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“MARCADO A FRÍO”

By
Roberto Gómez Moreda
on
15 febrero, 2023

Ha tardado más de lo esperado, pero por fin podemos decir que ha llegado el
frío. Y en Teruel sabemos de lo que hablamos. El frío es, junto a la sal, el
ingrediente principal de nuestros deliciosos jamones de Teruel. Gracias al clima
de la provincia, caracterizado no solo…


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PASOS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL JAMÓN

By
Roberto Gómez Moreda
on
8 febrero, 2023

Elaborar un jamón cómo lo hacemos en España es, a priori, un proceso sencillo:
salamos el pernil, lo colgamos y se cura. Sin embargo, durante el tiempo en el
que sucede la magia de convertir carne cruda en este apreciado manjar, suceden
numerosos procesos bioquímicos relacionados tanto con la…


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Saber de jamón


LACITOS DE HOJALDRE CON JAMÓN Y PARMESANO

By
Roberto Gómez Moreda
on
1 febrero, 2023

Hoy os traemos de nuevo una receta muy sencilla que seguro hará las delicias de
cualquiera. Se trata de unos lacitos de hojaldre rellenos de delicioso jamón de
Teruel DOP, queso parmesano y un toque crujiente de semillas de sésamo.
Se hacen en apenas media hora y se pueden comer…


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VIAJAR CON JAMÓN: MISIÓN (CASI) IMPOSIBLE

By
Roberto Gómez Moreda
on
25 enero, 2023

Hace poco más de una semana amanecimos con la noticia de que las autoridades
australianas habían retirado el visado a un turista español que trató de entrar
con jamón en el país. Suena inverosímil, la verdad. Nos imaginamos la retirada
del visado en caso de tratar de cruzar la…


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LA ESTRELLA DEL JAMÓN
Secaderos naturales en Zaragoza y Teruel

Desde hace más de cuatro décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la
elaboración de jamón. Con la incorporación de la tercera generación, en esta
empresa familiar hemos conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados
con modernos procesos de elaboración.


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Información jamonero Jamoneros por el mundo Jamón Jamón de Teruel Jamón de
Teruel DOP Jamón Ibérico Jamón Serrano Mitos Nutriscore Queso Recetas Refranes
saber de jamón Salud San Jorge Secadero Natural soporte jamonero Teruel XI
Congreso Mundial del Jamón

“Marcado a frío” una campaña financiada por
El jamón Serrano Duroc Gran Reserva, está elabor
Si os habéis decidido a tener un jamón en casa,
Nos llegan imágenes del cortador @mateoedu desde


C/ Brazal Almotilla, 10
Pol. Ind. Debajo la Venta 50410
Cuarte de Huerva – Zaragoza
info@laestrelladeljamon.com
976 504 310 – 616 788 035