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4 forms found in the DOM

GET /recherche

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LA POIRE BELLE-HÉLÈNE, UN DÉLICE

Un classique de la pâtisserie à savourer à l'automne.


Par  Marie-Alexandra Desfontaines
Publié 28 octobre 2023 à 11h50
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© Mary Devinat/ Bonneterre
POUR 4 PERSONNES
TEMPS
Préparation : 20 minutes
Repos : 0 minutes
Cuisson : 25 minutes
DIFFICULTÉ
     
COÛT
     




INGRÉDIENTS

 * 3 c. à soupe de sucre
 * 100g d'amandes
 * 2 poires
 * 3 c. soupe de cassonnade
 * 15g de beurre
 * 100g de chocolat noir caramel à pâtisserie (ou chocolat noir)
 * 15g de beurre
 * Glace vanille

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PRÉPARATION

 1. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen le sucre en le mélangeant avec
    les amandes. Réservez sur une feuille de papier cuisson. Une fois le caramel
    refroidi et durci, concassez les amandes caramélisées.
 2. pluchez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les à l'aide d'une
    cuillère. Poêlez-les à feu moyen avec la cassonade et le beurre.
    Retournez-les de temps en temps. Laissez caraméliser 15 mn puis retirez du
    feu.
 3. Faites fondre le chocolat noir avec 15g de beurre au bain-marie. Retirez du
    feu lorsque le mélange est bien lisse.
 4. Placez un morceau de poire au centre d'un bol ou d'une assiette, déposez une
    boule de glace à la vanille à côté, versez dessus du coulis au chocolat,
    parsemez d'amandes caramélisées. Dégustez sans attendre!

Suggestion: pour alléger la recette, faites cuire les poires dans un sirop
parfumé à la vanille, à la cannelle ou aux zestes d'agrumes.

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Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
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AIMEZ-VOUS ALLER À LA CUEILLETTE AUX CHAMPIGNONS?

Oui, cèpes, girolles... j'adore aller ramasser les champignons
J'aimerais bien, mais je ne connais pas les bons coins
Non, ça ne m'intéresse pas je les achète au marché
Non, je n'ai pas de fôret près de chez moi
Je me balade en forêt, mais je n'en trouve jamais!

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