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WHISKY AUS DEUTSCHLAND – WELCHE BRENNEREIEN BRENNEN DEN BESTEN DEUTSCHEN WHISKY?

COPYRIGHT © 2024 Allgäuer Genuss GmbH

Seit einiger Zeit haben immer mehr traditionelle deutsche Brennereien Whisky im
Sortiment. Und auch zahlreiche neue deutsche Whisky-Brennereien wurden eröffnet.
Einige Jahre der Reifung später konnte bereits bester deutscher Whisky aus den
Holzfässern abgefüllt werden. Mittlerweile ist deutscher Whisky qualitativ
international schon ganz vorne mit dabei. Diese Brennereien und ihre deutschen
Whiskys sollten Sie kennenlernen und probieren:


DIE BESTEN WHISKYS:

1. Brennerei Liebl - Coillmór Whisky2. Brennerei Rothaus - Badischer Whisky3.
Slyrs Whisky - Bavarian Single Malt4. Brennerei Steinhauser - Brigantia Whisky5.
Brennerei Ziegler - Aureum Whisky6. Brennerei Wild - Wild Whisky


MEHR ÜBER DIE BRENNEREIEN:

1. Brennerei Liebl2. Brennerei Rothaus3. Slyrs Whisky Brennerei4. Brennerei
Steinhauser5. Brennerei Ziegler6. Brennerei Wild


BRENNEREI LIEBL: COILLMOR WHISKY AUS DER OBERPFALZ

Brennerei Liebl seit 1935

Coillmór Whisky-Herstellung seit 2006

Inmitten des Bayerischen Waldes in Bad Kötzting stellt die
Spezialitätenbrennerei Liebl den Coillmór Bavarian Whisky her. Gebrannt wird
nach schottischem Vorbild zu 100 % aus Gerstenmalz.



Empfehlung: Coillmór Oloroso Bavarian Single Malt Whisky

Ganze 25 Jahre lagert bester Oloroso Sherry der Bodegas Tradicion in den
Fässern, in denen anschließend für 5 ½ Jahre Coillmór Whiskys reift. Im
Geschmack macht sich die Oloroso-Note durch eine komplexe Fruchtigkeit
bemerkbar. Weiche Vanille- und sanfte Rauchnoten umspielen einander vor einem
lang anhaltenden fruchtig-trockenen Abgang.

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Gesehen bei mySpirits für: 53.90 EUR

0,7 Liter-Flasche (46 % Vol.)

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DEUTSCHE WHISKY-BRENNEREIEN IM VERGLEICH


BRAUEREI ROTHAUS: WHISKY AUS BADEN

Kooperation der Rothaus Brauerei mit Kammer-Kirsch 

Whisky-Herstellung seit 2006 

Die Badische Staatsbrauerei Rothaus ist für ihr markantes Tannenzäpfle-Bier
weithin bekannt. Doch auch Rothaus Whisky kann sich sehen lassen. Zusammen mit
der Brennerei Kammer-Kirsch aus Karlsruhe stellt Rothaus besten Badischen Single
Malt her.


EMPFEHLUNG: ROTHAUS BLACK FOREST SINGLE MALT WHISKY

Eine besondere Mischung aus Braumalz und Karamellmalz wird für den Black Forest
Single Malt angesetzt. Nach der Destillation durch die Brennmeister von
Kammer-Kirsch lagert der Whisky in Bourbon- und Highland-Whisky-Fässern. Sein
honig-süßlicher und malziger Geschmack macht den Rothaus Whisky Jahr für Jahr
zum besonderen Highlight.

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Gesehen bei mySpirits  für: 59.90 EUR
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0,7 Liter-Flasche (43 % Vol.)




SLYRS WHISKY DESTILLERIE: WHISKY VOM SCHLIERSEE

Whisky aus der Brennerei Lantenhammer seit 1999

Eigene Whisky-Destillerie seit 2007

Slyrs gilt als Pionier der neuen deutschen Whisky-Generation. Ein Spross der
oberbayerischen Brennerei-Familie Stetter (Lantenhammer) erlernte zunächst die
Braukunst und nutzte diese dann zur Erfindung des Bayerischen Whiskys.




