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 * GASTROKONZEPTE, LOCATION DESIGN
   
   
   
   

 * BETRIEBSMANAGEMENT
   
   
   
   

 * RISIKO MANAGEMENT
   
   
   
   

 * MARKETING- AND SALES-PLANNING
   
   
   
   

 * BRANDING, KOMMUNIKATION UND PUBLIC RELATIONS
   
   
   
   

 * PROJEKT MANAGEMENT
   
   
   
   

 * LIEFERANTENWESEN
   
   
   
   

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WELCOME TO WORLDWIDE HOSPITALITY MANAGEMENT




GASTROKONZEPTE, LOCATION DESIGN

In Zusammenarbeit mit international anerkannten Konzeptern, Architekten und
Stylisten kreieren und realisieren wir wegweisende Gastronomiekonzepte.


BETRIEBSMANAGEMENT

Mit unserem jahrelangen Know-How unterstützen wir Sie bei der optimalen
Betriebsplanung und helfen Ihnen tatkräftig, definierte Unternehmensziele zu
erreichen.


RISIKO MANAGEMENT

Mit unserer Erfahrung im Umgang mit modernen Risikomanagement-Modellen helfen
wir unseren Kunden die Risiken (und Chancen) von Neu-Lancierungen,
Re-Positionierungen, Diversifikationen, etc. strategisch abzusichern.


MARKETING- AND SALES-PLANNING

Wir erstellen auf Ihren Betrieb massgeschneiderte Business-Pläne sowie
Marketing- und Vertriebskonzepte mit dem Ziel, Gästeaufkommen und Gästestruktur
nachhaltig zu verbessern.


BRANDING, KOMMUNIKATION UND PUBLIC RELATIONS

Gemeinsam mit international anerkannten Partnern in Branding und Kommunikation
optimieren wir Ihren Markenauftritt und Ihre Angebotskommunikation. Mit unserem
umfassenden, internationalen Netzwerk an Meinungsführern auf allen
gesellschaftlichen Ebenen sorgen wir für nachhaltige Öffentlichkeit.


PROJEKT MANAGEMENT

Unsere Projektmanagement-Kompetenz ermöglicht es uns, auch bei komplexeren
Projekten mit grösserem Abstimmungsbedarf (Interessensgruppen, Ämter,
Sub-Lieferanten) effizient und effektiv die Rolle eines Generalunternehmers zu
übernehmen. Von der Planung über das Bauwesen bis zur Eröffnung.


LIEFERANTENWESEN

Unsere langjährigen Kontakte zu wichtigen, internationalen Lieferanten im
Gastronomie-Sektor ermöglicht es unseren Kunden von den Besten zu profitieren –
zum besten Preis.





CURRENT PROJECTS


Alle 10 /Projects 10


HATO HOLDING AG




EUFIN FINANZ UND HANDELS AG




LAPTOPLUNCH




GABBANI




HATO DÜSSELDORF




BAURS




KETO KITCHEN IBIZA




HOTEL BAUR AU LAC




FLYHOF




BAUR AU LAC TERRASSE



FINISHED PROJECTS



DR. WOLF WAGSCHAL



Dr. Wolf Wagschal ist seit rund 30 Jahren in der Gastronomie verankert, sowohl
in Nordamerika als auch in Europa. Beginnend als Chefkoch, Kellner, Barkeeper,
hat er sich in die Position des Geschäftsführers eines sehr großen Gastro-
Betriebes hochgearbeitet. Wolf Wagschal ist spezialisiert auf die Wiederbelebung
von Konzepten, was er in den letzten 15 Jahren zu beweisen verstanden hat. Er
hat mit Erfolg über 35 verschiedene Restaurants geführt, beginnend im jungen
Alter von 19 Jahren, als er seine erste leitende Stellung innehielt.

