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 14. OSMI Mental Health In Tech Survey 2019
     
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Blog > Tendencias Gastronómicas 2024: El Café Datasketch y la Tecnología de
Datos en Restaurantes


TENDENCIAS GASTRONÓMICAS 2024: EL CAFÉ DATASKETCH Y LA TECNOLOGÍA DE DATOS EN
RESTAURANTES

En el barrio de Quinta Camacho en Bogotá, entre el aroma del café recién molido
y el murmullo de las conversaciones, algo se está gestando. Es la historia del
Café Datasketch, un lugar donde cada taza de café es parte de un experimento en
vivo sobre el futuro de la industria gastronómica y cómo el análisis de datos
puede revolucionar el sector.

Disponible en:

 * English

Desde 2023, en Datasketch decidimos apostar por un espacio físico que nos
permitiera continuar trabajando por el acceso y la democratización de la
información, esta vez desde un entorno tangible y más cotidiano. Así nació el
Café Datasketch, nuestro laboratorio vivo donde no solo servimos un gran café,
sino que también exploramos cómo los datos pueden transformar un negocio
gastronómico desde adentro hacia afuera.

Desde el primer día, nos enfrentamos a los mismos desafíos que muchos negocios
gastronómicos: ¿Cómo predecir la demanda diaria? ¿Cómo optimizar nuestro menú?
¿Cómo minimizar el desperdicio? Sabíamos que la respuesta estaba en los datos
que generamos día a día, y por eso desarrollamos una herramienta diseñada
específicamente para responder a esas preguntas y mejorar la gestión de
restaurantes.

A medida que operamos el Café Datasketch, aprendemos más sobre los desafíos
únicos de los negocios gastronómicos y cómo los datos pueden ayudar a
superarlos. Cada día, utilizamos estos aprendizajes para hacer del sistema de
gestión de datos una herramienta más robusta y útil.

En Datasketch, uno de los objetivos principales es ser usuarios de nuestro
propio producto. Este enfoque de “dogfooding” no siempre es fácil. Significa que
a veces estamos operando en terreno desconocido, resolviendo problemas en tiempo
real. Pero también significa que cada característica de nuestra herramienta,
cada visualización, está fundamentada no solo en teoría, sino en la experiencia
propia.

Nuestra misión es que cualquier persona pueda usar una herramienta de gestión de
datos sin necesidad de ser experto. Buscamos empoderar a todos los pequeños
negocios para que saquen el mayor provecho de la información que por años han
recolectado. Imagina poder predecir con precisión tu demanda diaria, optimizar
tu menú basado en datos reales y tomar decisiones estratégicas basadas en
insights sólidos. Esto es lo que buscamos lograr.

En el Café Datasketch, cada taza de café que servimos es parte de esta misión.
Es un recordatorio de que los desafíos que enfrentamos no son únicos, sino
compartidos por muchos en la industria. ¿Diriges un café, un restaurante, una
panadería? Los datos que ya estás generando son el primer paso hacia la
transformación de tu negocio.

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análisis de datos y transformar tus datos en crecimiento. ¡Todo comienza con un
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