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by Mario Sandoval Restaurante Haroma Ver Carta



EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS





Nuestro restaurante Haroma está supervisado por el chef ejecutivo Mario Sandoval
con dos estrellas Michelin, cuya filosofía resalta la importancia de utilizar
ingredientes frescos y locales y un menú que enfatiza los alimentos de
temporada. Para los golosos, el chef pastelero ha creado una exquisita variedad
de postres.



En nuestro variado y abundante desayuno buffet, los huéspedes pueden deleitarse
con el mejor jamón ibérico de bellota o probar nuestra clásica tortilla,
considerada una de las mejores de la ciudad.

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HAROMA RESTAURANTE
BY MARIO SANDOVAL


"Haroma es el bistró urbano de Mario Sandoval, chef con dos estrellas Michelin.
Un restaurante elegante, acogedor y exquisito en cada uno de sus detalles en un
edificio de la Belle Époque del emblemático barrio de Salamanca de Madrid. La
propuesta gastronómica de Sandoval, bien a través de carta o de menú
degustación, se basa en recuperar los gustos de la cocina tradicional con las
técnicas más vanguardistas y el cuidado y selección de las mejores materias
primas para conseguir que cada plato sea delicioso. Haroma abre todos los días,
con un equipo joven y preparado que busca la excelencia en los detalles, para
ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única en un ambiente
diferente y a un precio equilibrado."
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LA CARTA




RAVIOLI DE CRUSTÁCEOS CON SALSA DE CHAMPAGNE


27,00 €


REMOLACHA ASADA RELLENA DE MOUSSE DE QUESO A LAS FINAS HIERBAS Y NUECES


16,00 €


OSTRAS CON JALAPEÑOS Y FRUTA DE LA PASIÓN (6 UNIDADES)


36,00 €


CARPACCIO DE SANDÍA CON VINAGRETA DE PIÑONES, GRANADA Y CHALOTA


17,00 €


TORREZNO DE PAPADA IBÉRICA CRUJIENTE


16 €


RISOTTO MELOSO DE CALABAZA CON PIPAS GARRAPIÑADAS Y TEJA CRUJIENTE


19,00 €


CROQUETAS MELOSAS DE RABO DE TORO Y BOLETUS


18 €


ASPIC DE LANGOSTINOS CON FRUTAS EXÓTICAS Y AMONTILLADO


18,00 €


JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA CON TOMATE RAF Y REGAÑAS


32 €


BUÑUELOS DE BACALAO SKREI CON MAHONESA DE CHIPOTLE


24 €


CAVIAR OSETRA 20 GR CON NATA AGRIA, CHALOTA Y BLINIS


79 €


ENSALADA VERDE CON EMULSIÓN DE LECHUGA VIVA, AGUACATE Y ESPÁRRAGO VERDE


16,00 €


SALMOREJO DE MANGO


18 €


APERITIVO Y PAN


5,50 €


TIRADITO DE LUBINA CON AGUACHILE DE CÍTRICOS


28,00 €


CHULETA DE CERDO IBÉRICO AFINADA DURANTE 60 DÍAS


28,00 €


MERLUZA EN SALSA VERDE CON GUISO DE ALMEJAS Y CHANTARELA


31,00 €


COCHINILLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON SU PIEL CRUJIENTE Y SU CARNE JUGOSA


33,00 €


TARTAR DE ATÚN ROJO CON ALIÑO CÍTRICO, JENGIBRE Y AGUACATE


27,00 €


COSTILLA DE ANGUS GLASEADA CON PURÉ DE NARANJA Y CURRY DE JAIPUR


36 €


TATAKI DE ATÚN ROJO CON AJOBLANCO


29,00 €


TOURNEDÓ DE SOLOMILLO CON FOIE, FRAMBUESA Y REDUCCIÓN DE VINO TINTO


35 €


STEAK TARTAR DE CEBÓN GALLEGO CON MOSTAZA ANTIGUA


32,00 €

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OPINIONES



"He estado en el restaurante para probar en el brunch y ¡me ha encantado! - El
salón ideal decorado - Trato del equipo excelente - La zona del buffet con
calidad en los productos como el AOVE, ibéricos y pan bueno - Los platos
calientes a elegir son una combinación de lo típico de un brunch, como los
huevos benedict y de recetas típicas de España como las gachas. ¡Recomendable!"



