laurenwildbolz.ch Open in urlscan Pro
195.201.72.6  Public Scan

Form analysis
9 forms found in the DOM

<form>
  <fieldset>
    <legend class="visuallyhidden">Consent Selection</legend>
    <div id="CybotCookiebotDialogBodyFieldsetInnerContainer">
      <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonWrapper"><label class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonLabel" for="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonNecessary"><strong
            class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonDescription">Necessary</strong></label>
        <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSliderWrapper CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSliderWrapperDisabled"><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonNecessary"
            class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonDisabled" disabled="disabled" checked="checked"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></div>
      </div>
      <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonWrapper"><label class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonLabel" for="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonPreferences"><strong
            class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonDescription">Preferences</strong></label>
        <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSliderWrapper"><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonPreferences" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelConsentCheckbox"
            data-target="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonPreferencesInline" checked="checked" tabindex="0"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></div>
      </div>
      <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonWrapper"><label class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonLabel" for="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonStatistics"><strong
            class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonDescription">Statistics</strong></label>
        <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSliderWrapper"><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonStatistics" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelConsentCheckbox"
            data-target="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonStatisticsInline" checked="checked" tabindex="0"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></div>
      </div>
      <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonWrapper"><label class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonLabel" for="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonMarketing"><strong
            class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonDescription">Marketing</strong></label>
        <div class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSliderWrapper"><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonMarketing" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelConsentCheckbox"
            data-target="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonMarketingInline" checked="checked" tabindex="0"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></div>
      </div>
    </div>
  </fieldset>
</form>

---

<form><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonNecessaryInline" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonDisabled" disabled="disabled" checked="checked"> <span
    class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></form>

---

<form><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonPreferencesInline" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelConsentCheckbox" data-target="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonPreferences"
    checked="checked" tabindex="0"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></form>

---

<form><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonStatisticsInline" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelConsentCheckbox" data-target="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonStatistics"
    checked="checked" tabindex="0"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></form>

---

<form><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonMarketingInline" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton CybotCookiebotDialogBodyLevelConsentCheckbox" data-target="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonMarketing" checked="checked"
    tabindex="0"> <span class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></form>

---

<form class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSliderWrapper"><input type="checkbox" id="CybotCookiebotDialogBodyContentCheckboxPersonalInformation" class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButton"> <span
    class="CybotCookiebotDialogBodyLevelButtonSlider"></span></form>

---

GET https://laurenwildbolz.ch/

<form method="get" class="searchform" action="https://laurenwildbolz.ch/" role="search">
  <label for="s" class="screen-reader-text"><span>Suche</span></label>
  <input type="text" class="search-field" name="s" id="s" placeholder="Suche…">
  <input type="submit" class="submit" name="submit" id="searchsubmit" value="Suche">
</form>

---

GET https://laurenwildbolz.ch/

<form method="get" class="searchform" action="https://laurenwildbolz.ch/" role="search">
  <label for="s" class="screen-reader-text"><span>Suche</span></label>
  <input type="text" class="search-field" name="s" id="s" placeholder="Suche…">
  <input type="submit" class="submit" name="submit" id="searchsubmit" value="Suche">
</form>

---

POST

<form id="mc4wp-form-1" class="mc4wp-form mc4wp-form-14255" method="post" data-id="14255" data-name="Newsletter">
  <div class="mc4wp-form-fields">
    <p>
      <label>E-Mail-Adresse: <input type="email" name="EMAIL" placeholder="Deine E-Mail Adresse" required="">
      </label>
    </p>
    <p>
      <input type="submit" value="Newsletter abonnieren">
    </p>
  </div><label style="display: none !important;">Wenn du ein Mensch bist, lasse das Feld leer: <input type="text" name="_mc4wp_honeypot" value="" tabindex="-1" autocomplete="off"></label><input type="hidden" name="_mc4wp_timestamp"
    value="1703462203"><input type="hidden" name="_mc4wp_form_id" value="14255"><input type="hidden" name="_mc4wp_form_element_id" value="mc4wp-form-1">
  <div class="mc4wp-response"></div>
</form>

---

Text Content

Powered by Cookiebot
 * Consent
 * Details
 * [#IABV2SETTINGS#]
 * About


THIS WEBSITE USES COOKIES

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features
and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site
with our social media, advertising and analytics partners who may combine it
with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected
from your use of their services.
Consent Selection
Necessary

