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Orzo, Doubeurre, Parmesan, Pilafs et risottos
ORZO À LA COURGE, CHAMPIGNONS ET GRANA PADANO PAR GRANA PADANO LOVER
DESCRIPTION
Orzo façon risotto au grana padano, courge butternut, champignons et noisettes.
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Mijoté
Sans viande Sans lactose
1
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Orzo à la courge, champignons et grana padano Rated 5.00 out of 5 based on 1
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INGRÉDIENTS POUR 2
* 2 gousses d’ail
* 2 oignons jaunes
* 1 petite courge butternut (env. 800 g entière)
* huile d’olive
* 150 g de pâtes orzo
* 1 cube de bouillon de légumes
* 500 ml d’eau chaude
* 60 g de Grana Padano
* 200 g de champignons (de Paris, pleurotes, des bois, etc.)
* 20 g de noisettes
* sauge
* sel
* poivre
PRÉPARATION POUR ORZO À LA COURGE, CHAMPIGNONS ET GRANA PADANO
1. Émincez l’ail et les oignons.
2. Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes.
3. Faites chauffer une casserole à feu vif avec 1 filet d’huile d’olive. Une
fois chaude, ajoutez l’ail et les oignons émincés, quelques feuilles de
sauge et faites revenir le tout 2 minutes.
4. Ajoutez ensuite les pâtes orzo et faites revenir le tout 1 à 2 minutes
supplémentaires.
5. Ajoutez le cube de bouillon dans l’eau chaude et mélangez bien.
6. Versez le bouillon sur les pâtes orzo puis ajoutez la courge.
7. Faites cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement, et en ajoutant du
bouillon si c’est nécessaire, et ce jusqu’à ce que la courge soit fondante,
soit environ 20 minutes.
8. Nettoyez les champignons et coupez-les si nécessaire. Faites-les revenir à
feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
9. Coupez vos noisettes en 2. Ajoutez-les dans la poêle aves les champignons
et faites revenir le tout 3 minutes supplémentaires.
10. Râpez le Grana Padano et ajoutez-le à l’orzo, mélangez bien.
11. Servez l’orzo façon risotto dans des bols. Ajoutez les champignons et les
noisettes sur le dessus, ainsi qu’un peu plus de Grana Padano et quelques
feuilles de sauge fraîche. Dégustez !
--------------------------------------------------------------------------------
Recette partagée sous licence CC by-sa par Grana Padano Lover en octobre 2022.
Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de
citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes
conditions. Recette de Clemfoodie pour Grana Padano.
Source : https://clemfoodie.com/2022/02/17/o...
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