www.uhvat.restaurant
Open in
urlscan Pro
185.165.123.206
Public Scan
URL:
https://www.uhvat.restaurant/
Submission: On November 07 via api from RU — Scanned from DE
Submission: On November 07 via api from RU — Scanned from DE
Form analysis 2 forms found in the DOM
Name: form89836943 — POST #
<form id="form89836943" name="form89836943" role="form" action="#" method="POST" data-formactiontype="2" data-inputbox=".t-input-group" data-success-url="https://www.uhvat.restaurant/thanks" class="t-form js-form-proccess t-form_inputs-total_6 "
data-success-callback="t702_onSuccess"> <input type="hidden" name="formservices[]" value="c7de57819feba13871779a9047eabc19" class="js-formaction-services"> <input type="hidden" name="formservices[]" value="1f38f92257ce96bb32fc7a3c3d1974de"
class="js-formaction-services"> <input type="hidden" name="formservices[]" value="98d73d5dff4cf8c0987b58c65e679ee5" class="js-formaction-services">
<div class="js-successbox t-form__successbox t-text t-text_md" aria-live="polite" style="display:none;" data-success-message="Спасибо! Ваша бронь успешно отправлена"></div>
<div class="t-form__inputsbox t-form__inputsbox_vertical-form t-form__inputsbox_inrow">
<div class="t-input-group t-input-group_nm " data-input-lid="1495810359387" data-field-type="nm"> <label for="input_1495810359387" class="t-input-title t-descr t-descr_md" id="field-title_1495810359387" data-redactor-toolbar="no"
field="li_title__1495810359387" style="color:;">Имя</label>
<div class="t-input-block " style="border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;"> <input type="text" autocomplete="name" name="Name" id="input_1495810359387" class="t-input js-tilda-rule " value="" data-tilda-req="1"
aria-required="true" data-tilda-rule="name" aria-describedby="error_1495810359387" style="color:#000000;border:1px solid #c9c9c9;border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;">
<div class="t-input-error" aria-live="polite" id="error_1495810359387"></div>
</div>
</div>
<div class="t-input-group t-input-group_ph " data-input-lid="1495810410810" data-field-type="ph"> <label for="input_1495810410810" class="t-input-title t-descr t-descr_md" id="field-title_1495810410810" data-redactor-toolbar="no"
field="li_title__1495810410810" style="color:;">Телефон</label>
<div class="t-input-block " style="border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;"> <input type="tel" autocomplete="tel" name="Phone" id="input_1495810410810" class="t-input js-tilda-rule " value="" data-tilda-req="1"
aria-required="true" data-tilda-rule="phone" pattern="[0-9]*" aria-describedby="error_1495810410810" style="color:#000000;border:1px solid #c9c9c9;border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;">
<div class="t-input-error" aria-live="polite" id="error_1495810410810"></div>
</div>
</div>
<div class="t-input-group t-input-group_da " data-input-lid="1551085034645" data-field-type="da"> <label for="input_1551085034645" class="t-input-title t-descr t-descr_md" id="field-title_1551085034645" data-redactor-toolbar="no"
field="li_title__1551085034645" style="color:;">Дата</label>
<div class="t-input-block js-datepicker-rendered t-input-block_inited-date-picker" style="border-radius: 5px; position: relative;">
<div class="t-datepicker__wrapper"> <input type="text" name="Дата" id="input_1551085034645" class="t-input t-datepicker js-tilda-rule js-tilda-mask " value="" data-tilda-rule="date" data-tilda-dateformat="DD-MM-YYYY" data-tilda-datediv="dash"
data-tilda-mask="99-99-9999" style="color:#000000;border:1px solid #c9c9c9;border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;" autocomplete="no" data-tilda-mask-init="1"> <svg role="presentation"
class="t-datepicker__icon " xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 69.5 76.2" style="width:25px;">
<path
d="M9.6 42.9H21V31.6H9.6v11.3zm3-8.3H18v5.3h-5.3v-5.3zm16.5 8.3h11.3V31.6H29.1v11.3zm3-8.3h5.3v5.3h-5.3v-5.3zM48 42.9h11.3V31.6H48v11.3zm3-8.3h5.3v5.3H51v-5.3zM9.6 62H21V50.6H9.6V62zm3-8.4H18V59h-5.3v-5.4zM29.1 62h11.3V50.6H29.1V62zm3-8.4h5.3V59h-5.3v-5.4zM48 62h11.3V50.6H48V62zm3-8.4h5.3V59H51v-5.4z">