Preferences

Statistics

Marketing

Show details
 * Necessary 17
   
   Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like
   page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot
   function properly without these cookies.
    * Dailymotion
      3
      Learn more about this provider
      tsThis cookie is necessary for the PayPal login-function on the website.
      Expiry: 13 monthsType: HTTP
      usprivacyDetects whether the user has checked the Do Not Sell My Personal
      Information-button on the website. This feature is a part of the CCPA.
      Expiry: SessionType: HTTP
      v1stPending
      Expiry: 13 monthsType: HTTP
    * Microsoft
      2
      Learn more about this provider
      ClientId [x2]Determines the device used to access the website. This allows
      the website to be formatted accordingly.
      Expiry: 1 yearType: HTTP
    * Stripe
      6
      Learn more about this provider
      __stripe_midThis cookie is necessary for making credit card transactions
      on the website. The service is provided by Stripe.com which allows online
      transactions without storing any credit card information.
      Expiry: 1 yearType: HTTP
      __stripe_sidThis cookie is necessary for making credit card transactions
      on the website. The service is provided by Stripe.com which allows online
      transactions without storing any credit card information.
      Expiry: 1 dayType: HTTP
      mDetermines the device used to access the website. This allows the website
      to be formatted accordingly.
      Expiry: 400 daysType: HTTP
      _abThis cookie is necessary for making credit card transactions on the
      website. The service is provided by Stripe.com which allows online
      transactions without storing any credit card information.
      Expiry: SessionType: HTML
      _mfThis cookie is necessary for making credit card transactions on the
      website. The service is provided by Stripe.com which allows online
      transactions without storing any credit card information.
      Expiry: SessionType: HTML
      idPending
      Expiry: SessionType: HTML
    * Vimeo
      1
      Learn more about this provider
      __cf_bmThis cookie is used to distinguish between humans and bots. This is
      beneficial for the website, in order to make valid reports on the use of
      their website.
      Expiry: 1 dayType: HTTP
    * YouTube
      1
      Learn more about this provider
      VISITOR_PRIVACY_METADATAStores the user's cookie consent state for the
      current domain
      Expiry: 180 daysType: HTTP
    * js.stripe.com
      youtube.com
      
      2
      CONSENT [x2]Used to detect if the visitor has accepted the marketing
      category in the cookie banner. This cookie is necessary for
      GDPR-compliance of the website.
      Expiry: 2 yearsType: HTTP
    * laurenwildbolz.ch
      2
      CookieConsentStores the user's cookie consent state for the current domain
      Expiry: 1 yearType: HTTP
      wp_woocommerce_session_#Pending
      Expiry: 2 daysType: HTTP

 * Preferences 1
   
   Preference cookies enable a website to remember information that changes the
   way the website behaves or looks, like your preferred language or the region
   that you are in.
    * Dailymotion
      1
      Learn more about this provider
      inlined_view_idThis cookie is used in conjunction with the video player.
      The cookie remembers if the user has muted the volume and keeps this
      setting on other video content watched by the visitor.
      Expiry: PersistentType: HTML

 * Statistics 5
   
   Statistic cookies help website owners to understand how visitors interact
   with websites by collecting and reporting information anonymously.
    * Dailymotion
      1
      Learn more about this provider
      dmvkRegisters statistical data on users' behaviour on the website. Used
      for internal analytics by the website operator.
      Expiry: SessionType: HTTP
    * Google
      1
      Learn more about this provider
      tdRegisters statistical data on users' behaviour on the website. Used for
      internal analytics by the website operator.
      Expiry: SessionType: Pixel
    * Stripe
      1
      Learn more about this provider
      1Registers data on visitors' website-behaviour. This is used for internal
      analysis and website optimization.
      Expiry: SessionType: HTML
    * Vimeo
      1
      Learn more about this provider
      vuidCollects data on the user's visits to the website, such as which pages
      have been read.
      Expiry: 2 yearsType: HTTP
    * WordPress.com
      1
      Learn more about this provider
      g.gifRegisters statistical data on users' behaviour on the website. Used
      for internal analytics by the website operator.
      Expiry: SessionType: Pixel

