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Cuisine 3. Salades 4. Salade pomelo-avocat, coriandre fraîche et crevettes roses SALADE POMELO-AVOCAT, CORIANDRE FRAÎCHE ET CREVETTES ROSES Mis à jour le 20/09/2022 Une recette pleine de saveurs et de vitamines pour cette salade aux crevettes, avocat et pamplemousse, agrémentée de coriandre. Fraîcheur et vitamines au menu Sommaire : * Ingrédients * Préparation INGRÉDIENTS Pour 4 personnes * 2 pomelos * 2 avocats * 4 branches de coriandre * ½ citron * 2 c à s d’huile d’olive * 16 grosses crevettes roses * 1 pincée de sel PRÉPARATION 1. Peler les pomelos à vif : couper l’écorce à l’horizontale à chaque extrémité du fruit. Le poser sur le plan de travail à la verticale. 2. Tailler l’écorce au couteau d’office de haut en bas en veillant à ôter toute la petite peau blanche qui adhère à l’écorce pour ne laisser apparaître que le fruit à vif. 3. Lever les suprêmes (récupérer les quartiers à vif) : au-dessus d’un bol (pour récupérer le jus), glisser la lame du couteau entre la membrane et la chair de pomelo de chaque côté du segment pour dégager le quartier à vif. 4. Couper les avocats en deux pour ôter le noyau. Quadriller la chair puis la récupérer à la cuillère à soupe. Citronner la chair des avocats. 5. Dans un saladier, verser le sel, le jus de pomelo récupéré lors de la découpe, et l’huile d’olive. Ajouter les suprêmes de pomelo et les dés d’avocat. Mélanger délicatement pour que l’avocat ne s’écrase pas. 6. Laver et sécher la coriandre. L’effeuiller puis la ciseler grossièrement et en parsemer la salade. 7. Décortiquer les crevettes roses puis les disposer harmonieusement sur la salade avant de servir. -------------------------------------------------------------------------------- SUR LE MÊME THÈME * Bienvenue à Lisbonne : la salade de poulpe * Salade de crabe au melon et aux pousses * Tartines de fromage frais au melon et à l'avocat * Salade de pommes de terre et moules à la crème * Salade montagnarde au beaufort et au noix * La préparation de la salade fattouche libanaise * Salade exotique avocat-chayotte * One-Pot de pâtes aux crevettes et cranberries * Tartare de saumon avocat : une recette fraîche et délicieuse * Recette de bol sauvage végétarien au riz et légumes * Cuisine Paléo : salade d'avocat et de patate douce * Cuisine du monde : véritable salade thaï aux crevettes salé santé cuisine recette entrée poisson avocat pomélo coriandre salade -------------------------------------------------------------------------------- NOS EXPERTS JARDINAGE Recette : Interfel COMMENTAIRES Pseudo Écrire un commentaire Soumettre Soyez le premier à réagir ! 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