</path>
<path
d="M59.7 6.8V5.3c0-2.9-2.4-5.3-5.3-5.3s-5.3 2.4-5.3 5.3v1.5H40V5.3C40 2.4 37.6 0 34.7 0s-5.3 2.4-5.3 5.3v1.5h-9.1V5.3C20.3 2.4 18 0 15 0c-2.9 0-5.3 2.4-5.3 5.3v1.5H0v69.5h69.5V6.8h-9.8zm-7.6-1.5c0-1.3 1-2.3 2.3-2.3s2.3 1 2.3 2.3v7.1c0 1.3-1 2.3-2.3 2.3s-2.3-1-2.3-2.3V5.3zm-19.7 0c0-1.3 1-2.3 2.3-2.3S37 4 37 5.3v7.1c0 1.3-1 2.3-2.3 2.3s-2.3-1-2.3-2.3V5.3zm-19.6 0C12.8 4 13.8 3 15 3c1.3 0 2.3 1 2.3 2.3v7.1c0 1.3-1 2.3-2.3 2.3-1.3 0-2.3-1-2.3-2.3V5.3zm53.7 67.9H3V9.8h6.8v2.6c0 2.9 2.4 5.3 5.3 5.3s5.3-2.4 5.3-5.3V9.8h9.1v2.6c0 2.9 2.4 5.3 5.3 5.3s5.3-2.4 5.3-5.3V9.8h9.1v2.6c0 2.9 2.4 5.3 5.3 5.3s5.3-2.4 5.3-5.3V9.8h6.8l-.1 63.4z">
</path>
</svg> </div>
<link rel="stylesheet" href="https://static.tildacdn.com/css/tilda-date-picker-1.0.min.css">
<script src="https://static.tildacdn.com/js/tilda-date-picker-1.0.min.js"></script>
<script>
t_onReady(function() {
try {
t_onFuncLoad('t_datepicker_init', function() {
t_datepicker_init('89836943', '1551085034645');
});
} catch (error) {
console.error(error);
}
});
</script>
<div class="t-input-error" aria-live="polite" id="error_1551085034645"></div>
</div>
</div>
<div class="t-input-group t-input-group_tm " data-input-lid="1551085044647" data-field-type="tm"> <label for="input_1551085044647" class="t-input-title t-descr t-descr_md" id="field-title_1551085044647" data-redactor-toolbar="no"
field="li_title__1551085044647" style="color:;">Время</label>
<div class="t-input-block " style="border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;"> <input type="text" name="Время" id="input_1551085044647" class="t-input t-inputtime js-tilda-rule js-tilda-mask " value=""
data-tilda-rule="time" data-tilda-mask="99:99" style="color:#000000;border:1px solid #c9c9c9;border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;" data-tilda-mask-init="1">
<div class="t-input-error" aria-live="polite" id="error_1551085044647"></div>
</div>
</div>
<div class="t-input-group t-input-group_qn " data-input-lid="1551085054878" data-field-type="qn"> <label for="input_1551085054878" class="t-input-title t-descr t-descr_md" id="field-title_1551085054878" data-redactor-toolbar="no"
field="li_title__1551085054878" style="color:;">Количество персон</label>
<div class="t-input-block " style="border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;">
<div class="t-inputquantity__wrapper"> <button type="button" class="t-inputquantity__btn t-inputquantity__btn-minus" aria-label="Минус">–</button> <input type="number" inputmode="numeric" name="Количество персон" id="input_1551085054878"
class="t-input t-inputquantity js-tilda-rule " value="" data-tilda-rule="number" style="color: rgb(0, 0, 0); border: 1px solid rgb(201, 201, 201); border-radius: 5px; width: 70px;"> <button type="button"
class="t-inputquantity__btn t-inputquantity__btn-plus" aria-label="Плюс">+</button> </div>
<script>
t_onReady(function() {
function t_input_quantity_init(recid, lid) {
var rec = document.getElementById('rec' + recid);
if (!rec) return;
var inputs = rec.querySelectorAll('[data-input-lid="' + lid + '"]');
Array.prototype.forEach.call(inputs, function(input) {
var buttonPlus = input.querySelector('.t-inputquantity__btn-plus');
var buttonMinus = input.querySelector('.t-inputquantity__btn-minus');
var inputQuantityNode = input.querySelector('.t-inputquantity');
if (buttonPlus) buttonPlus.addEventListener('click', buttonPlusHandler, false);
function buttonPlusHandler() {
if (!inputQuantityNode) return;
var quantity = parseInt(inputQuantityNode.value, 10);
quantity >= 0 ? quantity++ : (quantity = 1);
inputQuantityNode.value = quantity;
};
if (buttonMinus) buttonMinus.addEventListener('click', buttonMinusHandler, false);
function buttonMinusHandler() {
if (!inputQuantityNode) return;
var quantity = parseInt(inputQuantityNode.value, 10);
quantity > 0 ? quantity-- : (quantity = 0);
inputQuantityNode.value = quantity;
}
var quantityHiddenSpan = document.createElement('span');
quantityHiddenSpan.classList.add('t-inputquantity_width');
quantityHiddenSpan.style.display = 'none';
input.appendChild(quantityHiddenSpan);
