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 * 24-08-2023


INFLACIÓN


EL PRECIO DE LA CARNE AUMENTÓ MÁS DEL 80% EN UN MES Y MEDIO Y EL CONSUMO MARCÓ
UNA CAÍDA DEL 50%

La demanda se volcó a los cortes más económicos y “la gente cada vez lleva menos
cantidad”

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El precio de la carne aumentó entre un 80 a 90% en un mes y medio y el consumo
marcó una caída del 50%, según informó el proveedor de frigorífico “Agro Uri” de
Entre Ríos, Armando Coponi, en diálogo con La Mañana en Vivo. El comerciante
indicó que la mayor demanda se volcó a los cortes económicos y reveló que “la
gente cada vez lleva menos cantidad” en sus compras individuales.

En sus declaraciones, Coponi señaló que la devaluación del 22% aplicada por el
Gobierno la semana pasada, disparó un incremento en los cortes cárnicos del 25%
en pocos días, en un ajuste en el mercado que no vio en 35 años de trabajo como
comerciante de este rubro.



“Calculamos que la suba fue generalizada en todos los cortes de un 20 a 25%, que
se suma al 10% de la semana inicial de agosto. En realidad, los valores de la
carne vienen incrementándose semana a semana desde hace un mes y medio. Es
decir, de fines de junio a esta parte, aumentó de 80 a 90% la carne. Un promedio
de 300 a 500 pesos por kilo en todos los cortes”, aseguró.

Coponi, que provee a nueve carnicerías de la ciudad de Formosa con carne de un
frigorífico de Entre Ríos, reveló que el impacto inflacionario de los últimos
meses se vio reflejado en la demanda, con una caída en el consumo del 50%.

“En estos 35 años de trabajo que llevo, pasé por varias crisis y vi muchos
aumentos en nuestro sector, pero de un 25% en sólo dos o tres días, nunca me
pasó. El salto en el precio fue muy grande e impactó de lleno en el bajo poder
adquisitivo de la gente, que desde hace un tiempo, se volcó preferentemente a
los cortes más económicos como faldita, marucha, aguja, chorizo, relegando el
consumo de costilla o pulpa, que en promedio ahora tiene un costo de 4.000
pesos”, apuntó.


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