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PROJET ALIMCARE





FIL D'ARIANE

 1. Accueil
 2. Projet ALIMCARE

Lancé dans le cadre de France 2030, le projet ALIMCARE est un dispositif de
formation visant à développer les compétences des professionnels et des
enseignants de la restauration, de l’alimentation, de la santé et du
médico-social dans le domaine de l’alimentation durable et favorable à la
santé. Il s’intéresse particulièrement au rôle de l’alimentation dans la
prévention et la prise en charge des maladies chroniques.

Le projet, d’une durée de 5 ans, est porté par un consortium de 4 structures :

 * UniLaSalle, chef de file du projet
 * le Campus de Métiers et Qualifications d’excellence Autonomie, Longévité,
   santé
 * le Campus de Métiers et Qualifications d’excellence Tourisme et Innovation 
 * l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie Hauts-de-France

 


L’ALIMENTATION DURABLE ET FAVORABLE À LA SANTÉ, AXE PRIORITAIRE DU PLAN
D’INVESTISSEMENTS FRANCE 2030

Développer les technologies innovantes et soutenir la transition écologique en
investissant massivement dans 10 axes prioritaires, telle est l’ambition du plan
d’investissements France 2030, lancé par Emmanuel Macron à l’automne 2021.

Parmi ces dix priorités figure l’investissement dans une alimentation saine,
durable et traçable ; une ambition qui accélèrera la révolution agricole et
alimentaire sur laquelle la France est un pays leader.

C’est dans ce cadre que l’Agence nationale de la recherche (ANR) et la Caisse
des dépôts et des consignations ont publié un appel à manifestation d’intérêt «
Compétences et métiers d’avenir », destiné à anticiper et contribuer à
satisfaire les besoins en emploi ou en compétences.

Le projet ALIMCARE, porté par UniLaSalle avec ses 3 partenaires (CMQeTI, CMQeALS
et UMIH), est l’un des 70 nouveaux projets lauréats de la 2e vague de cet appel
à manifestation d’intérêt, au titre de l’axe prioritaire « Alimentation durable
et favorable à la santé ».
 

 

Opération soutenue par l'État dans le cadre de l'AMI "Compétences et Métiers
d'Avenir" du Programme France 2030 opéré par la Caisse des Dépôts


LES MALADIES CHRONIQUES : UN ENJEU MAJEUR DE SANTÉ PUBLIQUE

Les évolutions des modes de vie et des habitudes alimentaires sont à l’origine
d’une augmentation massive des maladies chroniques englobant cancers, troubles
métaboliques (diabète, obésité), maladies cardiovasculaires, maladies
inflammatoires, etc. Selon le rapport de l’état de santé de la population en
France de la DREES, la Région Hauts-de-France est la région française la plus
touchée par ces pathologies avec un facteur aggravant lié aux habitudes
alimentaires. L’alimentation joue un rôle primordial et il est indispensable de
mieux manger pour bien grandir, bien vivre et bien vieillir. De la restauration
pour la population générale comme outil de prévention des maladies chroniques
jusqu’à la restauration pour les séniors et les malades comme continuité des
soins, c’est toute une filière qui doit œuvrer pour améliorer la santé grâce à
l’alimentation.
 

Objectif du projet

Le projet ALIMCARE vise la montée en compétences des professionnels et des
enseignants dans le domaine de la restauration, de la santé et de
l’accompagnement à la personne, à domicile ou en structure en améliorant les
connaissances et les pratiques sur :

 * l’alimentation saine et durable pour prévenir les maladies chroniques dans la
   population générale
 * l’alimentation adaptée aux besoins des personnes fragiles (vivant à domicile
   ou en structure) pour une meilleure prise en charge des malades chroniques
 * tout en préservant les saveurs et le plaisir de manger.


SES ACTIONS


DES FORMATIONS

Le projet ALIMCARE verra la mise en place de nouveaux parcours de formation
(initiale et continue), de niveau 3 à 7. Au cours des 5 années à venir, ce sont
plus de 2000 heures nouvelles qui seront créées grâce au projet ALIMCARE. Les
ouvertures des formations s'échelonneront sur les 5 ans.