var quantityHiddenSpan = input.querySelector('.t-inputquantity_width');
quantityHiddenSpan.innerHTML = inputQuantityNode.value;
quantityHiddenSpan.style.display = 'inline';
var quantityHiddenSpanWidth = quantityHiddenSpan.offsetWidth;
quantityHiddenSpan.style.display = 'none';
inputQuantityNode.style.width = 70 + quantityHiddenSpanWidth + 'px';
});
}
t_input_quantity_init('89836943', '1551085054878');
});
</script>
<div class="t-input-error" aria-live="polite" id="error_1551085054878"></div>
</div> <span class="t-inputquantity_width" style="display: none;"></span>
</div>
<div class="t-input-group t-input-group_in " data-input-lid="1551085069971" data-field-type="in"> <label for="input_1551085069971" class="t-input-title t-descr t-descr_md" id="field-title_1551085069971" data-redactor-toolbar="no"
field="li_title__1551085069971" style="color:;">Комментарий</label>
<div class="t-input-block " style="border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;"> <input type="text" name="Комментарий" id="input_1551085069971" class="t-input js-tilda-rule " value=""
aria-describedby="error_1551085069971" style="color:#000000;border:1px solid #c9c9c9;border-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px;">
<div class="t-input-error" aria-live="polite" id="error_1551085069971"></div>
</div>
</div>
<div class="t-form__errorbox-middle"> <!--noindex-->
<div class="js-errorbox-all t-form__errorbox-wrapper" style="display:none;" data-nosnippet="" tabindex="-1" aria-label="Ошибки при заполнении формы">
<ul role="list" class="t-form__errorbox-text t-text t-text_md">
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-all"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-req"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-email"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-name"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-phone"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-minlength"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-string"></li>
</ul>
</div> <!--/noindex-->
</div>
<div class="t-form__submit"> <button type="submit" class="t-submit" style="color:#ffffff;background-color:#000000;border-radius:5px; -moz-border-radius:5px; -webkit-border-radius:5px;" data-field="buttontitle" data-buttonfieldset="button">
Отправить </button> </div>
</div>
<div class="t-form__errorbox-bottom"> <!--noindex-->
<div class="js-errorbox-all t-form__errorbox-wrapper" style="display:none;" data-nosnippet="" tabindex="-1" aria-label="Ошибки при заполнении формы">
<ul role="list" class="t-form__errorbox-text t-text t-text_md">
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-all"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-req"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-email"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-name"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-phone"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-minlength"></li>
<li class="t-form__errorbox-item js-rule-error js-rule-error-string"></li>
</ul>
</div> <!--/noindex-->
</div>
<div style="position: absolute; left: -5000px; bottom: 0; display: none;"><input type="text" name="form-spec-comments" value="Its good" class="js-form-spec-comments" tabindex="-1"></div>
</form>Name: form89838905 — POST #
<form id="form89838905" name="form89838905" role="form" action="#" method="POST" data-formactiontype="2" data-inputbox=".t651__blockinput" data-success-url="https://uhvat.restaurant" class="js-form-proccess "> <input type="hidden"
name="formservices[]" value="1f38f92257ce96bb32fc7a3c3d1974de" class="js-formaction-services"> <input type="hidden" name="formservices[]" value="98d73d5dff4cf8c0987b58c65e679ee5" class="js-formaction-services">
<div class="t651__input-container">
<div class="t651__allert-wrapper">
<div class="js-errorbox-all t651__blockinput-errorbox t-form__errorbox-text" style="display:none;">
<div class="t651__blockinput-errors-text t-descr t-descr_xs">
<p class="t651__blockinput-errors-item js-rule-error js-rule-error-all"></p>
<p class="t651__blockinput-errors-item js-rule-error js-rule-error-req"></p>