EMPFEHLUNG: SLYRS BAVARIAN SINGLE MALT WHISKY CLASSIC

Nach wie vor gilt der klassische Slyrs Bavarian Single Malt Whisky als Messlatte
für deutschen Whisky. Das kristallklare Gebirgswasser der Bayerischen Alpen und
die Reifung in frischen Eichenfässern ergeben einen mild-fruchtigen Malzwhisky
mit Vanille-Noten, der immer wieder renommierte Auszeichnungen als bester
deutscher Whisky abräumt.

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Gesehen bei mySpirits  für: 45.90 EUR
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STEINHAUSER: 1. BODENSEE WHISKY DESTILLERIE

Bodensee-Obst-Brennerei seit 1828 


Whisky-Herstellung seit 2008


Für seinen Bodensee Whisky ließ Martin Steinhauser eigens eine alte Brennanlage
aus dem 19. Jahrhundert liebevoll restaurieren und einen fast ebenso alten
Stadel zum Fasslager ausbauen, in dem der reifende Whisky mit Blasmusik
beschallt wird.


EMPFEHLUNG: BRIGANTIA SINGLE MALT WHISKY

Der nach einem alten lateinischen Wort der Römer für den Bodensee benannte
Whisky aus Kressbronn ist fruchtig-lieblich und mild. Rauchige Noten kommen
dezent aus den getoasteten Fässern, doch die Nuancen von Trockenfrüchten,
Vanille und dem verwendeten heimischen Gerstenmalz sind deutlicher und fein
harmonisch ausgewogen.

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Gesehen bei mySpirits  ab: 51.35 EUR
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BRENNEREI ZIEGLER: AUREUM WHISKY DISTILLERY

Edelobstbrennerei seit 1865 


Whisky-Herstellung "Aureum" seit 2008


Neben der über 150-jährigen Erfahrung und Expertise in der Kunst des
Destillierens setzen die Gebrüder Ziegler aus Freudenberg am Main auf ein
besonders ausgeklügeltes Fassmanagement. Unter anderem kommen
Kastanienholzfässer zum Einsatz. 


EMPFEHLUNG: AUREUM SINGLE MALT WHISKY GRAVE DIGGER EDITION 6 YEARS

In Zusammenarbeit mit der deutschen Heavy Metal Band Grave Digger entstand diese
Edition des Aureum Single Malt Whisky, die auch einen Anteil an getorftem Whisky
enthält. Dafür wird regionale Gerste beim Mälzen mit Torfrauch gedarrt. Ein
weiterer Anteil reift die vollen sechs Jahre
in ehemaligen Sherry-Fässern, was den vielseitigen Geschmack rundum komplett
macht.


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BRENNEREI WILD: WHISKY AUS DEM SCHWARZWALD

Obstbrennerei seit 1855


Whisky-Herstellung seit 2002


Franz Wild und seine drei Söhne führen das Familienunternehmen, die
traditionsreiche Wild Brennerei, mit Innovationsgeist in die Zukunft. Neben den
edlen Wild Obstbränden gibt es nun auch Blackforest Wild Spirits: Rum, Gin,
Vodka und – Whisky.


EMPFEHLUNG: BLACKFOREST WILD WHISKY

Anstatt des Gerstenmalzes, das bei Malt Whisky verwendet wird, kommt für den
Blackforest Wild Whisky aus der Wild Brennerei geläuterte Gerste zum Einsatz.
Insgesamt acht Jahre reift dieser einzigartige Whisky: zunächst in
amerikanischen Weißeichen- und französischen Cognac-Fässern, anschließend für
das Finish in Sherry- und Portweinfässern, in denen die fruchtigen Noten
ausreifen.


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Gesehen bei mySpirits  für: 39.50 EUR
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0,5 Liter-Flasche (42 % Vol.)






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0,7 Liter-Flasche (43 % Vol.)


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DEUTSCHER WHISKY - WELCHE BRENNEREIEN ÜBERZEUGEN?


DEUTSCHER WHISKY WIRD IMMER VIELFÄLTIGER.


DIESE BRENNEREIEN SOLLTEN SIE KENNEN

Mit Bergkristallwasser aus der Kaitersberg-Quelle und Fasslagerung in
amerikanischen Weißeichenfässern gelingt es den deutschen Whisky-Brennern bei
Liebl, Single Malt Whisky herzustellen, der mit gutem Scotch durchaus
konkurrenzfähig ist. Schon nach dreijähriger Fasslagerung in American Oak konnte
der erste Coillmor-Whisky aus der Spezialitäten-Brennerei Liebl international
die Whisky-Kenner von deutschem Whisky überzeugen. Der Name Coillmór ist aus dem
Gälischen abgeleitet und bedeutet „großer Wald“  – ein Bezug auf den Bayerischen
Wald, das grüne Dach Europas, in dem Liebl seine Heimat hat.  