ELBLOGDECELESTE


"Restaurante muy recomendable para comida de negocios. Las setas con huevo muy
ricos. Los canelones de pollo de corral riquísimos y las costillas igual. Él
servicios muy atento y de 10. Siempre ante todo a los comensales y recomendando.
El postre tarta de queso riquísima. Claramente recomiendo este restaurante."



Z4187UUPEDROL


"El local es nuevo, decoración cuidada que recuerda ambientes clásicos
británicos. Gran atmósfera. El servicio educado y profesional. La comida
excelente, todos los platos que probamos. Recuerda a Coque, pero sin ceremonias
tan largas. Ha nacido una estrella gastronómica en Madrid. Muy recomendable."



KARLOSSPAIN


"Exquisito el trato, el ambiente, el espacio (muy acogedor), la comida... todo
perfecto. A destacar el entrante de setas de temporada y el ravioli de
crustáceo. Los principales con cantidad adecuada. La parpatana - todo un
descubrimiento para los amantes del pescado. Recomendable para ocasiones
especiales. 60€pp con vinos y postres a compartir."



I_SANGO2018


"He estado en el restaurante para probar en el brunch y ¡me ha encantado! - El
salón ideal decorado - Trato del equipo excelente - La zona del buffet con
calidad en los productos como el AOVE, ibéricos y pan bueno - Los platos
calientes a elegir son una combinación de lo típico de un brunch, como los
huevos benedict y de recetas típicas de España como las gachas. ¡Recomendable!"



ELBLOGDECELESTE


"Restaurante muy recomendable para comida de negocios. Las setas con huevo muy
ricos. Los canelones de pollo de corral riquísimos y las costillas igual. Él
servicios muy atento y de 10. Siempre ante todo a los comensales y recomendando.
El postre tarta de queso riquísima. Claramente recomiendo este restaurante."



Z4187UUPEDROL


"El local es nuevo, decoración cuidada que recuerda ambientes clásicos
británicos. Gran atmósfera. El servicio educado y profesional. La comida
excelente, todos los platos que probamos. Recuerda a Coque, pero sin ceremonias
tan largas. Ha nacido una estrella gastronómica en Madrid. Muy recomendable."



KARLOSSPAIN


"Exquisito el trato, el ambiente, el espacio (muy acogedor), la comida... todo
perfecto. A destacar el entrante de setas de temporada y el ravioli de
crustáceo. Los principales con cantidad adecuada. La parpatana - todo un
descubrimiento para los amantes del pescado. Recomendable para ocasiones
especiales. 60€pp con vinos y postres a compartir."



I_SANGO2018


"He estado en el restaurante para probar en el brunch y ¡me ha encantado! - El
salón ideal decorado - Trato del equipo excelente - La zona del buffet con
calidad en los productos como el AOVE, ibéricos y pan bueno - Los platos
calientes a elegir son una combinación de lo típico de un brunch, como los
huevos benedict y de recetas típicas de España como las gachas. ¡Recomendable!"



ELBLOGDECELESTE


"Restaurante muy recomendable para comida de negocios. Las setas con huevo muy
ricos. Los canelones de pollo de corral riquísimos y las costillas igual. Él
servicios muy atento y de 10. Siempre ante todo a los comensales y recomendando.
El postre tarta de queso riquísima. Claramente recomiendo este restaurante."



Z4187UUPEDROL










BISTRÓ URBANO DE REFINADA DECORACIÓN


Acogedor restaurante estilo francés, decorado por Lorenzo Castillo, en el que
confluyen obras de arte, paneles de seda a juego con la vajilla, materiales
nobles y cálida luz natural que se cuela a través de los grandes ventanales
creando una atmósfera envolvente.
Reservar




DirecciónCalle de Diego de León, 43, 28006 Madrid, España
Contacto
Email: bookings@heritagemadridhotel.com
Teléfono: +34 911 087 750



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Nuestro restaurante Haroma está supervisado por el chef ejecutivo Mario Sandoval
con dos estrellas Michelin, cuya filosofía resalta la importancia de
utilizar ingredientes frescos y locales y un menú que enfatiza los alimentos de
temporada.. Para los golosos, el chef pastelero ha creado una exquisita variedad
de postres.

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