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FARINHA RIBEIRINHA

Início » TEMAS » FARINHA RIBEIRINHA

Descendente dos povos indígenas e cultivada há séculos por populações
ribeirinhas, a farinha é o alimento mais tradicional do Amazonas, além de ser
indispensável nas casas e, principalmente, no prato dos amazonenses.

A farinha de mandioca do tipo “ovinha” é produzida em 15 comunidades dos
municípios de Uarini e Alvarães, dentro da Reserva de Desenvolvimento
Sustentável (RDS) Mamirauá, e é empacotada pelos próprios comunitários e
comercializada com o nome de “A Ribeirinha”, recebendo apoio técnico da Fundação
Amazônia Sustentável (FAS), com recursos do Fundo Amazônia/BNDES e Ministério
Público Federal do Amazonas.

“A Ribeirinha” possui o selo Origens Brasil que garante que o cultivo e a
fabricação de um produto têm origem florestal e respeita o meio ambiente, suas
populações tradicionais e seus territórios. Ela é vendida no mercado local, no
Amazonas, e passou a ser vendida a nível nacional por meio da loja virtual
“Jirau”, uma parceria da FAS com a Americanas.

 

Foto: Dirce Quintino

Foto: Dirce Quintino

 


FARINHA E O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

A farinha faz parte da cultura do Amazonas. Mas se por um lado é uma cultura
tradicional, é preciso melhorar os atuais sistemas de produção. Os principais
desafios são: aumento da produtividade dos roçados, melhoria da higiene na
produção de farinha e adensamento da cadeia produtiva.

Melhorias no processo de fabricação e na qualidade do produto beneficiam cerca
de 1,8 mil pessoas em Unidades de Conservação (UC) onde a FAS atua e vem
investindo, desde 2008, na melhoria dessa cadeia produtiva.




VÍDEO

 


PUBLICAÇÕES

 

Conheça o fascículo sobre a farinha da Série Soluções da FAS




ONDE COMPRAR?

Americanas Pátio Gourmet Empório DB


VEJA AS RECEITAS SELECIONADAS PARA A PROVA DA FARINHA RIBEIRINHA


RECEITA: BOLO UARINI

 




RECEITA: ROCAMBOLE DE PIRARUCU

 




RECEITA: PANROFA

 




RECEITA: CAPITÃO UARINI

 




RECEITA: PIRARUCU DE BIKINI

 




RECEITA: PIRÃOJAMBU

 




RECEITA: CUSCUZ DE BANANA

 




RUA ÁLVARO BRAGA, 351, PARQUE DEZ DE NOVEMBRO
MANAUS, AM, BRASIL CEP 69055-660
+55 92 98643 0768 / FAS@FAS-AMAZONIA.ORG



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