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AVEC SA RECETTE DE GRATIN DAUPHINOIS, CYRIL LIGNAC FAIT LE POINT : FAUT-IL
METTRE DU GRUYÈRE DANS LE PLAT ?

Par Lucile Bellan
Publié le 28/09/2024 à 18:00
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C'est un débat qui a fait rage dans toutes les cuisines de France attachées aux
recettes traditionnelles. Et enfin, Cyril Lignac répond à la question : faut-il
oui ou non ajouter du gruyère au gratin dauphinois ?
Infos pratiques
 * Nombre de personnes4
 * Temps de préparation20 minutes
 * Temps de cuisson30 à 40 minutes
 * Degré de difficultéTrès facile
 * CoûtBon marché


MATÉRIEL ET USTENTILES

 * un couteau ou une mandoline pour trancher les pommes de terre
 * une casserole
 * un plat à gratin


LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

 * 1 kg de pommes de terre
 * 75cl de lait entier
 * 20cl de crème liquide entière
 * du sel et du poivre
 * du thym

 




LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

 1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
 2. Épluchez les pommes de terre et coupez les dans le sens de la longueur avant
    de les couper en rondelles d'1/2cm d'épaisseur (plus les tranches seront
    fines, plus le gratin cuira vite).
 3. À part, dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et quelques
    branches de thym.
 4. Salez et poivrez cette préparation.
 5. Incorporez les rondelles de pommes de terre et portez à ébullition.
 6. Quand le contenu de votre casserole est à ébullition, placez le dans un plat
    à gratin que vous placerez au four pendant 30 à 40 minutes. 
 7. Pour vous assurer que le gratin est bien cuit, il suffit de planter la lame
    d'un couteau au centre : si la lame s'insère sans résistance, c'est que
    votre gratin dauphinois est prêt à être servi. 

Vidéo du jour :

Conseils

Le gratin dauphinois de Cyril Lignac accompagne parfaitement une viande ou un
poisson mais peut également se servir en plat principal, servi avec une simple
salade verte.

Vous pouvez conserver vos restes de gratin dauphinois pour une consommation
ultérieure mais uniquement au réfrigérateur et, comme la recette contient du
lait et de la crème, il est conseillé de la consommer dans les 24 heures qui
suivent la préparation. 

Lire aussi
 * La recette de la crème brûlée à la vanille et fève de tonka de Cyril Lignac
 * L'incroyable recette très gourmande de la tarte fine aux pommes de Cyril
   Lignac, très facile à faire à la maison


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