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GET /recherche

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LA TARTE TATIN DE CHRISTOPHE MICHALAK, UNE RECETTE ULTRA FACILE!

Découvrez la savoureuse recette de tarte tatin de Christophe Michalak, "sans
chichi et tralala" à confectionner avec de belles pommes de canada grises bien
parfumées. On se régale!


Par  Marie-Alexandra Desfontaines
Publié 17 octobre 2024 à 16h10
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© Delphine Michalak
POUR 8 PERSONNES
TEMPS
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h10
DIFFICULTÉ
     
COÛT
     

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INGRÉDIENTS

 * Une pâte feuilletée
 * Les pommes: 500 g d'eau, 200 g de sucre, 100g de beurre doux, 8 pommes grises
   du Canada
 * Le caramel: 200 g de sucre semoule
 * Crème fraîche




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PRÉPARATION


LA RECETTE FACILE ET GOURMANDE DE LA TARTE TATIN

 1. Les pommes: Dans une grande cocotte, portez à ébullition l'eau, le sucre et
    le beurre pour réaliser un sirop. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en
    huit. Pochez-les pommes pendant 10 minutes dans le sirop. Les pommes doivent
    être fondantes et la lame d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer facilement.
    Égouttez et gardez le reste de sirop pour la prochaine tarte Tatin!
 2. Le caramel: Faites un caramel à sec dans une casserole avec le sucre
    semoule. Versez-le dans un moule carré antiadhésif de 22 cm de côté.
 3. Dressage et cuisson: Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Dressez toutes
    les pommes dans le moule, écrasez-les légèrement à la fourchette pour
    égaliser. Déposez la pâte feuilletée sur les pommes. Faites cuire la tarte
    pendant 1 heure. Démoulez aussitôt et dégustez avec un peu de crème fraîche
    bien froide! 

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QUELLES POMMES POUR UNE TARTE TATIN?

Les conseils du chef: La variété grise du Canada absorbe parfaitement le
caramel, mais vous pouvez utiliser également la golden ou la Pink Lady®.




Recette extraite du livre "Bienvenue à la maison" de Christophe Michalak aux
Editions de La Martinière. ©Delphine Michalak. 256p. 35€. En vente à partir du
18/10. www.editionsdelamartiniere.fr


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Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
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Que vous inspire l'automne?

J'adore cette saison, la nature est si belle!
Je redoute les baisses de moral, c'est une saison un peu difficile pour moi
Voir passer les saisons est une chance, de quoi se plaindre?
Je suis ravi (e), je n'aime pas la chaleur
Sans opinion

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