Mittlerweile gibt es ein breites Sortiment verschiedener Abfüllungen aus der
Whisky-Destillerie Coillmor. Dabei kommen mehr und mehr auch verschiedene
hochwertige Sherry- und Weinfässer für interessante Finishings zum Einsatz.

Zahlreiche Auszeichnungen bei großen Spirituosen-Wettbewerben wie etwa der
IWSC und den World Spirits Awards belegen, dass die Oberpfälzer ihr Handwerk
beherrschen und deutscher Whisky in der Weltklasse angekommen ist.


LIEBL COILLMÓR - VON DER SPEZIALITÄTEN-BRENNEREI ZUR WHISKY-DESTILLERIE



Wer an den Schwarzwald denkt, denkt oft als Erstes an das ikonische Bild vom
Schwarzwaldmädel, das die Etiketten der Bierflaschen von Rothaus Pils und vom
beliebten Tannenzäpfle ziert. Auch ohne den ebenfalls ikonischen Bollenhut zeigt
die Tracht von „Biergit Kraft“ – wie die Dame nicht nur in Baden von
Rothaus-Trinkern genannt wird – ihre Herkunft klar und eindeutig.

Mit dem weichen Wasser aus den vielen verschiedenen Quellen des
Hochschwarzwaldes und dem feinen Gerstenmalz kann man nicht nur Bier brauen,
dachten sich im Örtchen Rothaus die Braumeister der gleichnamigen Badischen
Staatsbrauerei. Und in Zusammenarbeit mit Kammer-Kirsch aus Karlsruhe,
entwickelte man den Black Forest Single Malt Whisky. Kammer Kirsch wiederum ist
eine Brennerei, die ebenfalls aus einem Badischen Staatsbetrieb hervorging und
auf Schwarzwälder Kirschwasser spezialisiert ist. Das Etikett des gemeinsamen
Whiskys ziert zwar der bekannte rote Schriftzug, der vom Bier bekannt ist, aber
anstatt des Bier servierenden Schwarzwaldmädels ist eine historische Ansicht des
Brauereigeländes zu sehen. So dockt die Whisky-Herstellung bei Rothaus an
die Brauerei-Tradition seit 1791 an – und der badische Whisky gewinnt ebenso
schnell neue Freunde wie das Bierchen.


BLACK FOREST SINGLE MALT WHISKY: ROTHAUS KANN MEHR ALS TANNENZÄPFLE



Es ist kein Scotch, es ist kein Bourbon, es ist ein Slyrs – so selbstbewusst
vermarktet die Whisky-Destillerie Slyrs ihre feinen Single Malts. Dabei ist die
Destillerie zwar noch recht jung, aber keineswegs unerfahren: Denn sie entstand
aus einer sprichwörtlichen Schnapsidee heraus aus dem Familienunternehmen
Lantenhammer. Diese Mia-san-Mia-Mentalität spiegelt sich auch im Untertitel
Bavarian Single Malt Whisky wieder und setzt Bayern als eigene deutsche
Whisky-Region auf die Weltkarte. Dabei bezieht sich der Name „Slyrs“ auf den
frühmittelalterlichen Namen des nahe gelegenen Schliersees. Die 2007 neu gebaute
Slyrs Brennerei steht dort malerisch eingebettet zwischen See und Alpen.

Mit Florian Stetter hatte einer der designierten Lantenhammer-Erben zunächst
statt der Destillateursausbildung das Brauereihandwerk gelernt. Eine
Studienreise führte ihn nach Schottland, wo er nach der Verkostung einiger guter
Scotch Whiskys spontan behauptete, auch in Bayern könne man guten Whisky
herstellen. Kurzerhand wurde unter Ehrenmännern um eine Kiste Weißbier gewettet.
Einige Jahre später waren die ersten 6 Fässer Slyrs Bavarian Whisky gebrannt –
damals noch in den Obstbrennanlagen von Lantenhammer. Spätestens seit den 2010er
Jahren und den ersten 12-jährigen Abfüllungen ist Slyrs Whisky
auch international etabliert und anerkannt. Zahlreiche Auszeichnungen bei
Spirituosen-Wettbewerben belegen, dass Stetter Recht behalten hat und die
Schotten langsam anfangen sollten, Weißbier zu brauen.