Wolf Wagschal studierte sowohl an der Harvard University als auch der Cornell
University-School of Hotel Administration, und hat einen Honours Degree als
eidg. dipl. Hotelier-Restaurateur SHV (von der Schwesterschule zum Zeitpunkt des
Abschlusses, der Ecole Hotelier de Lausanne “Les Roches”). Wolf Wagschal
absolvierte auch seinen Dual-MBA der European University und der La Salle
Universität in der Schweiz. Seine Dissertation mit dem Thema “Emotionale
Intelligenz – der Schlüssel zum effektiven Projektmanagement” verschaffte ihm
ein perfektes 6.0 Ergebnis, und brachte ihn seinem Doktorat in
Betriebswirtschaftslehre an den beiden Universitäten näher, wobei seine PhD-
These Emotionale Intelligenz war “Werden Leitfiguren gemacht oder geboren”.


EXPERIENCE



Die Stärken von Wolf Wagschal sind seine Führungsqualitäten und seine kreative
Fähigkeit, sich etwas vorzustellen und es dann in die Tat umzusetzen. Er hat ein
immenses Netzwerk von Kontakten auf lokaler und auch auf internationaler Ebene.
Er ist der ehemalige Vizepräsident der Cornell Hotel Society (CH), Vizepräsident
der Cambridge Society of Food and Beverage Management (CDN), ehemaliges Mitglied
der YPO (Young Presidents’ Organization) und aktuelles Mitglied der WPO
International. Wolfs Hobbies sind unter anderem Tae Kwon Do (wo er einen
schwarzen Gürtel zweiten Grades hat), Tennis, Skifahren und Golf und natürlich
seine Leidenschaft für Essen und Weine.

w.wagschal [at] wwwh.ch


NEW BOOK



WERTE ZUM ERFOLG
DER MENSCH HINTER DEM UNTERNEHMER

> Es gibt zwei Sorten von Menschen.
> Die Denker und die Macher.
> Sagen wir so: Ich denke bevor ich mache.



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BURKHARD ZERLAUTH

MANAGING PARTNER
b.zerlauth@wwwh.ch
+41-796184924



Burkhard Zerlauth wurde in Bregenz, Österreich, geboren und studierte an der
renommierten Privathotelschule Schloss Klessheim in Salzburg. In den vergangenen
30 Jahren hat er seine Kompetenzen in allen Bereichen des Gastgewerbes
ausgebaut.

In den vergangenen 20 Jahren hatte er mehrere leitende Positionen in der Schweiz
inne.

Im Dezember 2012 machte er sich selbständig pachtet er ein historisches Hotel
und Restaurant direkt am Walensee – www.flyhof.ch – Doch aufgrund seiner
Kompetenz bei der Betriebsführung berät Burkhard weiterhin verschiedene
Gastronomiebetriebe, um ihnen zu helfen, rentabler zu werden.




JAN KRAUS

FÜHRUNGSKRAFT (PROJEKTLEITER)
j.kraus@wwwh.ch



Halb Slowene, halb Italiener aus Triest, Italien, geboren 1994.
Nach seinem Abschluss an der Ecole Hôtelière de Lausanne im Jahr 2018 kehrte Jan
in seine Heimat zurück, um im Unternehmen seiner Familie zu helfen. In zwei
Jahren veränderte er die Arbeitsweise des 60 Jahre alten Reisebüros seiner
Familie, indem er neue Technologien einführte und neue Betriebslösungen fand. Da
seine Familie auch im Immobiliengeschäft tätig ist, half Jan bei der
Rekonstruktion von zwei hundert Jahre alten Villen und verwandelte sie in 16
luxuriöse und moderne Wohnungen. Seine Hauptaufgaben waren die Entwicklung einer
Vision, eines Konzepts und einer Marke, die Koordinierung von Teams und die
Entwicklung der Inneneinrichtung. Darüber hinaus war er aktives Mitglied und
Berater des jungen Vorstands der örtlichen Bank und des Vorstands für die
Entwicklung der örtlichen Unternehmer.

In seiner Freizeit kümmert sich Jan um sein geistiges und körperliches
Wohlbefinden, indem er meditiert, Bücher liest, Sport treibt und Basketball
spielt. Er kann nicht verheimlichen, dass er leckeres, gesundes Essen liebt,
aber auch ein frisches, handgemachtes Bier ist für ihn ein Genuss.




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Hatzentalstrasse 4
8143 Stallikon / Zurich
SchweizMobile: +41 (0) 79 403 21 62
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