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 * Demi Sec焼き菓子
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CONCEPTコンセプト

 * 毎日違う時間の流れる、
   “わくわく”がある場所を。
   
   
   

 * 天気の日もあれば、雨の日もある。
   それに日本には四季もある。
   イートインから見える景色。四季折々の旬の味覚。
   一日として、同じ時間は流れていない。
   そんな日常にあふれる、
   その日だけの特別な時間を過ごせるように。
   
   
   

 * お店に入れば、目の前にはオーブン。
   お菓子づくりの音が聞こえ、できたての香りが包む。
   白とグレーの店内に並ぶ、この店の主役となるお菓子たち。
   季節に応じたイートイン限定のお菓子もご用意。
   気取らず、学芸大学前でフランスのカフェタイムのような
   ゆったりとした時間を。
   
   

 * 「ただのお菓子屋さん」ではなく、
   お店を訪れるだけで、“わくわく”できる。
   日々にお菓子と出会う、新しい時間をつくりませんか。
   
   
   


NEWS新着情報

 * 2024.6.20
   
   グランドオープンのお知らせ

 * 2024.6.20
   
   プレオープンのお知らせ

 * 2024.6.20
   
   サイト公開のお知らせ

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RECOMMENDATION今月のオススメ

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   カヌレ・ド・ボルドー
   
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   フィナンシェ　ショコラトンカ
   
   

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DEMI SEC焼き菓子

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FOUR SECサブレ

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PETIT GÂTEAUケーキ

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GRAND GÂTEAUホールケーキ

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GÂTEAUX DE VOYAGEガトー・ド・ボワイヤージュ（パウンドケーキ）

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VIENNOISERIESヴィエノワズリー（パン）

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MACARONマカロン

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DEMI SEC焼き菓子

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FOUR SECサブレ

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PETIT GÂTEAUケーキ

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VIENNOISERIESヴィエノワズリー（パン）

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CHEFシェフ


TAISUKE ENDO遠藤 泰介

私は日本での仕事を通して、パティスリーの基礎を学んだ後、フランスに渡ることで、今までの方法、考え方、歴史におけるパティスリーを再確認しました。現在考えているのは「綺麗で美味しくナチュラルなお菓子を皆様に」ということ。斬新な組み合わせやクラシックを工夫して、新しいものを構築することも大切。ですが、素材を最大限に活かすためのアプローチを大切にお菓子を作っていくことで、もっと皆様にお菓子を楽しむ時間をお届けしたいと思っています。

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定休日：月曜日・火曜日(不定)

© Taisuke Endo