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 Catalogue


VENTE DE SAFRANS DE CROCUS À JUMILHAC-LE-GRAND

DÉCOUVREZ LES PRODUITS PROPOSÉS PAR LA SAFRANIÈRE DE LA TRADE EN DORDOGNE

Soyez les bienvenus à La Safranière de la Trade à Jumilhac-le-Grand et explorez
notre sélection de safrans, cultivés avec amour.

Producteurs de safran, nous veillons à ce que chaque brin de safran soit récolté
avec soin, dans le respect de la nature et des traditions ancestrales.

Nous pratiquons une culture traditionnelle du safran, sans l'utilisation
d'engrais chimiques, privilégiant ainsi des méthodes respectueuses de
l'environnement.

 CONSULTER NOTRE CATALOGUE


NOS HORAIRES D’OUVERTURE 

Du lundi au vendredi : de 08 h à 18 h


LA PRÉSENTATION DE NOTRE GÉRANT 

Je suis Herve Tien, la propriétaire de La Safranière de la Trade en Dordogne.

Passionné par la culture du safran depuis mon jeune âge, j'ai hérité ce précieux
savoir-faire de mon grand-père d'origine Mandchourie.

Après avoir fait carrière dans la restauration, j'ai décidé de revenir à mes
racines. C'est avec fierté que je perpétue la tradition familiale en produisant
un safran d'exception, symbole de qualité et d'authenticité.

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PROCESSUS DE RÉCOLTE ET DE PRODUCTION PROCHE DE THIVIERS

Chaque étape de la production est effectuée à la main, depuis la récolte des
précieux pistils jusqu'au séchage méticuleux dans notre séchoir canadien intégré
dans un chauffage au bois.

L'essence même du safran réside dans la fleur de crocus, dont nous prenons grand
soin.

Nous ne cueillons que la partie rouge de cette fleur, renfermant la quintessence
du safran, grâce à un processus d'émondage d'une précision accrue, garantissant
ainsi une qualité optimale.

La récolte se déroule durant les mois d'hiver, lorsque les fleurs sont à leur
apogée, révélant ainsi leurs précieux trésors de pistils.

C'est à ce moment-là que nous cueillons avec délicatesse chaque brin de safran,
pour vous offrir un produit d'exception.

Une fois récoltés, les pistils sont séchés avec soin dans un séchoir
spécialement conçu pour préserver pleinement leur saveur et leurs propriétés.

Ce processus, effectué à des températures contrôlées entre 40 et 60 °C et
pendant des durées précises, permettant de préserver toutes les propriétés
organoleptiques du safran.

C'est cette exigence qui nous permet d'atteindre les 3 critères essentiels à la
qualité de notre safran : le goût, la couleur et l'arôme.

Nous cultivons nos bulbes tout au long de l'année, les laissant reposer en terre
pendant 5 ans avant de les replanter, assurant ainsi une pérennité et une
qualité constantes à notre production.

Nous mettons également notre safran à la vente, aussi bien en gros qu'au détail,
avec des prix variant entre 32 € et 42 € le gramme, en fonction de la récolte.

NOS PARTENAIRES 

Nous travaillons avec Agripousse, une épicerie fine qui encourage les
producteurs français, engagés et responsables.


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