 * Marketing 26
   
   Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention
   is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and
   thereby more valuable for publishers and third party advertisers.
    * Dailymotion
      2
      Learn more about this provider
      _TEST_Collects data on visitor interaction with the website's
      video-content. This data is used to make the website's video-content more
      relevant towards the visitor.
      Expiry: SessionType: HTTP
      stlastCollects data on visitor interaction with the website's
      video-content. This data is used to make the website's video-content more
      relevant towards the visitor.
      Expiry: PersistentType: HTML
    * Google
      1
      Learn more about this provider
      NIDPending
      Expiry: 6 monthsType: HTTP
    * YouTube
      21
      Learn more about this provider
      #-#Pending
      Expiry: SessionType: HTML
      iU5q-!O9@$Registers a unique ID to keep statistics of what videos from
      YouTube the user has seen.
      Expiry: SessionType: HTML
      LAST_RESULT_ENTRY_KEYUsed to track user’s interaction with embedded
      content.
      Expiry: SessionType: HTTP
      LogsDatabaseV2:V#||LogsRequestsStorePending
      Expiry: PersistentType: IDB
      nextIdUsed to track user’s interaction with embedded content.
      Expiry: SessionType: HTTP
      remote_sidNecessary for the implementation and functionality of YouTube
      video-content on the website.
      Expiry: SessionType: HTTP
      requestsUsed to track user’s interaction with embedded content.
      Expiry: SessionType: HTTP
      ServiceWorkerLogsDatabase#SWHealthLogNecessary for the implementation and
      functionality of YouTube video-content on the website.
      Expiry: PersistentType: IDB
      VISITOR_INFO1_LIVEPending
      Expiry: 180 daysType: HTTP
      YSCPending
      Expiry: SessionType: HTTP
      yt.innertube::nextIdRegisters a unique ID to keep statistics of what
      videos from YouTube the user has seen.
      Expiry: PersistentType: HTML
      yt.innertube::requestsRegisters a unique ID to keep statistics of what
      videos from YouTube the user has seen.
      Expiry: PersistentType: HTML
      ytidb::LAST_RESULT_ENTRY_KEYUsed to track user’s interaction with embedded
      content.
      Expiry: PersistentType: HTML
      YtIdbMeta#databasesUsed to track user’s interaction with embedded content.
      Expiry: PersistentType: IDB
      yt-remote-cast-availableStores the user's video player preferences using
      embedded YouTube video
      Expiry: SessionType: HTML
      yt-remote-cast-installedStores the user's video player preferences using
      embedded YouTube video
      Expiry: SessionType: HTML
      yt-remote-connected-devicesStores the user's video player preferences
      using embedded YouTube video
      Expiry: PersistentType: HTML
      yt-remote-device-idStores the user's video player preferences using
      embedded YouTube video
      Expiry: PersistentType: HTML
      yt-remote-fast-check-periodStores the user's video player preferences
      using embedded YouTube video
      Expiry: SessionType: HTML
      yt-remote-session-appStores the user's video player preferences using
      embedded YouTube video
      Expiry: SessionType: HTML
      yt-remote-session-nameStores the user's video player preferences using
      embedded YouTube video
      Expiry: SessionType: HTML
    * www.gstatic.com
      www.youtube.com
      
      2
      TESTCOOKIESENABLED [x2]Used to track user’s interaction with embedded
      content.
      Expiry: 1 dayType: HTTP

 * Unclassified 5
   Unclassified cookies are cookies that we are in the process of classifying,
   together with the providers of individual cookies.
    * Microsoft
      5
      Learn more about this provider
      logonLatencyPending
      Expiry: SessionType: HTTP
      AEMDCPending
      Expiry: SessionType: HTTP
      HostSwitchPrgPending
      Expiry: SessionType: HTTP
      OptInPrgPending
      Expiry: SessionType: HTTP
      RoutingKeyCookiePending
      Expiry: SessionType: HTTP

Cross-domain consent[#BULK_CONSENT_DOMAINS_COUNT#] [#BULK_CONSENT_TITLE#]
List of domains your consent applies to: [#BULK_CONSENT_DOMAINS#]
Cookie declaration last updated on 12/18/23 by Cookiebot


[#IABV2_TITLE#]

[#IABV2_BODY_INTRO#]
[#IABV2_BODY_LEGITIMATE_INTEREST_INTRO#]
[#IABV2_BODY_PREFERENCE_INTRO#]
[#IABV2_LABEL_PURPOSES#]
[#IABV2_BODY_PURPOSES_INTRO#]
[#IABV2_BODY_PURPOSES#]
[#IABV2_LABEL_FEATURES#]
[#IABV2_BODY_FEATURES_INTRO#]
[#IABV2_BODY_FEATURES#]
[#IABV2_LABEL_PARTNERS#]
[#IABV2_BODY_PARTNERS_INTRO#]
[#IABV2_BODY_PARTNERS#]

Cookies are small text files that can be used by websites to make a user's
experience more efficient.

The law states that we can store cookies on your device if they are strictly
necessary for the operation of this site. For all other types of cookies we need
your permission.

This site uses different types of cookies. Some cookies are placed by third
party services that appear on our pages.

You can at any time change or withdraw your consent from the Cookie Declaration
on our website.

Learn more about who we are, how you can contact us and how we process personal
data in our Privacy Policy.

Please state your consent ID and date when you contact us regarding your
consent.

Do not sell or share my personal information
Deny Allow selection Customize

Allow all
Powered by Cookiebot by Usercentrics

 * DE
 * EN

Suche
Login / Anmelden Warenkorb (0)


LAUREN WILDBOLZ

Future Cuisine

Öffnen (0) Schließen
 * KONTAKT
 * ÜBER MICHexpand child menu
   * ÜBER MICH
   * PRESSE PUBLIKATIONEN
   * VIDEO
   * KUNDEN & PARTNER
 * VEGANE BERATUNGENexpand child menu
   * VEGANE KOCHSCHULUNGEN UND KONZEPTE FÜR UNTERNEHMEN
   * KUBO: DAS VEGANE DESSERT FÜR RESTAURANTS UND HOTELS
 * VEGANES CATERINGexpand child menu
   * UNSER VEGANES FUTURE CUISINE CATERING
   * VEGANE HOCHZEIT
   * VEGANE FIRMEN EVENTS
 * KEYNOTE-REDNER IN
 * KOCHKURSE & GUTSCHEINE

Warenkorb (0)
 * DE
 * EN

Suche
Login / Anmelden Warenkorb (0)
Schließen


DER NEUE SHOWREEL 2023/24 VON LAUREN WILDBOLZ IST DA!

von

Willkommen zu meinem Showreel 2024, einem dynamischen Einblick in meine Projekte
und Errungenschaften des Jahres 2023. Erleben Sie meine kulinarische Reise:
Kooperationen, erstklassiges Catering, vegane Patisserie KUBO, und Einblicke in
die Zukunft der Ernährung als Keynote-Sprecherin. Entdecken Sie meine
Partnerschaften, wie mit fel fel, und massgeschneiderte Catering-Konzepte
Darüber hinaus zeige ich, wie ich mit Leidenschaft und Engagement einzigartige
Erlebnisse geschaffen habe, die meine Kunden begeistert haben. Geniesst die
visuellen Highlights meines Schaffens aus dem Jahr 2023 und seid gespannt auf
das, was noch kommt.