FORMATION INITIALE

UniLaSalle a ouvert son parcours d'approfondissement d'Ingénieur sur la gestion
de la restauration de santé en septembre 2023, d'autres formations initiales
seront ouvertes en septembre 2024. 

Les CMQe travailleront sur des colorations de diplômes et des formations
initiales de niveau 4 à 6 pour des ouvertures à partir de septembre 2024. 

FORMATION CONTINUE

Plus de 60 nouveaux programmes de formation continue seront créés d'ici 2027
(premiers programmes ouverts en septembre 2024)  

 * Modules sur l’alimentation saine, durable, favorable à la santé, pour les
   chefs de restauration accueillant le grand public soucieux de manger plus
   sainement ou pour un public à sensibiliser
 * Modules sur l'alimentation adaptée, personnalisée et durable pour les
   établissements accueillant des publics avec des besoins alimentaires
   spécifiques nécessitant une adaptation de l'offre alimentaire, hôtellerie de
   santé et offres de soins de support, coordinateurs des services à la personne
   assurant le maintien à domicile, etc…) 

 

 


DES ACTIONS DE SENSIBILISATION

A la pointe de l’innovation grâce au partage des résultats issus de la recherche
translationnelle, nous sensibiliserons les professionnels et le Grand Public aux
enjeux de l’alimentation durable et favorable à la santé grâce à des colloques
professionnels, des ateliers pratiques, des ateliers digitaux interactifs et la
création de contenus audio-visuels.


DES LIEUX D’INNOVATION

Le projet ALIMCARE bénéficie d’un important soutien financier pour développer
des lieux de démonstration et d’expérimentation, à savoir :

 * Un HealthLab, centre d’études translationnelles porté par UniLaSalle,
   novateur dans son approche transdisciplinaire et globale des liens entre
   l’alimentation et l’état de santé des personnes. Le HealthLab sera composé
   d’espaces d'accueil individualisé des malades avec outils digitaux, un espace
   commun multimodal, un pôle d'activités et de soins adaptés, un plateau de
   tournage multimédia rattaché à une plateforme culinaire pédagogique, une
   salle de dégustation connectée permettant d'évaluer le comportement et la
   perception sensorielle en fonction de l'aspect du produit, de la qualité de
   l'accompagnement et de l'environnement de restauration (UniLaSalle) ;
 * Des lieux de démonstration et d’expérimentation des CMQe fixes et mobiles en
   appui des actions de formation, des ateliers et des actions de
   communication. 


DES ACTIONS DE COMMUNICATION POUR AMÉLIORER L'IMAGE ET L'ATTRACTIVITÉ DE CES
MÉTIERS

Les 4 membres du consortium ont également pour mission de promouvoir les métiers
de l’alimentation durable et favorable à la santé et, complémentairement les
métiers de la restauration et de l’accompagnement à la personne, ainsi que leur
attractivité. 

De nombreuses actions de communication et d’événements de démonstration se
dérouleront tout au long du projet, notamment une grande une soirée
événementielle chaque année qui démontrera les savoir-faire d’excellence en
Hauts-de-France. Des ouvrages Grand Public et à destination des professionnels
viendront compléter le dispositif.

LES PARTIES PRENANTES

UniLaSalle, coordinateur du projet ALIMCARE

Chef de file du programme AlimCare, UniLaSalle dessine une nouvelle génération
de Grande Ecole qui unit les sciences du vivant, de la Terre, de l’environnement
et de l’énergie aux sciences industrielles et aux technologies du numérique.

Depuis plus de 20 ans, UniLaSalle déploie son expertise en alimentation et santé
à travers une formation d’ingénieurs dispensée en 5 ans sur son campus de
Beauvais et une unité de recherche, Transformations & Agroressources, centrée
sur l’étude de l’ensemble de la chaîne de transformation des agroressources,
depuis les mécanismes de leur construction jusqu’à l’étude de leurs propriétés
et de leurs fonctionnalités alimentaires et ainsi de leurs impacts sur la
santé. 