<p class="t651__blockinput-errors-item js-rule-error js-rule-error-email"></p>
<p class="t651__blockinput-errors-item js-rule-error js-rule-error-name"></p>
<p class="t651__blockinput-errors-item js-rule-error js-rule-error-phone"></p>
<p class="t651__blockinput-errors-item js-rule-error js-rule-error-string"></p>
</div>
</div>
<div class="js-successbox t651__blockinput-success t-text t-text_md" style="display:none;">
<div class="t651__success-icon"> <svg role="img" width="50px" height="50px" viewBox="0 0 50 50">
<g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd">
<g fill="#222">
<path
d="M25.0982353,49.2829412 C11.5294118,49.2829412 0.490588235,38.2435294 0.490588235,24.6752941 C0.490588235,11.1064706 11.53,0.0670588235 25.0982353,0.0670588235 C38.6664706,0.0670588235 49.7058824,11.1064706 49.7058824,24.6752941 C49.7058824,38.2441176 38.6664706,49.2829412 25.0982353,49.2829412 L25.0982353,49.2829412 Z M25.0982353,1.83176471 C12.5023529,1.83176471 2.25529412,12.0794118 2.25529412,24.6752941 C2.25529412,37.2705882 12.5023529,47.5182353 25.0982353,47.5182353 C37.6941176,47.5182353 47.9411765,37.2705882 47.9411765,24.6752941 C47.9411765,12.0794118 37.6941176,1.83176471 25.0982353,1.83176471 L25.0982353,1.83176471 Z">
</path>
<path
d="M22.8435294,30.5305882 L18.3958824,26.0829412 C18.0511765,25.7382353 18.0511765,25.18 18.3958824,24.8352941 C18.7405882,24.4905882 19.2988235,24.4905882 19.6435294,24.8352941 L22.8429412,28.0347059 L31.7282353,19.1488235 C32.0729412,18.8041176 32.6311765,18.8041176 32.9758824,19.1488235 C33.3205882,19.4935294 33.3205882,20.0517647 32.9758824,20.3964706 L22.8435294,30.5305882 L22.8435294,30.5305882 Z">
</path>
</g>
</g>
</svg> </div>
<div class="t651__success-message t-descr t-descr_sm"> Спасибо! Данные успешно отправлены </div>
</div>
</div>
<div class="t651__input-wrapper">
<div class="t651__blockinput"> <input type="text" id="input_89838905" name="phone" class="t651__input t-input js-tilda-rule " value="" placeholder="+7 (977) 125-51-77" data-tilda-req="1" data-tilda-rule="phone"
style=" border:1px solid #d1d1d1; "> </div>
<div class="t651__blockbutton"> <button type="submit" class="t651__submit t-submit" style="background-color:#199c68;text-transform:uppercase;">Перезвоните мне</button> </div>
</div>
</div>
<div style="position: absolute; left: -5000px; bottom: 0; display: none;"><input type="text" name="form-spec-comments" value="Its good" class="js-form-spec-comments" tabindex="-1"></div>
</form>Text Content
To main content * Главная * Меню * Банкеты * События * Контакты * In English +7-495-172-24-75 Забронировать * Главная * Меню * Банкеты * События * Контакты * In English Забронировать 0+7-495-172-24-75 Забронируйте стол Имя Телефон Дата Время Количество персон – + Комментарий * * * * * * * Отправить * * * * * * * Оставьте ваш номер телефона, и мы с вами свяжемся! Спасибо! Данные успешно отправлены Перезвоните мне Или позвоните нам: +7(495)172-24-75 uhvat Ресторан русской печной кухни ЗАБРОНИРОВАТЬ uhvat ЗАБРОНИРОВАТЬ Ресторан русской печной кухни О РЕСТОРАНЕ Кухня Кухня в Uhvat – это лучшие русские традиции, помноженные на современные технологии. Иначе говоря, уникальный тандем печной души и открытой кухни, чтобы каждый гость, пришедший к нам отведать щей или томленого мяса, мог наблюдать за процессом приготовления через стекло. Бренд-шеф Виктор Белей – бренд-шеф ресторана Uhvat, занявший 13 место в международном финале самого престижного кулинарного конкурса Bocuse d'Or 2021 в Лионе. Пока это самое высокое место, которого удостоился российский повар на данном конкурсе. В этом же году Виктор Белей получил награду «Лучшие в индустрии. Шеф года». в номинации «Русская кухня» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Но и без конкурсов, Виктор - шеф-повар более чем с десятилетним опытом работы в ведущих ресторанах Москвы и с большим багажом стажировок за границей. Виктор — авторитетный эксперт по отечественным гастрономическим продуктам и кулинарным технологиям. Ухват является для него не артефактом, а важным «орудием» повседневного труда. При этом исторические русские методы приготовления Виктор Белей органично сочетает