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Présentation Recettes Témoignages Contact
 * Présentation
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     LAIT PASTEURISÉBARISTA

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ET SI VOUS AUSSI VOUS VOUS LAISSIEZ PORTER PAR VOTRE CRÉATIVITÉ


DÉCOUVREZ NOTRE LAIT BARISTA PASTEURISÉ FABRIQUÉ DANS NOTRE LAITERIE DU
COTENTIN, EN NORMANDIE.

C’est le lait idéal pour sublimer vos boissons sucrées et salées d’une belle
mousse, onctueuse et délicate, au gré de votre créativité :
café latte, cappucino, macchiato, chocolat chaud, soupe.

Que vous soyez professionnel ou amateur notre Lait Barista répondra à toutes vos
attentes. Il sera parfait pour créer des boissons uniques et gourmandes qui
éveilleront vos papilles.

Une recette conçue pour vous, à partir du lait soigneusement collecté auprès des
fermes de notre coopérative, puis enrichi en protéines laitières, permettant
ainsi d’obtenir une mousse d’exception, dense et brillante.

Notre lait Barista pasteurisé Campagne de France se conserve au frais, offrant
ainsi au produit un goût léger et crémeux. Son format 1L lui confère une
praticité idéale : la juste quantité, dans une brique recyclable, simple à
ouvrir et pratique à servir.

COMMANDEZ DÈS MAINTENANT ET APPRÉCIEZ NOTRE LAIT BARISTA QUI VOUS PERMETTRA DE
VIVRE UNE EXPÉRIENCE UNIQUE.


Je commande maintenant ! Télécharger la fiche technique


NOS RECETTES

Sucré


CAPPUCINO

1/

Versez 1 dose d’espresso chaud dans une grande tasse.

2/

Faites mousser ½ tasse de lait Barista CDF à l’aide d’une buse vapeur dans un
pot à lait en inox.

3/

Versez délicatement le lait et la mousse sur le café.

4/

Décorez de chocolat en poudre et servez !

Salé


VELOUTÉ DE PETIT POIS À LA MENTHE ET SA MOUSSE DE LAIT

1/

Faites mijoter 25g de poireau avec 1 pomme deterre, 1 oignon pendant 15 mns.

2/

Ajouter 100 g de petits pois et 1 cuillère à soupe de crème fraîche CDF.
Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.

3/

Effeuillez des feuilles de menthe avec le reste des légumes et mixez le tout.

4/

Salez et poivrez le velouté.

5/

Faites chauffer et mousser 35 cl de lait Barista CDF à l’aide d’une buse vapeur.

6/

Dressez le velouté dans un bol et ajoutez y la mousse de lait.

Sucré


CAFÉ LATTÉ

1/

Faites chauffer et mousser 15cl de lait Barista CDF à l’aide d’une buse vapeur
dans un pot à lait en inox.

2/

Versez le lait dans une tasse et attendez que la mousse se sépare.

3/

Versez délicatement une capsule de café à 60% de robusta et 40% arabica sur le
lait.

4/

Le café s’écoulera alors entre le lait pour y laisser apparaître 2 couches.

5/

Il ne vous reste plus qu’à servir.

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© Photos Paris Coffee Show 2023
"


QUE VOUS SOYEZ PROFESSIONNEL OU PARTICULIER IL SAURA VOUS CONVAINCRE.


TÉMOIGNAGE DE NÉORA SHWARTZ,CHAMPIONNE DE FRANCE DE LATTE ART 2022 ET 2023

Le lait Barista Campagne de France est un produit très intéressant. Au delà
d’être un lait qui répond à mes attentes, tout au long de sa confection, il y a
un réel respect des éleveurs et de leurs animaux.

C’est un lait avec une texture très fluide quand on le verse, ce qui le rend
extrêmement facile à travailler. Que ce soit pour réaliser de la mousse épaisse
pour des boissons gourmandes ou pour réaliser de la mousse moins épaisse pour
faire des dessins.

Sa recette a été pensée pour une utilisation autant à chaud qu’à froid. Etant
donné le travail réalisé durant l’élaboration de la recette pour trouver le
parfait équilibre entre les matières grasses et les matières protéiques, nous
pouvons jongler sur plein d’aspects du lait avec un seul lait.

J’ai pu tester la recette finale du Lait Barista Campagne de France lors du
championnat Paris Coffee Show. En effet Campagne de France était le partenaire
exclusif de la SCA France sur la catégorie lait de vache. J’ai pu constater une
fois de plus la rapidité à faire mousser ce lait ainsi que la rapidité pour le
faire chauffer. Le lait garde un aspect brillant qui est idéal pour contraster
avec le café.

Je recommande ce produit car, selon moi, c’est un lait qui peut mettre tout le
monde d’accord. Que vous soyez professionnel ou particulier, il saura vous
convaincre. Sa recette est adaptée à une utilisation simplement dans un café,
mais elle est tout aussi adaptée pour le latte art.

Les Maîtres Laitiers du Cotentin ont su être à l’écoute des retours des baristas
ainsi que de leurs suggestions. C’est une de leurs forces car le Lait Barista
Campagne de France a été pensé avec et pour des baristas, c’est donc une recette
conçue pour tous.


DÉCOUVREZ NOTRE PRODUIT EN VIDÉO
LAIT BARISTA CAMPAGNE DE FRANCE


LAIT PASTEURISÉ BARISTA

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