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GRILL-WISSEN

GESUND, SICHER & ABWECHSLUNGSREICH GRILLEN

Sommerzeit ist Grill-Zeit. Schon bei den ersten Sonnenstrahlen zieht es
Grill-Fans nach Draußen. Ob in den heimischen Garten, den Park um die Ecke oder
an den nächstgelegenen See. Zusammen mit Freunden, Kollegen oder der Familie
wird der Grill angefeuert und allerhand Grillgut gebrutzelt. Die lange
Abstinenz, bedingt durch den Winter, ist endlich vorbei.

Doch ist Grillen wirklich so gesund und können bedenkenlos alle Fleisch- und
Fischsorten auf den Grill? Generell handelt es sich beim Grillen um eine
schonende Zubereitungsart – gesetzt den Fall, Sie grillen ausschließlich mageres
Fleisch, Fisch und Gemüse, dann ist gegen gelegentliche Grillpartys nichts
einzuwenden. So können Sie durch kalorienarmes Grillen den Pfunden sogar den
Kampf ansagen.

Ungesund am Grillen sind jedoch nicht nur hoch kalorische Fleischsorten, fette
Saucen und Dips sowie gehaltvolle Salate und alkoholische Getränke. Besondere
Vorsicht ist bereits beim Anfeuern der Holzkohle geboten. Hier ereignen sich
nach Schätzungen von Experten in der Grillsaison monatlich rund 2.000-3.000
Unfälle – bedingt durch den Einsatz von Spiritus, flüssigen Brandbeschleunigern
und anderen, ungeeigneten Hilfsmitteln. Doch nicht nur das Spiel mit dem Feuer
birgt Gefahren beim Grillen,

auch Fehler in der Zubereitung können sich negativ auf die Gesundheit auswirken.
Tropft Fleischsaft, Fett, Marinade oder Öl vom Grillgut in die Glut, entstehen
Dämpfe sowie eine starke Rauchbildung. Diese transportieren krebserregende
Stoffe direkt ins Fleisch, welche Sie beim Verzehr mit aufnehmen. Daher sollten
Sie vor dem Grillen Marinaden gut abtupfen, fettreiches Grillgut in Grillschalen
garen, das Anstechen von Fleisch vermeiden und ebenso von Bierduschen zum
Ablöschen des Grillguts absehen.

Wie schnell ist es passiert: Einmal nicht aufgepasst und die Wurst ist
verbrannt. Zu dunkel geratene Steaks, Würstchen oder Schnitzel sind keine
Seltenheit, dennoch sollten Sie die verkohlten Stellen großzügig abschneiden,
denn auch hier verstecken sich krebserregende Stoffe. Danach können Sie das
Fleischstück bedenkenlos genießen.


VEGAN-VEGETARISCH

Die vegane und vegetarische Ernährung boomt. Immer mehr Menschen entschließen
sich, tierische Produkte konsequent von ihrem Speiseplan zu streichen. Doch auch
die Neugier von so manchen Fleischliebhabern machen vegane oder vegetarische
Grillgerichte zu einer echten Alternative neben brutzelndem Fleisch und Fisch.
Erfahren Sie hier mehr zum fleischfreien Grillen und wie Sie lecker vegan oder
vegetarisch grillen können.

75 - - "Mehr zum fleischlosen Grillen"


FISCH-FLEISCH

Die Klassiker auf dem Grillrost sind ganz klar Fisch und Fleisch. Obwohl sich
auch heute noch viele Grillmeister nicht richtig an Fisch herantrauen – zu
Unrecht, denn die Zubereitung ist, mit ein wenig Hintergrundwissen,
kinderleicht. Was Sie neben Würstchen, Steak, Schnitzel und Burger noch grillen
können und welche Fleischsorten nichts auf dem Grill verloren haben lesen Sie
auf den folgenden Seiten. So wird die nächste Grillparty ein voller Erfolg.

80 - - "Mehr zu Fisch und Fleisch grillen"


BEILAGEN ZUM GRILLEN

Was wäre eine gelungene Grillparty ohne leckere Beilagen, wie Salate, Brot, Dips
und Saucen? Diese werten das Grillgut auf und verkürzen zudem die Wartezeit. Zum
Grillen gehört mehr als nur Fleisch auf den Grill werfen und mit Ketchup
servieren. Machen Sie Ihre Grillgäste glücklich und trumpfen Sie bei der
nächsten Grillparty mit einer breiten Palette an Beilagen auf. Egal ob vegan,
vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch – hier finden Sie leckere Beilagen zum
Grillen.

86 - - "Mehr zu den Beilagen zum Grillen"


GRILLTIPPS

„Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“ – dieses Sprichwort trifft auch
auf das Grillen zu. Wie sieht die perfekte Marinade aus und worauf sollte ich
achten? Welche Holzkohle eignet sich am besten und welcher Grill passt zu meinen
Anforderungen? Diese und noch mehr Fragen stellen sich so manchem Grill-Fan
früher oder später. Hier geben wir Ihnen hilfreiche Antworten sowie nützliche
Grilltipps, die Sie zum Bessergriller machen. 

95 - - "Mehr zu Grilltipps"

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