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ADELE的拿坡里廚房日常


ADELE的拿坡里廚房日常 -
DOLCE&SALATO由一位住在義大利拿坡里的台灣女生ADELE創辦。主要分享義大利家常料理食譜，特別是拿坡里地區的特色美食。內容實用，ADELE的食譜都很詳細，有圖片和步驟說明，也有提供材料的替代方案和小貼士，讓大家可以在家輕鬆做出美味的義大利料理。內容有趣，ADELE的食譜不只有傳統的義大利菜，還有一些創意的變化，例如用麵包做披薩、用餅乾做提拉米蘇等等，帶大家嘗試不同的風味和口感。內容極富文化氣息，ADELE的食譜都有介紹義大利的歷史、地理和語言，讓觀眾可以在學習料理的同時，也了解義大利的風土人情和生活方式，對這個國家有更深入的了解，適合喜歡義大利料理和旅遊的人。
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若竹抹茶＆甘納豆口味的義大利聖誕麵包 MATCHA PANETTONE

此刻我的心情非常必勝客⋯⋯ 一個榮耀＆喜悅皆無法與母國分享的心情。 週日拿坡里踢輸球，廚房卻傳來興奮的尖叫。
帊哥前腳才踏進廚房門就打住停步，手指顫抖，指著我剛從烤箱抱出來的孩子： 👨‍🦰：你成功了？…

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紅色甜椒可以這麼吃 ROASTED RED BELL PEPPERS PASTE

最近在蔬果攤看到很多紅色甜椒，形狀差點的價格特別便宜，一公斤不到兩歐元，一個不小心手滑買了一大袋回家。 矮身紅椒 peperone topepo
rosso，來自南義卡拉布里亞大區的甜椒品種。皮薄肉厚，適合做填餡焗烤。 …

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料理新手也OK！絲滑版小番茄義大利麵，一試上癮 SILKY CHERRY TOMATO PASTA

健康、簡單、無油煙，這道二十分鐘內可以搞定的絲滑版義式小番茄義大利麵，對於週間工作忙碌、進廚房時間有限的朋友來說，是非常完美的午餐選擇。…

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做義大利檸檬甜酒常見問題 LIMONCELLO Q&A

每年的這個時候都要做一件事情：釀製本年度的檸檬甜酒 Limoncello！ 地緣關係，我家的檸檬甜酒習慣用果皮香氣濃郁的蘇連多檸檬（Limone di
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MIKE又開始了PANETTONE必須的一日三醒暖身

自從被激勵到，Mike又開始了panettone必須的一日三醒例行暖身。 為panettone暖身，一日三更的健康寶寶Mike 💪…

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紅色甜椒可以這麼吃 ROASTED RED BELL PEPPERS PASTE

最近在蔬果攤看到很多紅色甜椒，形狀差點的價格特別便宜，一公斤不到兩歐元，一個不小心手滑買了一大袋回家。 矮身紅椒 peperone topepo
rosso，來自南義卡拉布里亞大區的甜椒品種。皮薄肉厚，適合做填餡焗烤。 …

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Napoli


義大利最好吃的城市

認識拿坡里

很多人說拿坡里很危險，這點我完全同意。

沒錯。拿坡里有攝人心魂的山海美景、有喧囂險惡的江湖風情，尤其還有令人欲罷不能的美食，這個城市太容易讓人情迷深陷。在你還沒做好玩到瘋、吃到豬肥的心理準備以前，千萬別踏足此地。

身為近20年拿坡里媳婦的身份，讓Adele帶大家直搗這個城市最容易發生爭端的地方——
拿坡里人的餐桌。這是一個連洋蔥放成蒜頭、義大利麵多煮三分鐘、番茄醬燉得不夠都能引發唇槍舌戰、家庭革命的地方。