с новейшими техниками европейского поварского искусства. Кухня Кухня в Uhvat – это лучшие русские традиции, помноженные на современные технологии. Иначе говоря, уникальный тандем печной души и открытой кухни, чтобы каждый гость, пришедший к нам отведать щей или томленого мяса, мог наблюдать за процессом приготовления через стекло. Бренд-шеф Виктор Белей – бренд-шеф ресторана Uhvat, занявший 13 место в международном финале самого престижного кулинарного конкурса Bocuse d'Or 2021 в Лионе. Пока это самое высокое место, которого удостоился российский повар на данном конкурсе. В этом же году Виктор Белей получил награду «Лучшие в индустрии. Шеф года». в номинации «Русская кухня» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Но и без конкурсов, Виктор - шеф-повар более чем с десятилетним опытом работы в ведущих ресторанах Москвы и с большим багажом стажировок за границей. Виктор — авторитетный эксперт по отечественным гастрономическим продуктам и кулинарным технологиям. Ухват является для него не артефактом, а важным «орудием» повседневного труда. При этом исторические русские методы приготовления Виктор Белей органично сочетает с новейшими техниками европейского поварского искусства. Технологии Наши блюда по-настоящему «томятся» в печи, а именно готовятся на медленном огне в течение 6, 12 и даже 18 часов! Этот незаслуженно забытый способ приготовления открывает еду в новом ракурсе. Наши печи Сердце Uhvat – открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре - «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» - она не только кормила, но и грела. Приходите и вы в Uhvat вкусно поесть и погреться. Технологии Наши блюда по-настоящему «томятся» в печи, а именно готовятся на медленном огне в течение 6, 12 и даже 18 часов! Этот незаслуженно забытый способ приготовления открывает еду в новом ракурсе. Наши печи Сердце Uhvat – открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре - «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» - она не только кормила, но и грела. Приходите и вы в Uhvat вкусно поесть и погреться. Забронировать стол +7 (495) 172-24-75 НОВОСТИ UHVAT Ужин от шеф-повара ресторана «Гроза» Антона Рубцова 14 ноября «Ухват» принимает в гостях костромской проект «Гроза» и устраивает совместный ужин двух шефов с винным сопровождением Осеннее обновление в «Ухвате» Бренд-шеф Виктор Белей решил дополнить меню новыми позициями, применяя необычные ингредиенты и техники приготовления, сохраняя главное: приверженность русским гастрономическим традициям Новые завтраки в «Ухвате» Ресторан впервые за долгое время обновляет меню завтраков, привнося еще больше русских мотивов Банкеты в ресторане Uhvat Свадьба, день рождения, корпоративный вечер для компании — ресторану Uhvat можно доверить событие любого формата и получить гарантированно идеальный результат и яркие воспоминания! Ужин от шеф-повара ресторана «Гроза» Антона Рубцова 14 ноября «Ухват» принимает в гостях костромской проект «Гроза» и устраивает совместный ужин двух шефов с винным сопровождением Осеннее обновление в «Ухвате» Бренд-шеф Виктор Белей решил дополнить меню новыми позициями, применяя необычные ингредиенты и техники приготовления, сохраняя главное: приверженность русским гастрономическим традициям Новые завтраки в «Ухвате» Ресторан впервые за долгое время обновляет меню завтраков, привнося еще больше русских мотивов Банкеты в ресторане Uhvat Свадьба, день рождения, корпоративный вечер для компании — ресторану Uhvat можно доверить событие любого формата и получить гарантированно идеальный результат и яркие воспоминания! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * НАШ ИНТЕРЬЕР Сохранив архитектуру здания текстильной фабрики «Трехгорная мануфактура» 1799 года и отреставрировав огромные окна, расположенные по трём сторонам зала, Uhvat создал настоящий архитектурный шедевр со сложным сводчатым потолком цвета топлёного молока и пятью оригинальными люстрами из Гусь-Хрустального, имитирующими облака. 