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DE UN LUGAR
ÚNICO



El rincón noroeste de la provincia de Salamanca, donde el Duero serpentea
Haciéndose más profundo a su paso por Las Arribes, constituye el hogar de
nuestro más preciado tesoro: la leche de oveja.

De lugares como Las Arribes, El Abadengo, La Ramajería y Vitigudino, se conserva
la idea de aquellos pastores cuyos rebaños proporcionaban la leche para la
elaboración de quesos. Un queso, que con un lento reposar y la atenta mirada de
maestros queseros, adquiere unos sabores arraigados que lo convierten en un
manjar único e irrepetible.

El queso Arribes de Salamanca es un producto íntimamente ligado a estas
comarcas, ya que la leche procede exclusivamente de explotaciones de ovino de la
zona, que aprovechan sus pastos naturales mediante un sistema semiextensivo.





QUESOS ARRIBES DE SALAMANCA

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NUESTROS QUESOS

El gusto de lo natural


NUESTRA LECHE: UN TESORO NATURAL

La leche con la que se elabora el Queso Arribes de Salamanca procede
exclusivamente de explotaciones de ovino ubicadas en las comarcas de Las
Arribes, El Abadengo, La Ramajería y Vitigudino en el noroeste de la provincia
de Salamanca, limítrofe con Portugal.


NUESTRAS EXPLOTACIONES

La mayoría de nuestras explotaciones siguen conservando el sistema tradicional
de manejo de tipo semiextensivo, saliendo las ovejas a alimentarse de los pastos
naturales de la zona y regresando por las tardes para su ordeño.


LA ELABORACIÓN: CONSERVANDO TRADICIONES

Todas las queserías utilizan exclusivamente LECHE CRUDA DE OVEJA para la
elaboración del QUESO ARRIBES DE SALAMANCA, con adición de cuajo natural.

La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de
los avances de la tecnología guardan celosos las formas de elaboración
tradicionales.


EL CONTROL: GARANTÍA DE CALIDAD

El queso de cada quesería tiene su propia personalidad, pero los quesos
inscritos en QUESO ARRIBES DE SALAMANCA se caracterizan por su aspecto al corte,
con abundantes ojos distribuidos heterogéneamente, un agradable aroma y un
franco sabor, en el que se perciben sabores ácidos y salados dentro de los
elementales, con sensaciones trigeminales picantes. La persistencia en boca es
larga con evolución lenta, dejando un agradable recuerdo.


UN PRODUCTO CON CALIDAD CERTIFICADA

Una entidad de certificación externa e independiente certifica nuestro producto,
garantizando el cumplimiento de las normas establecidas en nuestro Reglamento de
Uso. Todos los quesos amparados bajo la denominación QUESO ARRIBES DE SALAMANCA
van acompañados de este logotipo, sello que asegura la calidad del producto.


CONÓCELOS
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2020© Queso Arribes de Salamanca. MARCA DE GARANTÍA. Montia Fontana SLU /
B09647082 / C/Portadas Nº19 - 37230 - Hinojosa de Duero (Salamanca) España

 




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