Buchungen für Keynotes gerne über mein Management

info(at)andreasundconrad.ch

Catering Anfragen gerne über

catering(at)futurecuisine.ch

oder ein Call  +41 (0) 44 317 19 13

Alles weiter gerne auf news(at)laurenwildbolz.com



Kategorie Unkategorisiert


DAS BESTE WEIHNACHTSGESCHENK FÜR IHRE LIEBSTE. EIN PRIVATER KOCHKURS BEI LAUREN
WILDBOLZ

von

Tauchen Sie mit mir, Lauren Wildbolz, in eine unvergessliche kulinarische Reise
im Herzen Zürichs ein. Ich lade Sie herzlich in meine private Experimentalküche
zu einem einzigartigen Einzelkocherlebnis ein. Gemeinsam werden wir in die Kunst
der vollwertigen, pflanzlichen Küche eintauchen, mit besonderem Fokus auf die
Gesundheit von Frauen.

Stellen Sie sich vor, einige Stunden in einer warmen, persönlichen Atmosphäre zu
verbringen, wo jedes von mir zubereitete Gericht ein Bekenntnis zu Gesundheit
und Geschmack ist. Neben dem Kochen werden wir uns intensiv mit Ernährungsfragen
befassen, einschliesslich der Verwendung von Vitaminen, Mineralien und
Nahrungsergänzungsmitteln. Wir werden Ihre persönlichen Themen wie
beispielsweise Eisenmangel oder die Bedeutung von B12 angehen und gemeinsam
erforschen, wie Ihre Ernährung sowohl nahrhaft als auch köstlich sein kann.

Dies ist mehr als ein gewöhnlicher Kochkurs; es ist eine Gelegenheit, sich neu
zu erfinden im Rahmen der pflanzlichen Kulinarik, zu lernen und gemeinsam
nahrhafte, köstliche Mahlzeiten zu geniessen, während Sie Ihr Verständnis für
Ihre eigene Gesundheit vertiefen. Diese exklusive Erfahrung steht Ihnen das
ganze Jahr 2024 und bis einschliesslich Januar 2025 zur Verfügung, und wir
können unseren Termin zu einem Zeitpunkt vereinbaren, der Ihnen und mir am
besten passt.

Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des gesunden Kochens eintauchen und Ihre
kulinarischen Fähigkeiten auf eine neue Ebene heben. Machen Sie sich selbst oder
Ihren Lieben ein besonderes Geschenk und erleben Sie diese einzigartige
Erfahrung mit mir.

Mehr zum privaten Kochkurs mit Lauren Wildbolz hier.

Kategorie Unkategorisiert


FEL FEL- CHEFS TO OFFICE MIT LAUREN WILDBOLZ

von

Fel Fel hat die Spitzenköchin der nächsten Generation, Lauren Wildbolz
engagiert, um Ihre pflanzliche Kulinarik direkt an den Arbeitsplatz zu bringen.
Die Food Scouts von Fel Fel haben eine Reise durch die Schweiz unternommen, um
Köche zu entdecken, die unsere Leidenschaft für Exzellenz, Kreativität und
Innovation teilen.

DIE CHANGEMAKERIN

Köchin Lauren Wildbolz verbindet Kunst und Kultur mit der kulinarischen Welt.
Ihre Arbeit wirft ein Licht auf die realitätsnahen Probleme mit Lebensmitteln,
wie die Lebensmittelverschwendung, mit dem Ziel, positive Veränderung zu
bewirken.

Kategorie Unkategorisiert


LAUREN WILDBOLZ IM SRF

von

Gegenwelten Ernährung

Lauren Wildbolz hat als Mädchen entschieden, keine Tiere zu essen, heute ist sie
Veganköchin und Catering-Unternehmerin. Ariane Aeschlimann stammt aus einer
Metzgerfamilie, gelernte Köchin und Fleischfachfrau. Seit ihrer Kindheit weiss
sie, dass die Kaninchen im Stall irgendwann sterben müssen.

Zum 6 Minuten Gegenwelten Beitrag auf 10 vor 10 hier.

Kategorie Unkategorisiert


UMEBOSHI REZEPT

von

Hallo, Sushi-Liebhaber und abenteuerlustige Feinschmecker! Auf der Suche nach
neuen Geschmackserlebnissen als veganer Experte? Dann lasst uns über Ume
sprechen – die geliebte und verblüffende japanische Spezialität!

