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PÂTE DE FIGUES AUX NOIX

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Publié le 02/09/2024 à 11h30 par  Marie-Alexandra Desfontaines Ajouter à votre
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© Marie Chioca



Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°657 - Abonnez-vous

Un petit goût d'été retrouvé avec cette pâte de figues à l'armagnac.

Difficulté
     
Coût
     
Préparation
10 min
Cuisson
25 min


INGRÉDIENTS

Réalisation: 40 min

Stérilisation: 15 min

Conservation: au moins 2 mois

Pour environ 6 petits pots de 150g

1 kg de figues violettes

3 c. de sirop d'agave (ou 4 c. à soupe de miel liquide).

2 g d'agar-agar en poudre

130 g de cerneaux de noix fraîchement décortiqués

3 c. à soupe d'armagnac

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PRÉPARATION

1. Posez les figues dans un faitout avec le le sirop d'agave. Diluez l'agar-agar
dans 3 c. à soupe d'eau, ajoutez aux figues, mélangez. Faites compoter une
dizaine de minutes en mélangeant souvent.

2. Ajoutez les cerneaux de noix et l'armagnac, laissez cuire encore 5 min puis
répartissez la pâte encore brûlante dans les pots.

3. Vissez bien les couvercles, retournez les pots le temps de les laisser
tiédir, puis stérilisez-les 10 min à l'eau bouillante.

 * Notre suggestion

Vous pouvez utiliser cette pâte pour farcir des chaussons, confectionner une
tarte aux fruits ou tout simplement pour accompagner des tartines de pain
beurré.

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Recettes extraites du livre Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops…, de
Marie Chioca, éd. Terre Vivante, 120 p., 14€.


Marie-Alexandra Desfontaines

Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
 * Confiture de framboises très peu sucrée
 * Pêches de vigne au miel et épices

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