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El Don De La Sensibilidad


SAL, GRASA, ÁCIDO, CALOR. EL ARTE DE DOMINAR LOS CUATRO ELEMENTOS DE LA BUENA
COCINA

Autor: Samin Nosrat
ISBN: 9788415887270
Editor: Neo Person
Número de Páginas: 480
Género: Hogar,manualidades y estilos de vida
Tamaño de archivo: 0.48-1.58MB
Fecha de Publicación: 24/09/2018
Valoración media:
5 1090



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Las innovadoras creaciones culinarias del chef Samin re?eja un ambicioso para el
diseño de la cocina.
En esta obra, un verdadero maestro de la clase para todos los tipos de lectores,
el autor revela su simple pero revolucionaria flosofía basado en décadas de
experiencia, que resume de la siguiente manera: para todo lo que se cocina es
deliciosa que usted tiene que hacer un buen uso de los cuatro elementos. Y estos
elementos son la SAL, lo que mejora el sabor; la GRASA que lleva el sabor y
produce la textura; el ÁCIDO, lo que compensa el sabor y el CALOR, que en última
instancia determina la textura de los alimentos.
Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y principios de la buena
comida, este libro va a enseñar e inspirar a una nueva generación de líderes
para tomar mejores decisiones y a preparar deliciosos platos para ser guiados
por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales.




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