Ume, auch bekannt als „umeboshi“, sind diese süßen, runzligen, eingelegten
Pflaumen, die Ihre Sushi-Rollen begleiten! Aber Vorsicht, dieses kleine
Kraftpaket kann ernsthafte Reaktionen hervorrufen!

Ume ist so etwas wie der ultimative Draufgänger in der Sushi-Welt! Es ist eine
Achterbahn des Geschmacks – eine wahre Liebe-es-oder-hasse-es-Situation! Die
einen lieben den würzigen, salzigen und super sauren Geschmack und sind
begeistert von dem einzigartigen Geschmack.

Für andere ist es ein episches Kräftemessen zwischen den Geschmacksknospen und
dieser kämpferischen Pflaume! Vielleicht werden Sie Zeuge von
Gesichtsausdrücken, von denen Sie nicht einmal wussten, dass es sie gibt!

Warum also die gemischten Kritiken? Nun, Ume hat es in sich! Ihr intensiver,
salziger Charakter kann Sie entweder ins Geschmacksparadies teleportieren oder
Sie fragen sich, ob Ihre Geschmacksknospen Ihnen einen Streich spielen.

Aber hey, im Leben geht es doch darum, neue Dinge auszuprobieren, oder? Wenn Sie
also das nächste Mal eine Ume auf Ihrem Sushi-Teller entdecken, wagen Sie den
Sprung! Lassen Sie sich auf die Erfahrung ein und treten Sie dem Club der
Umeboshi-Liebhaber bei oder entfesseln Sie Ihren inneren Sushi-Rebellen!


DIE HERSTELLUNG VON SELBSTGEMACHTEN UMEBOSHI KANN EIN LUSTIGES UND LOHNENDES
KULINARISCHES PROJEKT SEIN. HIER IST EIN EINFACHES REZEPT, MIT DEM SIE IHRE
EIGENEN KÖSTLICHEN EINGELEGTEN PFLAUMEN HERSTELLEN KÖNNEN:

Zutaten:

1450 g feste, unreife Pflaumen (vorzugsweise japanische grüne Pflaumen, „ume“
genannt)

1 Tasse Meersalz (nicht jodiert)

1 Tasse rote Shiso-Blätter (optional, für die traditionelle Färbung)

1/4 Tasse japanischer Sake (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:

Waschen und trocknen Sie die Pflaumen gründlich. Entfernen Sie alle Stiele und
Unreinheiten, aber lassen Sie den Kern unversehrt.

In einer grossen Schüssel die Pflaumen vorsichtig mit dem Meersalz schwenken,
bis sie gleichmässig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen
Tuch ab und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden lang stehen. Dadurch wird den
Pflaumen die überschüssige Feuchtigkeit entzogen.

Nach der Ruhezeit spülen Sie die Pflaumen unter fliessendem kaltem Wasser ab, um
das überschüssige Salz zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen,
trockenen Tuch trocken.

Wenn Sie rote Shisoblätter für die traditionelle Färbung verwenden, waschen Sie
sie und tupfen Sie sie trocken. Nehmen Sie ein sauberes, sterilisiertes Glas
oder einen luftdichten Behälter und schichten Sie die Pflaumen und die
Shisoblätter (falls verwendet) abwechselnd hinein.

Optional: Um den Geschmack zu verbessern, können Sie einen Spritzer japanischen
Sake in das Glas geben.

Verschliessen Sie das Glas oder den Behälter fest und lagern Sie es an einem
kühlen, dunklen Ort für etwa 2-3 Wochen. In dieser Zeit fermentieren die
Pflaumen und entwickeln ihr einzigartiges Geschmacksprofil.

Nach der Gärung sind Ihre selbst gemachten Umeboshi bereit zum Geniessen! Sie
können sie im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Qualität zu erhalten und ihre
Haltbarkeit zu verlängern.

Hinweis: Umeboshi kann recht salzig sein, daher wird sie oft in kleinen Mengen
zusammen mit Reis genossen oder als Würzmittel in verschiedenen Gerichten
verwendet.

Viel Spass bei der Herstellung von Umeboshi, und viel Spass beim Experimentieren
mit verschiedenen Variationen!

Foto: Fabian Häfeli

Kategorie Unkategorisiert


LAUREN WILDBOLZ AUF DER TITELSEITE DES COMPANION MAGAZINE

von

Entdecken Sie die neueste Ausgabe des Companion Magazine mit Lauren Wildbolz auf
der Titelseite! In einem exklusiven Interview spricht Lauren Wildbolz über die
Zukunft unserer Ernährung und teilt ihr Rezept für eine köstliche pflanzliche
Gulasch-Suppe. Tauchen Sie ein in die Welt der gesunden Ernährung und lassen Sie
sich von Lauren Wildbolz inspirieren.

