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MOINS SUCRÉS, MOINS GRAS: 5 ASTUCES POUR DES DESSERTS MEILLEURS POUR LA SANTÉ

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 * Dessert
 * Diététique
 * Alimentation et santé

Réservé aux abonnés Publié le 31/03/2024 à 03h45 - Mise à jour le 31/03/2024 à
05h45 par  Florence Daine - Lecture en 2 min Ajouter à votre selection

© Adobe-Stock

Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°652 - Abonnez-vous

Trop caloriques, trop sucrées, trop grasses, les pâtisseries n’ont pas bonne
réputation sur le plan diététique. Il est possible de rendre les desserts plus
légers mais tout aussi savoureux! On peut ainsi réduire les calories avec des
fruits ou des légumes, équilibrer les lipides avec des graines, alléger la part
du sucre...


SOMMAIRE
 1. Réduire les calories des desserts avec des fruits ou des légumes
 2. Équilibrer les lipides avec des fruits à coque et des graines
 3. Alléger l'apport en glucides avec des sucres parfumés
 4. Modérer l’index glycémique avec des farines complètes
 5. Les protéines végétales à l'honneur


RÉDUIRE LES CALORIES DES DESSERTS AVEC DES FRUITS OU DES LÉGUMES

100 g de meringue apportent 400 kcal, tandis que 50 g de meringue servie avec 50
g de fruits frais ne représentent que 250 kcal. Mélangés à une crème ou à une
pâte, les fruits ou légumes de saison contenant de la pectine – comme les
agrumes, la poire, la carotte ou le céleri-rave – ont un pouvoir liant,
permettant

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