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LA SICUREZZA DEGLI IMBALLAGGI IN POLISTIRENE PER LA RISTORAZIONE

28 Settembre 2022


Il polistirene è un tipo di plastica utilizzata per realizzare imballaggi per la
ristorazione, come bicchieri per bevande calde e fredde, così come molti altri
beni di consumo. Viene spesso utilizzato in applicazioni in cui l’igiene è
importante. Il polistirene si ottiene legando insieme (polimerizzando) lo
stirene, una sostanza che si trova naturalmente anche in alimenti come fragole,
cannella, caffè e manzo.


IL POLISTIRENE PER LA RISTORAZIONE

Per ogni materiale utilizzato a contatto con gli alimenti, devono esserci
sufficienti informazioni scientifiche per dimostrare che il suo uso è sicuro. Le
valutazioni di sicurezza della FDA si concentrano su tre fattori:

 * il/i materiale/i utilizzato/i nell’imballaggio,
 * esposizione cumulativa a sostanze che possono migrare negli alimenti e nelle
   bevande, e
 * i livelli di sicurezza di tale esposizione.

Piccole quantità di stirene possono rimanere nel polistirene dopo la produzione,
quindi la FDA ha valutato sia la sicurezza del materiale a contatto con gli
alimenti stesso (polistirene) sia la sicurezza della sostanza che può migrare
(stirene). Il risultato di queste valutazioni: la FDA da decenni ha stabilito
che il polistirene è sicuro per l’uso a contatto con gli alimenti.

Inoltre, la FDA ha approvato lo stirene come additivo alimentare: può essere
aggiunto in piccole quantità a prodotti da forno, latticini surgelati,
caramelle, gelatine, budini e altri alimenti.


I DATI SULLA SICUREZZA DEL POLISTIRENE PER GLI ALIMENTI

Nel 2013, il Plastics Foodservice Packaging Group ha fornito  alla FDA dati
aggiornati sulla migrazione dello stirene. I dati mostrano che le attuali
esposizioni allo stirene derivanti dall’uso di prodotti a contatto con gli
alimenti in polistirene rimangono estremamente basse, con l’assunzione
giornaliera stimata calcolata in 6,6 microgrammi per persona al giorno. Questo è
più di 10.000 volte al di  sotto del limite di sicurezza fissato dalla FDA (il
valore di assunzione giornaliera accettabile di stirene dalla FDA è calcolato in
90.000 microgrammi per persona al giorno).

L’aggiornamento 2013 è disponibile  qui.

Negli Stati Uniti, la  Food and Drug Administration (FDA) federale  regola
rigorosamente tutti i materiali di imballaggio alimentare, incluso il
polistirene. Tutti gli imballaggi alimentari – vetro, alluminio, carta e
plastica (come il polistirene) – contengono sostanze che possono “migrare” in
quantità molto piccole verso cibi o bevande. Questo è uno dei motivi per cui la
FDA regola in primo luogo il confezionamento degli alimenti: essere sicuri che
la quantità di sostanze che potrebbero effettivamente migrare sia sicura.


LA SITUAZIONE IN EUROPA


MATERIALI DI IMBALLAGGIO 2: POLISTIRENE PER APPLICAZIONI DI IMBALLAGGIO
ALIMENTARE. VERSIONE AGGIORNATA.

Serie di rapporti ILSI Europa . 2017:1-36. Commissionato dalla Task Force sui
materiali di imballaggio.

Le plastiche in polistirene sono utilizzate in una varietà di materiali di
imballaggio e articoli da utilizzare con un’ampia gamma di alimenti e
bevande. Questo rapporto copre le caratteristiche e gli usi del polistirene, la
sua chimica di base, la sicurezza e la tossicologia, gli aspetti ambientali e le
considerazioni normative.