Lauren Wildbolz

Veganes Gulasch-Suppen-Rezept von Lauren Wildbolz

Gulasch-Suppe von Lauren Wildbolz
Kategorie Unkategorisiert


AUDI MASTERCLASS MIT ANDREAS CAMINADA UND LAUREN WILDBOLZ

von

Am 23. März 2023 fand die Online-Audi Masterclass mit dem renommierten
Spitzenkoch Andreas Caminada statt. Dieses besondere Event vereinte Innovation
und kulinarische Kreativität, während Lauren Wildbolz, eine Pionierin der
veganen Küche und Unternehmerin, als Moderatorin fungierte.

Während der Masterclass zeigte Andreas Caminada, wie durch kreatives Kochen mit
regionalen und saisonalen Produkten exquisite Gerichte entstehen können. Dies
bot seltene Einblicke in sein Handwerk und betonte die Bedeutung von
Nachhaltigkeit in der Gastronomie.

Katharina Momani, Head of Marketing bei Audi Schweiz, war ebenfalls zu Gast und
repräsentierte die Vision zweier Unternehmen, die eine nachhaltigere Zukunft
anstreben. Gemeinsam diskutierten sie über ihre Ansätze und Ideen.

Diese Online-Audi Masterclass war eine inspirierende Veranstaltung, die nicht
nur kulinarische Exzellenz zeigte, sondern auch die Bedeutung von Nachhaltigkeit
betonte. Es war ein Meilenstein auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Zukunft in
der Food-Industrie, moderiert von Lauren Wildbolz. Bleiben Sie auf dem
Laufenden, um von den Besten zu lernen und die Zukunft der Kulinarik
mitzugestalten.


Kategorie Unkategorisiert


KUBO DER VEGANE DESSERT CAKE

von

Genießen Sie die köstlichen Aromen von KUBO Spring – ein einzigartiges veganes
Dessert-Erlebnis wie kein anderes. Mit einer köstlichen Karotten-Ingwer-Schicht,
Tamari-Schokoladen-Ganache und einem Hauch von Holunderblüte und blauer
Spirulina ist jeder Bissen ein sinnliches Vergnügen. Ich habe KUBO seit 2017
perfektioniert, angefangen als Rohkuchenrezept und jetzt, mit der Unterstützung
von Deliciel, dem größten Konditoreihersteller der Schweiz, ist es für
Restaurants und Catering-Veranstaltungen erhältlich.

Verabschieden Sie sich von langweiligen veganen Dessertoptionen. Mit KUBO können
Restaurants ihren Kunden eine Leckerei anbieten, die leicht zuzubereiten ist und
immer frisch ist. Hergestellt mit fünf speziell gefertigten Patisserie-Würfeln,
darunter KUBO Classic – eine Mischung aus wilden Schweizer Heidelbeeren, Mango
und Aprikosen, durchtränkt von einer cremigen Ganache und einer knusprigen
Schokoladenbasis. Und mit einem neuen saisonalen Kubo, der alle drei Monate
erscheint, gibt es immer etwas Neues zu probieren.

KUBO ist nicht nur köstlich, sondern auch praktisch. Es handelt sich um ein
tiefgefrorenes Produkt, das in der Küche schnell aufgetaut werden kann und
sofort servierfertig ist, ohne Lebensmittelverschwendung. Und wenn an einem
bestimmten Abend keine KUBO bestellt wird, kann sie einfach im Gefrierschrank
aufbewahrt werden, bis zum nächsten Tag.

Bieten Sie Ihren Kunden eine einzigartige und köstliche vegane Dessertoption mit
KUBO an.

Kontaktieren Sie Ronald.Aeschbach@deliciel.com, um größere Mengen zu bestellen,
und finden Sie bald KUBO Classic und saisonale Geschmacksrichtungen bei Gmür und
Transgourmet.

Kategorie Unkategorisiert


FOOD ZURICH 2023

von


STADTGESPRÄCH MIT LAUREN WILDBOLZ

Sie hat das erste vegane Restaurant der Schweiz eröffnet und kocht schon mal
ganze Menüs mit Lebensmitteln, die sie aus Containern rettet: Lauren Wildbolz
führt ein Catering-Unternehmen und veranstaltet Begegnungen zwischen Kunst und
Kulinarik.



Lauren, was erwartet uns 2023 plant based?

Es ist zu erwarten, dass sich der Trend zur pflanzlichen Ernährung in der
Schweiz und Europa im Jahr 2023 noch verstärken wird, wobei es durchaus möglich
ist, dass wir uns bald fast zur Hälfte rein pflanzlich ernähren werden.

Immer mehr Menschen werden die gesundheitlichen, ethischen und ökologischen
Vorteile einer pflanzlichen Ernährung entdecken und sich dafür entscheiden,
ihren Fleisch- und Milchkonsum zu reduzieren oder komplett aufzugeben. 

Die Lebensmittelindustrie hat erkannt, dass die Herstellung von pflanzlichen
Produkten aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit und geringeren Problematik im
Umgang mit Bakterien und Salmonellen sinnvoller ist.

Daher ist es im Interesse der Branche, diese Produkte zu fördern. Dadurch sind
pflanzliche Produkte in immer mehr Supermärkten, Restaurants und Cafés
erhältlich.