食譜分類




義大利麵食譜

煮出美味的義大利麵真的沒有很難！跟著我的食譜，學會義大利人煮麵的小技巧，你也能在家完美復刻義大利電影裡的經典義大利麵料理。

帶我看食譜


義式料理

從義式沙拉到義式番茄紅醬、羅勒青醬與奶油白醬。從挑選原料、認識食材的基礎功開始，帶你一步一步操作，完整呈現義大利料理的原貌風味。

帶我看食譜


義大利蔬菜料理

以簡單、天然的食材為基礎，帶你探索展現地中海風味。不論你是素食者，還是希望多樣化膳食的愛好者，這些充滿健康與美味的義大利蔬菜料理都會是最佳選擇。

帶我看食譜


義大利甜點食譜

當然少不了經典提拉米蘇這種義大利國民甜點。你知道嗎？義大利還有很多也很好吃、身世有趣的義大利甜點，你一定也會想認識一下！

帶我看食譜



summer


義大利的夏天是檸檬口味的！

陽光☀️、海灘🌊、比基尼👙，如果你常看義大利電影，那這可能是你對義大利夏天的印象。事實上也沒錯，就連在聖嬰年的夏天，許多義大利人還是義無反顧的往海邊跑。嫌太陽曬太慢，一股勁的往身上抹助曬產品，只求快快得到一身均勻、性感的小麥肌，好上ＩＧ發文撈一波讚。



我的膚色是地母系的，曬不出什麼大麥、小麥肌。前幾天帶不辣去公園散步，草地因為缺水成了一片枯黃。赫然發現站在草地上的我，膚色竟然完美融入其中。驚嘆之餘，回家還是默默地上網購買六入一組的身體用SPF50
高效防曬乳，希望在夏天結束前膚色狀況不至惡化到焦土色。





白天太陽太兇我不敢曬，一邊躲家裡傷害北極熊，一邊在廚房積極生產各種消暑良方。好在南義大利夏天除了大太陽，還有吃不完、用不盡的優質檸檬。在我家附近的超市就能買到蘇連多(Sorrento)和阿瑪菲海岸線(Costiera
Amalfitana)生產的黃檸檬。此兩地生產的檸檬以果皮香氣濃郁、皮厚不苦與汁多籽少等優點聞名世界，從內到外都能拿來入菜，我一路從檸檬茶、檸檬冰淇淋、檸檬冰沙做到檸檬甜酒，再從糖漬檸檬皮、檸檬果醬、檸檬霸做到檸檬蛋糕杯，玩得不亦樂乎。

🇮🇹 跟大家分享網站整理的義大利夏日檸檬系列甜點：

🍋 自製義大利檸檬甜酒 Homemade Limoncello
🍋 100%純天然、無添加檸檬果醬 Lemon Marmalade
🍋 酸爽檸檬蛋黃醬 Lemon Curd
🍋 消暑冰涼檸檬霸 Lemon Bars
🍋 糖漬檸檬皮 Candied Lemon Peels
🍋 黑巧克力檸檬皮蜜餞 Chocolate Dipped Candied Lemon
🍋 [有趣] 比臉大的義大利檸檬 XXL Sized Lemons from Procida Island, Italy


食譜連結


🤏 義點點生活

用最真實的方式紀錄在義大利的生活點滴與廚房裡的瘋狂歷險。


29/09/2023


用香酥掉渣的肉燒餅敬祝中秋佳節愉快 HAPPY MID-AUTUMN FESTIVAL

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28/09/2023


紅色甜椒可以這麼吃 ROASTED RED BELL PEPPERS PASTE

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27/09/2023


幫忙吃義大利藍蟹 DELICIOUS DISASTER - ITALIAN BLUE CRABS

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libro


ADELE的拿坡里廚房日常

就算三面臨火山、總理下台、退出歐盟，每天最重要的還是今天吃什麼！這就是拿坡里的廚房日常！

十八年前，一位台南少女為愛遠嫁到這南義第一大城，在義大利家人的傳承之下，不但學會了一手道地拿坡里傳統料理，還深深體會到「吃」這件事情對義大利人有多麼重要。書中描述當地人從市場到廚房、從餐桌到歷史文化之間的許多片段，當然更重要的是──讓您也能作出一桌拿坡里家傳好菜！

每一道食譜都蘊含著家族傳承的溫暖，以及拿坡里特有的人情味，攤販的熱情、鄰居的分享……。一本最實用、道地的食譜書，除了聚焦於拿坡里當地的料理風格，字裡行間還能一窺拿坡里的家庭情感，女人的地盤與戰場──廚房，能夠創造多少佳餚趣事。

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