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CRÈME DE POTIMARRON ET GRAINES DE COURGES

Envie de légèreté et de douceur après les festivités? Cette crème de potimarron,
velouté à souhait, et agrémentées de quelques graines de courges toastées vous
régalera en toute simplicité.


Par  Marie-Alexandra Desfontaines
Date publication
Publié 26 décembre 2024 à 09h28
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© Ana Teixeira Interfel
POUR 4 PERSONNES
TEMPS
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 40 minutes
DIFFICULTÉ
     
COÛT
     

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INGRÉDIENTS

 * 1 potimarron
 * 1 oignon
 * 2 gousses d'ail
 * Huile d'olive
 * 75 cl bouillon de légumes
 * 4 c. à soupe graines de courge
 * 20 cl de lait de coco ou amande, avoine, riz…
 * Sel et poivre du moulin

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PRÉPARATION

 1. Pelez le potimarron, videz-le puis découpez-le en morceaux.
 2. Pelez les oignons et l'ail, émincez-les.
 3. Dans une cocotte, chauffez un filet d'huile et faites revenir les oignons et
    l'ail pendant une minute avant d'ajouter les morceaux de potimarron.
 4. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et
    faites cuire à couvert pendant 30 minutes.
 5. Dans une poêle sans matière grasse, torréfiez les graines de courges pendant
    3 à 4 minutes. Réservez.
 6. Ajoutez la moitié du lait de coco ou de la crème puis mixez, rectifiez
    l'assaisonnement.
 7. Versez dans des bols ou assiettes creuses avec un filet de lait de coco ou
    de crème, parsemez de graines de courge avant de servir.

Suggestion: vous pouvez également ajouter des noisettes concassées, des amandes
effilées, des graines de sésame torréfiées…

Recette: Sébastien Merdrignac

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Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
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