Die pflanzliche Ernährung wird im Jahr 2023 noch weiter in den Mainstream rücken
und es wird eine breitere Auswahl an pflanzlichen Produkten geben, die sich
geschmacklich und von ihrer Konsistenz her kaum noch von tierischen Produkten
unterscheiden.

Besonderes Augenmerk wird dabei auf eine nachhaltige Produktion und den Verzicht
auf unnötige Zusatzstoffe gelegt werden.

Die molekulare Milch wird voraussichtlich ein grosser Game-Changer sein,
insbesondere für Convenience-Food und Backwaren, da viele Produkte oder
Fertiggerichte dadurch veganisiert werden können.

Auch in der Gastronomie wird es eine grössere Auswahl an pflanzlichen Gerichten
geben, da endlich mehr Produkte in grösseren Einheiten erhältlich sein werden.

So wird unter anderem die Firma Veganz eine Gastrolinie mit Stangenei auf den
Markt bringen.

Parallel dazu wird die Diskussion um die Umweltauswirkungen der Tierhaltung und
den Klimawandel weitergehen, was das Bewusstsein für diese Themen weiter
schärfen wird.

Immer mehr Menschen werden sich deshalb für eine grösstenteils pflanzliche
Ernährung entscheiden, die sich positiv auf die Umwelt auswirkt..







Wenn wir gemeinsam in eine kulinarische Zukunft schauen, wie sieht da dein
Ausblick aus und was wünscht du dir?

In der Zukunft werden pflanzliche und alternative Proteine noch stärker im Fokus
stehen. Es wird eine Vielzahl neuer Produkte geben, die auf Nüsse, Kerne, Samen,
Hülsenfrüchte, Pilzen oder Algen basieren und eine ausgezeichnete Proteinquelle
darstellen.

Der Einsatz von Präzisionsfermentation und auch zellulär hergestelltem Fleisch
(Clean Meat) wird weiter zunehmen und zu einer neu gedachten Ernährungsweise
führen: Unser Verständnis für Fleisch und Fisch, aber auch Milch und Ei, wird
sich komplett verändern.

Zudem wird die Personalisierung von Lebensmitteln und Ernährungsplänen eine
grössere Rolle spielen:

Dank der Fortschritte in der Gentechnik und der Analyse von
Stoffwechselprozessen wird es möglich sein, Ernährungspläne auf individuelle
Bedürfnisse und Vorlieben zuzuschneiden.

Auch die Digitalisierung und Automatisierung in der Lebensmittelindustrie werden
weiter voranschreiten. Die Verwendung von Robotern und künstlicher Intelligenz
in der Lebensmittelherstellung wird zu einer höheren Effizienz und Qualität der
Produkte führen.

Ein weiterer Trend wird die Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung in der
Lebensmittelproduktion sein. Es wird vermehrt auf lokale und saisonale
Lebensmittel zurückgegriffen werden, um Transportwege zu minimieren und die
Umweltbelastung zu reduzieren.

Auch die Verwendung von recycelten Materialien und die Vermeidung von
Verpackungsmüll werden wichtiger werden.

Insgesamt wird die kulinarische Zukunft durch eine grosse Vielfalt an
innovativen und nachhaltigen Produkten und Herstellungsverfahren geprägt sein,
die individuelle Bedürfnisse berücksichtigen und einen positiven Einfluss auf
die Umwelt haben. 

Meiner Ansicht nach sind die beiden Schlagworte Reduktion und Innovation
untrennbar miteinander verbunden, wenn es um die Zukunft der Kulinarik geht.

Ohne eine Reduktion des Konsums von Lebensmitteln insgesamt und eine
gleichzeitige Innovation in der Herstellung und Entwicklung zukunftsweisender
Produkte werden wir vor grossen Herausforderungen stehen.

Die Kombination dieser beiden Faktoren wird es uns ermöglichen, eine nachhaltige
und zukunftsorientierte kulinarische Landschaft zu schaffen, die den
Bedürfnissen von Mensch und Umwelt gleichermassen gerecht wird

Was hältst du von den aktuellen Fleisch-Alternativen? Fluch oder Segen?

Ein Segen für Fleischesser!



Du betreust, bzw. coachest Köchinnen. Welche Erfahrungen mit Köchinnen konntest
du über die Jahre machen? Wie wird „plant based“ in der Gastronomie (deiner
Meinung nach) umgesetzt?

Die meisten Köchinnen sind zunächst skeptisch, wenn es darum geht, pflanzliche
Gerichte zuzubereiten. Oft haben sie keine Erfahrung mit dieser Art von Küche
und sind unsicher im Umgang mit den Zutaten.

Ich erkläre ihnen dann immer, dass sie ihre Koch-Skills nicht neu erlernen
müssen und dass sie eigentlich alle Fähigkeiten besitzen, die sie für die
Zubereitung von pflanzlichen Gerichten benötigen.

Es geht vielmehr darum, umzudenken und die richtigen Produkte zu verwenden. Denn
wenn sie bei der Zubereitung von veganen Gerichten die gleiche Sorgfalt anwenden
wie bei Fleischgerichten, schmecken diese genauso gut.

