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TARTE AUX PRUNES ET À LA CRÈME D'AMANDES-NOIX

 * Dessert
 * Recettes d'été
 * Tarte

Publié le 26/08/2022 à 14h15 par Marie-Alexandra Desfontaines

© PLOTON / PHOTOCUISINE/SUCRÉ SALÉ


La saison des prunes nous régale. Savourez-les en tarte!

Difficulté
     
Coût
     
Préparation
20 min
Repos
30 min
Cuisson
40 min
Personnes
6


INGRÉDIENTS

 * 250 g de farine (+ un peu pour étaler la pâte)
 * 1 pincée de sel
 * 125 g de sucre semoule
 * 1 œuf
 * 125 g de beurre mou (+ pour le moule) 
 * 600 g de prunes rouges

La crème d'amandes-noix:

 * 50 g de beurre mou
 * 50 g de cassonade 
 * 1 œuf
 * 25 g d'amandes complètes décortiquées 
 * 25 g de cerneaux de noix 
 * 1 c. à café de cannelle


PRÉPARATION

 1. Mélangez farine, sel, sucre et œuf. Ajoutez le beurre en parcelles.
    Pétrissez. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire, réservez 30 min au
    réfrigérateur.
 2. Lavez les prunes, coupez-les en fi ns quartiers.
 3. Préparez la crème en fouettant beurre et cassonade, incorporez l'œuf. Mixez
    les amandes, les noix, ajoutez la poudre obtenue et la cannelle. Réservez au
    frais. 
 4. Étalez sommairement la pâte sur une surface farinée au rouleau à pâtisserie.
    Terminez du bout des doigts dans un moule beurré. Préchauffez le four à 180
    °C (th. 6) 
 5. Piquez le fond, disposez dessus du papier cuisson et des poids (haricots
    secs…). Enfournez 15 min. Retirez poids et papier, répartissez les prunes,
    versez la crème. Enfournez 20-25 min.
 6. Laissez légèrement refroidir avant de déguster.

Suggestion: Délicieux aussi avec de la poudre de noisettes!




Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°633 - Découvrez les offres
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