Novatrice pour l’époque, la formation d’ingénieur en Alimentation & Santé a
ainsi formé une génération de professionnels spécialisés dans l’éducation à la
santé, le développement et la valorisation des bénéfices santé des produits
alimentaires ainsi que le contrôle de la qualité sanitaire et nutritionnelle des
produits alimentaires. 

Convaincu que les solutions aux défis humains et planétaires se trouvent à la
croisée des sciences, UniLaSalle trouve sa force dans son interdisciplinarité et
son large spectre de formations, du bachelor au doctorat.


 
Membre du réseau mondial La Salle Universities, UniLaSalle poursuit son projet
éducatif depuis 170 ans : révéler le potentiel de chaque personne. Il s’appuie
sur une relation de confiance, une expérience étudiante riche, fondée sur une
pédagogie du collectif, invitant à l’action en vue du bien commun.
 
Au travers de sa recherche au service des entreprises, des filières et des
territoires, et par ses formations, UniLaSalle s’engage pour construire,
ensemble, un monde plus humain, plus juste et plus durable.

 

Campus des métiers et des qualifications - Autonomie, Longévité, Santé

Le Campus des Métiers et des Qualifications d’excellence Autonomie Longévité
Santé Hauts-de-France (CMQe ALS) s’étend sur l’ensemble de la Région
Hauts-de-France. Il regroupe 22 lycées offrant des formations du CAP au BTS, les
IFSI (instituts de formation en soins infirmiers), les IFAS (instituts de
formation d’aides-soignants), et les universités membres, soit 11000 apprenants.
Un des axes majeurs du Campus est de promouvoir les métiers particulièrement en
tension dans les filières sanitaires et sociales, par la création et l’animation
de dispositifs innovants (escape game, utilisation de la réalité virtuelle).
L’un des enjeux du CMQe ALS est de collaborer avec les partenaires économiques
et institutionnels pour apporter une réponse aux besoins des professionnels et
anticiper l’évolution des métiers de l’accompagnement, que ce soit en termes de
domotique ou d’alimentation pour la santé.

A ce titre le CMQe ALS participe aux travaux d’élaboration du Contrat de Plan
Régional de Développement des Formations et de l’Orientation Professionnelles
(CPRDFOP).

 

Campus des métiers et des qualifications - Tourisme et innovation

Le Campus de Métiers et Qualifications d’excellence Tourisme et Innovation
Hauts-de-France (CMQeTI) est un réseau d’établissements qui forment 15 000
apprenants, dont 7500 apprentis, dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie,
de la restauration et de l’alimentation. Labellisé et inauguré en 2017, le
Campus assure la mise en réseau des acteurs de la formation relevant de
l’enseignement secondaire et de l’enseignement supérieur, au service des besoins
en compétences du tissu économique local et régional.

Le CMQeTI participe aux travaux d’élaboration du Contrat de Plan Régional de
Développement des Formations et de l’Orientation Professionnelles (CPRDFOP).
Proposant plus de 50 formations, il contribue à la montée en compétence des
jeunes, que ce soit en formation initiale sous statut scolaire, en formation en
apprentissage, mais aussi des salariés et des demandeurs d’emploi en formation
professionnelle continue. 

 

Union des métiers et de l'industrie de l'hôtellerie - UMIH

L’Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) issue du regroupement
de plusieurs organisations patronales, représente, défend et promeut les
professionnels indépendants de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, des
cafés, des brasseries, du monde de la nuit et des professions saisonnières, dans
toutes les régions et départements de France. La principale mission de l’UMIH
est d’informer et d’accompagner ses adhérents pour le développement de leur
activité. Les équipes de l’UMIH sont en mesure de conseiller les établissements
adhérents sur les problématiques d’emploi et de formation, mais également de
communication.

Sur ce projet, UMIH est membre actif du consortium et apporte son expertise à
travers du conseil et la mise à disposition de professionnels membres pour leur
expertise.

 

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