DIE WHISKY-BRENNEREI SLYRS SETZT NEUE MASSSTÄBE FÜR DEUTSCHEN WHISKY



Eigentlich ist Steinhauser eine bekannte Weinmanufaktur. Direkt in Kressbronn am
Bodensee gelegen, vereint das Familienunternehmen Weingut und Kellerei. Doch
schon seit den Ursprüngen 1828 wird auch Bodensee-Obst in der Hausbrennerei zu
Schnaps gebrannt – und mittlerweile steht auch preisgekrönter SeeGin und Whisky
aus eigener Herstellung in den Präsentations-Regalen des Ladengeschäfts. Der
allererste Bodensee-Whisky entstand aus der Vision, eine alte Brennereianlage
von 1890 zu restaurieren und darum herum eine Whisky-Brennerei zu errichten. Im
historischen Brennkessel wird seit 2008 der – nach einer alten lateinischen
Bezeichnung für den oberen Teils des Bodensees benannte – Brigantia Single Malt
Whisky sorgfältigst aus heimischem Gerstenmalz destilliert.

Anschließend erfolgt die Reife in edlen Eichenholzfässern – und auch hier hat
sich Martin Steinhauser etwas Besonderes ausgedacht: Ein über 100 Jahre alter
Holzstadel aus dem Allgäu wurde fachmännisch ab- und in Kressbronn wieder
aufgebaut. Dieser historische Whisky-Stadl bildet nun das Brigantia Warehouse,
in dem die Whisky-Fässer lagern. Musik von der Kressbronner Blaskapelle sorgt
nicht nur für ein heimatverbundenes Ambiente, sondern gibt dem Bodensee-Whisky
durch die Schallwellen auch die richtigen Schwingungen zur Reife mit.


STEINHAUSER BRIGANTIA: 1. SINGLE MALT WHISKY VOM BODENSEE



Eine Besonderheit bei deutschem Whisky im Vergleich zu Scotch oder
amerikanischem Whiskey ist, dass es weder Traditionen noch Regulierungen gibt,
aus welchem Holz die Fässer sein sollen, in denen das Destillat seine mindestens
dreijährige Reifezeit lagert. In Schottland und den USA muss es Eichenholz sein
und selbst in Irland, wo im offiziellen Irish Whiskey Act von 1980 Eiche
lediglich beispielhaft empfohlen wird – „Irish Whiskey must be … matured in
wooden casks, such as oak“ – wird kaum eine andere Holzsorte verwendet.

Deutsche Whisky-Brennereien entwickeln aus dieser Freiheit teilweise eine hohe
Kunst des Fassmanagements. In der zur Edelobstbrennerei Ziegler gehörenden
Aureum Whisky-Destillerie wird fachmännisch mit verschiedensten Fässern
experimentiert, wobei die Reife in Kastanienholzfässern zum festen Programm
gehört.


ZIEGLER AUREUM 1865: SINGLE MALT WHISKY AUS BESONDEREM HOLZ



Die Schwarzwälder Wild-Brennerei ist seit langer Zeit bekannt für Obstbrände und
Geiste, Frucht- und Kräuterliköre sowie neuerdings auch Weine und Sekte aus dem
eigenen Weingut Wild. Das Familienunternehmen hält seit Generationen zusammen
und damit bei aller Tradition auch stets den Bezug zu neuen Entwicklungen und
aktuellen Trends. So kommen durch die frischen Ideen der drei Söhne von Inhaber
Franz Wild zur angestammten Produktpalette der althergebrachten Obstdestillerie
immer wieder neue Spirituosen hinzu.

Mit den Blackforest Wild Spirits wagt die Brennerei Wild sich auch an moderne
und international beliebte Spirituosen wie Rum, Whisky und Gin heran, wobei
stets auch der Bezug zur eigenen Region betont und auch in der Herstellung
wirklich ernst genommen wird. Blackforest Wild Whisky wird etwa aus regionaler
Gerste destilliert, deren weitere Besonderheit ist, dass sie geläutert statt
gemälzt wird.


WILD: FEINSTE BRÄNDE & LIKÖRE - UND BLACKFOREST WILD SPIRITS


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