3D ТУР О нас говорят * Обычно в русских ресторанах в печах готовится процентов пять блюд, поэтому чаще к печи относятся как к вспомогательному, а не основному инструменту. У нас печи стоят не просто так. Сейчас как минимум половина наших позиций попадает в печь хотя бы на одном из этапов приготовления. И это правда невероятно вкусно. В печке можно готовить по-разному: варить, жарить и запекать — мы используем все технологии.А для приготовления хлеба я вообще категорически запрещаю использовать духовку — только печь! «В ресторанном бизнесе есть такой особенный ингредиент — эмоции». Шеф-повар Виктор Белей — о русской кухне в Uhvat * Печь – это не пережиток прошлого, это наследие, которое не нужно забывать. Нужно готовить (русскую кухню) и показывать иностранным шефам. Не нужно повторять за ними, нужно идти своим путем. Делать это честно, качественно. И, возможно, они даже станут подражать в чем-то нам. Я считаю, что в любом случае, иностранцу нужно попробовать хлеб бородинский, щи из квашенной капусты и локальную рыбу или мясо. В моем понимании современная русская кухня – это блюда русской кухни, которые мы можем дать гостям, но с изюминкой в подаче. Когда гость ест и понимает, что он знает этот вкус, но визуально это подано так, что это хочется пробовать. Острота Медиа Виктор Белей в статье "Русская печь не завоюет мир" * В раздел «Салаты и закуски» шеф добавил оливье с перепелкой и раковыми шейками, а также микс из сочной утки, свежих салатных листьев и козьего сыра. В разделе «Горячие блюда» — кальмар на гриле со шпинатом, африканский сом с пюре из сельдерея, осьминог на гриле с картофелем, печеный палтус с древесными грибами. Любители дикого мяса оценят корейку оленины с пюре из цветной капусты и поджарку из сердца оленя с морковью. РБК Стиль Обновления в меню * В настоящее время больше половины блюд из нашего меню готовится в печи. Недавно, например, совместно с кондитером обновляли десерты, и основным условием было то, чтобы хотя бы один из трёх десертов проходил через печи. Последние у нас, кстати, никогда не остывают. А поскольку у нас их три, есть возможность параллельно готовить блюда, требующие разных температурных режимов. У нас даже работает ночная смена, контролирующая томление сметаны, масла, молока, гречи, мяса. Открытая Кухня Спецпроект "Яндекс Еды" * И обязательно попросите к хлебу прислать вам топленого масла — в «Ухвате» в него вставляют фитиль и жгут, как лампадку — макнете в растаявшее масло их свежевыпеченный хлеб и умрете от счастья. Harper's Bazaar Мода без правил! * Меню сравнительно небольшое, но страшно интересное; пробовать надо все. Неожиданно, но более чем возможно — одно из главных открытий 2018 года. Afisha.ru Все развлечения Москвы * Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре наконец-то обрел шеф-повара, который сумел приручить огнедышащую русскую печь, весом в 5 т, аж с тремя горнилами. Но главное, что меню Uhvat стало по-настоящему вкусным. Коммерсантъ Дарья Цивина о том, как выглядит тот самый ухват * Ресторан, в котором мне нравится все. И локация, и шеф, и еле заметный дизайн, и даже что повара здороваются с печью. Uhvat — cовершенно естественный, как будто вырос вместе со своими печами прямо из земли уже не вспомнить когда. По-моему, здесь имеются все задатки великого ресторана. Идите есть, пожалуйста. Александр Ильин Ресторанный критик * И в этом смысле «Ухват» - талантливый эксперимент, продолжающий линию на формирование традиционной русской кухни с современным лицом. Павел Сюткин Автор Книги "Непридуманная история русской кухни" * Uhvat is one of the restaurants leading the resurgence in traditional Slavic cooking The Guardian British newspaper since 1821 * В заведении делают собственный хлеб, выплавляют сыры и масло, топят молоко, поэтому русская кухня предстает во всем своем великолепии. Gdebar.ru Лучшие рестораны, кафе и бары Москвы * Oubliez le bortsch et autre bœuf Stroganoff! Le Monde French newspaper since 1944 Москва ул. Рочдельская д. 15, стр. 41 Ежедневно 12:00–0:00 + 7 495 172-24-75 info@uhvat.restaurant Любые вопросы и предложения pr@uhvat.restaurant Реклама, СМИ * Главная * Меню * Банкеты * События * Контакты Ресторан русской печной кухни uhvat Москва ул. Рочдельская д. 15, стр. 41 Ежедневно 12:00–0:00 + 7 495 172-24-75 Made on Tilda