Natürlich ist die höchste Kunst etwas „Krasses“ aus Gemüse zu machen, aber nicht
jeder Betrieb benötigt das.

Für ein klassisches bodenständiges Schweizer-Spezialitätenrestaurant empfehle
ich beispielsweise ein veganes Züri Geschnetzeltes mit Dinkel-Seitan.

Wichtig ist, dass die veganen Gerichte zum Betrieb und zur Zielgruppe passen und
somit authentisch sind.

Bei meinem Angebot „Plant-based Inspiration for Professionals“ sehen die Köche
und Köchinnen, wie lecker und vielfältig pflanzliche Gerichte sein können. Sie
sind danach begeistert und offen für neue Ideen.

Es ist entscheidend, den Fokus nicht auf das Weglassen von tierischen Produkten
zu legen, sondern auf die Vielfalt, Opulenz und die neuen kulinarischen
Geschmackserlebnisse, die vegane Gerichte bieten können





Was hat es mit diesen lecker bunten Kubo-Würfeln auf sich?

Vegane Desserts in Restaurants sind oft schwer zu finden, da die meisten
Betriebe sich nicht die Mühe machen, Desserts ohne Ei, Milch und Butter
herzustellen.

Oft bleibt es bei einem einfachen Sorbet oder Fruchtsalat zum Nachtisch. Doch
hier kommt Kubo ins Spiel und bietet eine Lösung für jedes Restaurant, das sich
nicht aufwendig mit der Herstellung von veganen Desserts beschäftigen möchte.

Ich habe fünf spezielle Patisserie-Würfel entwickelt, die extra für die
Gastronomie hergestellt wurden.

Kubo Classic ist beispielsweise eine köstliche Kombination aus wilden Schweizer
Heidelbeeren, Mango und Aprikosen, durchzogen von einer cremigen Ganache und
knusprigen Schokoladenböden.

Jeder Kubo ist ein Fest für die Sinne und wird alle drei Monate durch einen
saisonalen Kubo ersetzt (siehe Bild).

Das Schönste an Kubo ist, dass es kein Foodwaste gibt, da es ein gefrorenes
Produkt ist, jedoch super schnell in der Küche temperiert und servier bereit!

Der Gastronom kann Kubo auf seiner Dessertkarte anpreisen und je nach Saison mit
verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren.

Sollte an einem Abend einmal kein Kubo bestellt werden, kann es einfach im
Tiefkühler aufbewahrt werden, ohne schlecht zu werden.

Mit Kubo können Restaurants ihren Kunden ein einzigartiges und köstliches
veganes Dessert anbieten, ohne viel Zeit und Ressourcen investieren zu müssen.



Kubo Classic und die passende Saison wird bei Gmür und Transgourmet demnächst
gelistet und kann bereits heute in grösseren Einheiten direkt bei Deliciel
bestellt werden: ronald.aeschbach(at)deliciel.com

Kategorie Unkategorisiert


NEUE BAR-SPEISEN IM 25 HOURS HOTEL, KREIERT VON LAUREN WILDBOLZ

von

Als Pionierin der pflanzlichen Gastronomie in der Schweiz eröffnete Lauren nicht
nur 2010 das erste vegane Restaurant in Zürich, sondern berät auch Restaurants,
die ihr Angebot ändern möchten. Denn mittlerweile ist nachhaltige pflanzliche
Küche mehr als nur ein vorübergehendes Lifestyle-Phänomen. Die asiatisch
inspirierte Speisekarte, die für die Cinchona Bar erstellt wurde, bietet
Vielseitigkeit und Authentizität zugleich. Die Speisekarte umfasst jetzt
herzhafte Gerichte wie die Good Fortune Bao Sandwiches mit
Thai-Basilikum-Mayonnaise, Panko-gebratene Magic Mushrooms mit
Zitronengras-Mayonnaise und Pastinakenpommes mit Trüffel-Mayonnaise. Kommen Sie
und probieren Sie die neuen Bar-Speisen von Lauren Wildbolz hier. Kleine
Kubo-Würfel.

Das neue Bar Food Angebot von Lauren Wildbolz im 25 Hours Hotel Zürich
Langstrasse.



Inklusive ihren KUBU Desserts Cubes, in veganes Dessert von Lauren Wildbolz
entwickelt, speziell für die Gastronomie.

KUBO mit Schokoladenstreuseln und einer Calamansi-Sauce, die je nach Saison
variiert, runden die Speisekarte ab. Sie sind Laurens Wildbolz‘ eigene Kreation
und können jetzt bei Deliciel bestellt werden.

Kategorie Unkategorisiert
Vorherige Artikel



NEWSLETTER

E-Mail-Adresse:



Wenn du ein Mensch bist, lasse das Feld leer:

 * © 2023 Lauren Wildbolz | Allgemeine Geschäftsbedingungen |
   Datenschutzerklärung | Impressum |
   Ihre Cookie-Einstellungen ändern

Nach Oben