dogmebryg.dk Open in urlscan Pro
2606:4700:3033::6815:23ba  Public Scan

Form analysis
0 forms found in the DOM

Text Content

Skip to content


DOGMEBRYG

få flere erfaringer med brygning hurtigere


DOGMEBRYG


DOGME IDÉEN

Tanken bag dogmebryg er at flere brygger den samme øl, hvor kun enkelte faktorer
er forskellige bryggerne imellem. Det kunne for eksempel gærens indflydelse på
smagen af brygget.Fordelen ved at være flere om at brygge den samme øl med
variationer, er at erfaringsgrundlaget for den enkelte håndbrygger bliver
udvidet hurtigere, da der bliver brygget i et hurtigere tempo end han selv ville
kunne nå.I praksis foregår dogmebrygning ved at deltagerne brygger efter samme
opskrift på en given dato. Den enkelte deltagers bryg vil senere indgå i en
eller flere fælles prøvesmagninger.

Dette geniale koncept er oprindeligt udtænkt af GH Bryg og Pikobryg (som ikke
længere er online i skrivende stund).


RETNINGSLINIER

 * Alle deltagende håndbryggere modtager en fælles opskrift.
 * Der bliver afsat en weekend, hvor hver enkelt håndbrygger sørger for at
   brygge sin version af opskriften (det er meget vigtigt at man holder sig til
   de udstukne datoer, for at få det bedste sammenligningsgrundlag).
 * På brygdagen udfyldes en bryglog, der sendes retur til Nanobryg.
 * Der bliver afsat to dage til smagninger. Den første ca. 2 mdr. efter
   brygdagen og den anden ca. 3½-4 mdr. efter brygdagen. Derudover kan der komme
   flere smagninger på tale hvis øllet fordrer det.
 * I forbindelse med smagningerne vil hver enkelt deltager udfylde et
   smageskema.
 * Alle resultaterne vil blive offentliggjorte her på siden, så alle kan få
   glæde af dem.
 * Foreløbig kommer det hele til at foregå i Storkøbenhavn, men vi hører gerne
   fra flere der kunne tænke sig at stå for projektet andre steder i landet.
 * Hvert dogmebryg vil have sit eget tema: Processen, Gær, Malt, Humle osv.
 * Alle er i øvrigt velkomne til at komme med forslag på opskrifter til kommende
   Dogmeøl.

 

Er du interesseret i dogmebryg, kan du kontakte mig på jens@dogmebryg.dk

Copyright 2024 Dogmebryg