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des
    doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
 3. Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit
    homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et
    réfrigérez pendant 30 minutes.

Préparation de la crème pâtissière :

 1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le zeste de
    citron.
 2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le
    mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
 3. Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez le lait en filet sur
    le mélange d'œufs tout en fouettant.
 4. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant
    constamment jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

Montage et cuisson :

 1. Préchauffez le four à 180°C.
 2. Étalez les deux tiers de la pâte sur une surface farinée et foncez un moule
    à tarte beurré.
 3. Versez la crème pâtissière refroidie sur la pâte.
 4. Étalez le reste de la pâte et couvrez la tarte. Scellez bien les bords.
 5. Parsemez les pignons de pin sur le dessus.
 6. Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
 7. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.


Conseils

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques gouttes
d'extrait d'amande amère à la crème pâtissière.

Lire aussi
10 desserts italiens délicieux prêts en moins de 20 minutes

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Tarte à la rhubarbe : 15 recettes faciles et gourmandes
La tarte à la rhubarbe de Guy Savoy

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