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zurück * Veredelung * Höhlenerlebnis * Produkte * Rezepte * Blog * Shop * Newsletter Anmeldung * DE * FR * Veredelung * Höhlenerlebnis * Produkte * Rezepte * Blog * Shop * Newsletter Anmeldung Kaltbach Kaltbach Länderseiten: * Schweiz * Deutschland * Kanada * Benelux * Vereinigtes Königreich * International * Schweden DE Sprache wechseln * Deutsch * Französisch CHARAKTERKÄSE VEREDELT VON HÖHLE UND MEISTER Durch das natürliche Klima der Höhle und die liebevolle Pflege der Höhlenmeister entstehen unsere höhlengereiften KALTBACH Meisterwerke: Schweizer Käsespezialitäten von höchster Qualität und feinstem Aroma. #KALTBACH Käse Entdecken Sie unsere Meisterwerke! #KALTBACH Käse Entdecken Sie unsere Meisterwerke! KALTBACH Engadiner Bergkäse Zum Produkt KALTBACH Raclette Zum Produkt KALTBACH Frischfondue Zum Produkt KALTBACH Appenzeller® Zum Produkt Le Gruyère AOP KALTBACH Zum Produkt KALTBACH Emmentaler AOP Zum Produkt KALTBACH Rahmkäse Zum Produkt KALTBACH Ziegenkäse Zum Produkt KALTBACH Swiss Gouda Zum Produkt KALTBACH Engadiner Bergkäse Zum Produkt KALTBACH Raclette Zum Produkt KALTBACH Frischfondue Zum Produkt KALTBACH Appenzeller® Zum Produkt Le Gruyère AOP KALTBACH Zum Produkt KALTBACH Emmentaler AOP Zum Produkt KALTBACH Rahmkäse Zum Produkt KALTBACH Ziegenkäse Zum Produkt KALTBACH Swiss Gouda Zum Produkt KALTBACH Engadiner Bergkäse Zum Produkt KALTBACH Raclette Zum Produkt KALTBACH Frischfondue Zum Produkt 1 3 #KALTBACH Käse Entdecken Sie unsere Meisterwerke! #KALTBACH Käse Entdecken Sie unsere Meisterwerke! #KALTBACH Käse Entdecken Sie unsere Meisterwerke! #KALTBACH Käse Entdecken Sie unsere Meisterwerke! 7 Medaillen für Kaltbach Im Oktober 2023 fand in Norwegen die jährliche Vergabe der Global Cheese Awards statt und gleich 7 Medaillen gingen an den edlen Höhlenkäse aus Kaltbach. Käsesorten aus der ganzen Welt werden an einem einzigen Tag von sorgfältig zusammengestellten Teams aus Experten bewertet. Die Juroren entscheiden in 3er Teams, welche Käsesorten eine Gold-, Silber- oder Bronze- Auszeichnung verdienen. Geprüft wird die Rinde und der Körper des Käses, seine Farbe, Textur, Konsistenz und vor allem seinen Geschmack. Jedes Team nominiert zudem einen aussergewöhnlichen Käse als Super Gold. Welcher Kaltbach-Käse welche Medaille gewonnen hatte, können Sie auf unserer Kaltbach Webseite herausfinden! Zu den Käsen KALTBACH Höhlenerlebnis Tauchen Sie ein in die wundersame Welt der Käseveredelung. Erkunden Sie die Höhle virtuell oder besuchen Sie eine unserer öffentlichen Höhlenführungen. Ab 15 Personen bieten wir Ihnen zudem die Möglichkeit, eine private Führung zu buchen. Wir freuen uns auf Sie! Jetzt Höhle erleben TAUCHEN SIE EIN IN DIE WELT VON KALTBACH: #Höhle Die einzigartige KALTBACH Höhle erleben #Höhle Die einzigartige KALTBACH Höhle erleben Tauchen Sie ein in die wundersame Welt der Käseveredelung und erkunden Sie die Höhle virtuell oder vor Ort bei einer unserer Höhlenführungen. Jetzt anmelden #Veredelung Die Kunst der Käseveredelung #Veredelung Die Kunst der Käseveredelung Bei der Käseveredelung werden die Laibe durch spezielle Reifungsmethoden und individuelle Pflege in Aussehen und Geschmack beeinflusst, bis aus dem Käselaib eine individuelle, veredelte Spezialität mit charakteristischem Aroma geworden ist. Die Höhlenveredelung von KALTBACH ist eine besondere Form der Käseveredelung... Zur Käseveredelung #Boutique KALTBACH Online Boutique #Boutique KALTBACH Online Boutique Käse online kaufen #Rezepte Käse-Rezepte von KALTBACH #Rezepte Käse-Rezepte von KALTBACH Käse ist mehr als Fondue und Raclette – lassen Sie sich von unseren Rezepten mit KALTBACH Käse inspirieren. Wir haben Klassiker neu interpretiert und Saisonales überraschend kombiniert. Die Rezepte gelingen immer und benötigen nur wenige Zutaten. Dank der einfachen Zubereitung sorgen sie für ein entspanntes Kochen und mehr Zeit für Genuss. Zaubern Sie mit unseren KALTBACH Käse in kurzer Zeit ein Menü auf den Tisch und ein Lächeln in die Gesichter Ihrer Gäste. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Ausprobieren und bereits jetzt "en Guete". Unsere Käse-Rezepte VEREDELT VON HÖHLE UND MEISTER Bei der Käseveredelung werden hochwertige Käse durch spezielle Reifungsmethoden und individuelle Pflege in Aussehen und Geschmack beeinflusst, bis daraus eine neuartige und veredelte Käsespezialität mit charakteristischem Aroma geworden ist. Die Höhlenveredelung von KALTBACH ist eine weltweit einzigartige Form der Käseveredelung. HÖHLENVEREDELUNG Für den unverkennbaren KALTBACH Geschmack braucht es mitunter einen entscheidenden Faktor: die Qualität der Käse. Für die Selektion der Käse setzen die Höhlenmeister auf Erfahrung und Fingerspitzengefühl, denn nicht jeder Käse eignet sich für die Veredelung – nur die Besten kommen nach Kaltbach. Diese werden von Schweizer Käsern aus feinster Schweizer Milch hergestellt. Während ihrer Zeit in der Höhle werden die Laibe stetig gepflegt, geprüft und beurteilt. Die Mission der Höhlenmeister: Den perfekten Reifezeitpunkt erwischen. Unsere Käseveredelung ist nicht nur in der Schweiz einzigartig, sondern auch weltweit. Hören Sie hier von Höhlenmeister Michu, wie er sein tägliches Handwerk erlebt. HÖHLE Bis zu 60 Meter unter dem Erdboden erstreckt sich unsere Höhle über mehrere Kilometer. Während der letzten Eiszeit vor über 22 Millionen Jahren formten Wasser und Eis eine Höhle im Herzen der Schweiz, genauer im Santenberg bei Kaltbach. Diese diente den Käsern und Bauern aus der Region als Abstellraum. Aufgrund Platzmangel im Käsekeller lagerten sie 1953 ihre Käselaibe in der Höhle ein. Schnell bemerkten sie die Unterschiede an diesen Käsen: Sie wiesen eine veränderte Textur auf und schmeckten würziger. Auch heute nutzen wir die natürlichen Vorteile der Höhle. Denn nebst dem Wissen und Können unserer Höhlenmeister sind die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur für unsere Höhlenveredelung entscheidend. Diese natürlichen Gegebenheiten bleiben unabhängig der Jahreszeit immer konstant. Jetzt die Höhle entdecken! MEISTERWERKE Unser Angebot an KALTBACH Käsespezialitäten umfasst eine breite Auswahl an höhlengereiften Meisterwerken. Die gesamte Käse-Familie umfasst neun einzigartige Käse: Allen voran den fruchtig-würzigen Le Gruyère AOP KALTBACH, den nussig-würzigen KALTBACH Emmentaler AOP und den intensiv-würzigen KALTBACH Appenzeller®. Ergänzt werden diese traditionellen Schweizer Käse mit aromatischem KALTBACH Engadiner Bergkäse, weichem KALTBACH Rahmkäse und dem aussergewöhnlichen KALTBACH Swiss Gouda. Der neuste Käse im KALTBACH Sortiment ist der KALTBACH Ziegenkäse: dieser Schweizer Käse überzeugt durch eine fruchtig-cremige Note. Eines haben alle unsere Käse gemeinsam: den jeweils einzigartigen Geschmack. Dieser wird durch das natürliche Höhlenklima, die Pflege der Höhlenmeister sowie feinste Schweizer Milch entwickelt. Das Resultat sind beste Schweizer Käse, die vollends überzeugen. Unser Sortiment entdecken! QUICKLINKS * Startseite * Nutzungsbedingungen * Datenschutz * Kundendienst * Über Emmi KONTAKT Emmi Schweiz AG Besucherzentrum Kaltbach Sandsteinhöhle 1 6212 Kaltbach 058 227 26 26 oder 058 227 26 23 besucherzentrumKaltbach@emmi.com ÜBER KALTBACH KALTBACH steht für beste Schweizer Käsespezialitäten, die von Höhle und Meister veredelt wurden. In der natürlichen Sandsteinhöhle im Luzerner Santenberg sorgen das einzigartige Höhlenklima sowie die sorgfältige Pflege durch des Höhlenmeisters Hand dafür, dass aus hochwertigem Schweizer Käse höhlenveredelte KALTBACH Meisterwerke entstehen. P.S: KALTBACH ist eine Marke von Emmi -------------------------------------------------------------------------------- © Emmi KALTBACH WIR RESPEKTIEREN DEINE PRIVATSPHÄRE Unsere Website verwendet Cookies und Analyse-Tools, damit du das beste Erlebnis auf unserer Website hast. 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