L’ILSI Europe Packaging Materials Task Force ha avviato nel 2000 una serie di
rapporti sui materiali da imballaggio. Ogni report è dedicato a un tipo
importante di materiale da imballaggio e mira a descrivere tutti gli aspetti
essenziali del loro utilizzo a un pubblico non specializzato .Il primo numero
del Rapporto ILSI Europe ‘Polystyrene for Food Packaging Applications’ è stato
pubblicato nel 2002. Alla luce dei recenti sviluppi in questo campo, un
aggiornamento di questo rapporto è necessario ed è stato commissionato dalla
Packaging Materials Task Force. La versione aggiornata di questo rapporto
presenta importanti novità nei capitoli sulle questioni normative e sugli
aspetti tossicologici. Il polistirene e la plastica del copolimero
stirene-butadiene sono stati usati per molti anni come materiali di
imballaggio. Le loro speciali proprietà fisiche e chimiche hanno reso le materie
plastiche fabbricate in polistirene particolarmente adatte per essere
trasformate in una varietà di materiali di imballaggio e articoli per l’uso con
un’ampia gamma di alimenti e bevande. Questo rapporto esamina la chimica di base
e le caratteristiche degli imballaggi in plastica di polistirene che entrano in
contatto diretto con alimenti e bevande e le loro applicazioni. Affronta anche
le normative europee e statunitensi sul contatto con gli alimenti e fa luce
sulle relative problematiche di sicurezza/tossicologia e ambientali.

Per scaricare questa pubblicazione,  clicca qui.

Per ulteriori informazioni sulla Task Force sui materiali di imballaggio, fare
clic qui.


FAQ SULLA SICUREZZA DELL’UTILIZZO DI POLISTIRENE PER GLI ALIMENTI COME
IMBALLAGGIO.

COSA DICONO LE ORGANIZZAZIONI DI SANITÀ PUBBLICA SULLA SICUREZZA DEGLI
IMBALLAGGI IN POLISTIRENE PER LA RISTORAZIONE?

I funzionari della sanità pubblica  incoraggiano l’uso di imballaggi sanitari
monouso per la ristorazione (come il polistirene) in contesti appropriati: gli
imballaggi monouso per la ristorazione possono aiutare a ridurre le malattie di
origine alimentare nelle case, negli ospedali, nelle scuole, nelle case di cura,
nelle mense e nei ristoranti.

COSA DICONO LE AGENZIE DI REGOLAMENTAZIONE SULLA SICUREZZA DEGLI IMBALLAGGI IN
POLISTIRENE PER LA RISTORAZIONE?

Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) federale  regola
rigorosamente tutti i materiali di imballaggio alimentare, incluso il
polistirene. La FDA da decenni ha stabilito che il polistirene è sicuro per
l’uso a contatto con gli alimenti.

La  Commissione europea/Autorità europea per la sicurezza alimentare  e altre
agenzie di regolamentazione sono giunte a conclusioni simili.

COSA DICONO GLI ESPERTI SCIENTIFICI SULLA SICUREZZA DEGLI IMBALLAGGI IN
POLISTIROLO PER LA RISTORAZIONE?

Dal 1999 al 2002, un gruppo di esperti internazionali di 12 membri selezionato
dall’Harvard Center for Risk Analysis ha condotto un’analisi completa dei
potenziali rischi per la salute associati all’esposizione al posto di lavoro e
all’ambiente allo stirene.

Gli scienziati hanno esaminato tutti i dati pubblicati sulla quantità di stirene
che ha contribuito alla dieta a causa della migrazione dagli imballaggi a
contatto con gli alimenti. Gli scienziati hanno concluso che non vi è alcun
motivo di preoccupazione per l’esposizione allo stirene dagli alimenti o dal
polistirene utilizzato nelle applicazioni a contatto con gli alimenti, come
imballaggi e contenitori per la ristorazione.

LO STIRENE È PRESENTE IN NATURA?

Lo stirene si trova naturalmente in molti cibi e bevande. La sua struttura
chimica è simile all’aldeide cinnamica, il componente chimico che crea il sapore
della cannella. Lo stirene viene anche prodotto come elemento costitutivo per i
materiali utilizzati per realizzare automobili, elettronica, barche, veicoli
ricreativi, giocattoli e innumerevoli altri prodotti di consumo.

Quando viene messo insieme in un polimero (plastica), lo stirene diventa un
materiale completamente diverso: il polistirene.

DOVE VENGONO A CONTATTO LE PERSONE CON LO STIRENE?

Le persone possono entrare in contatto con lo stirene dalle piccole quantità che
possono essere presenti nell’aria (principalmente dai gas di scarico delle
automobili e dal fumo di sigaretta) e negli alimenti e negli imballaggi. Lo
stirene è naturalmente presente in molti alimenti , come cannella, manzo,
chicchi di caffè, arachidi, grano, avena, fragole e pesche.

Inoltre, la FDA ha approvato lo stirene come additivo alimentare: può essere
aggiunto in piccole quantità a prodotti da forno, latticini surgelati,
caramelle, gelatine, budini e altri alimenti.


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   RISPARMIARE SULLA BOLLETTA


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