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CACHAÇA GABOARDI EXTRA PREMIUM

SAFRA SELECIONADA

EMBALAGEM ESPECIAL
COMPRA AGORA
ENVELHECIDA A 18 ANOS

PRODUZIDA A PERFEIÇÃO


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FUNDAÇÃO


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PROCESSO CERTIFICADO


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PRODUÇÃO DIÁRIA


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PERFEITA DO COMEÇO AO FIM É PREMIUM


Materia Prima
É a matéria-prima para a fabricação da cachaça. São cinco as espécies mais
utilizadas por várias razões incluindo-se aí o teor de açúcar e a facilidade de
fermentação do caldo. A colheita pode ir de Maio até Dezembro e a cada uma
tonelada de cana colhida resulta em 130 litros de cachaça

Fermentação
Como cada tipo de cana apresenta teor de açúcar variado, é preciso padronizar o
caldo para depois adicionar substâncias nutritivas que mantenham a vida do
fermento. A água potável, o fubá de milho e o farelo de arroz são os
ingredientes que se associam ao caldo da cana para transformá-lo em vinho com
graduação alcoólica, através da ação das leveduras (agentes fermentadores
naturais que estão no ar). A sala de fermentação precisa ser arejada e com a
temperatura ambiente em 25°. As dornas onde a mistura fica por cerca de 24
horas.

Moagem
A garapa é extraída da cana nas primeiras 24-30 horas depois da colheita, as
moendas separam o caldo do bagaço, que será usado para aquecer as fornalhas do
alambique. O caldo da cana é decantado e filtrado para, em seguida, ser
preparado com a adição de nutrientes e levado às dornas de fermentação.

Destilação
Alambiques de diferentes formatos, tamanhos, volumes e materiais podem ser
usados para destilar o vinho da cana. O aquecimento do alambique pode ser feito
de forma direta ou indireta. (fogo direto ou aquecimento por vapor)
A destilação da cachaça é feita em alambiques de cobre. O cobre presente nos
alambiques age de forma a reduzir o teor de compostos sulfurados na cachaça.
Durante a destilação são separados a cabeça, coração e calda. A cabeça e calda
são descartadas, engarrafando apenas o coração – fração ideal para consumo.

Envelhecimento - etapa final do processo de produção da cachaça
Constituindo-se no processo que aprimora a qualidade de sabor e aroma das
bebidas, o envelhecimento é a etapa final da elaboração da cachaça. A estocagem
é feita, preferencialmente, em barris de madeira, onde ainda acontecem reações
químicas. Existem madeiras neutras, como o jequitibá e o amendoim, que não
alteram a cor da cachaça. As que conferem ao destilado um tom amarelado e mudam
seu aroma são o carvalho, a umburana, o cedro e o bálsamo entre outras.

A cachaça Gaboardi Premium passou 18 anos para o envelhecimento a cachaça está
pronta para ser engarrafada.

Os acertos do empirismo do alambiqueiro, a magia de seus gestos, vêm sendo
confirmados, nos últimos anos, pelas pesquisas científicas e tecnológicas
realizadas visando o aprimoramento da cachaça. Muitas são os trabalhos e
pesquisas nos campos da química e da agronomia com o objetivo de enriquecer
tecnologias seculares e contribuir para o aperfeiçoamento e melhoria da
qualidade da cachaça Gaboardi Extra Premium.


CACHAÇA
UMA PAIXÃO DE FAMÍLIA

Do Sr. Ulysses Gaboardi ate os dias de hoje.


Na juventude, no interior de São Paulo, o Sr. Ulysses Gaboardi, com seus amigos
da época, apreciava degustar uma boa cachaça. Juntou-se aos amigos e resolveu
fabricar sua própria cachaça. Montaram um alambique artesanal, destilando seu
primeiro barril, com a intenção de envelhecer em barril de carvalho pelo período
de 18 anos, denominado-o de “Alambique 18”. A família Gaboardi, ao descobrir
essa passagem interessante da vida do seu patriarca, resolveu utilizar o mesmo
nome, “Alambique 18”, em sua chácara familiar no município de curitibanos no
estado de Santa Catarina.
Na forma de uma justa homenagem ao Sr. Ulysses a família decidiu denominar a
cachaça Gaboardi Extra Premium como “Alambique 18”, mantendo a exuberante
qualidade da cachaça destilada e envelhecida em barril de carvalho.





SOBRE NOS



Os produtos Gaboardi tornaram-se marca respeitada pela seriedade do seu trabalho
que se traduz na qualidade do que produz, tendo se expandido tanto no âmbito
nacional como na maioria dos países sul-americanos.



S/A Fósforos Gaboardi
BR 116, Km 179 – CEP 89.533-000
São Cristóvão do Sul – Santa Catarina




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