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RATATOUILLE: LA RECETTE PARFAITE

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 * Plat

Publié le 14/07/2024 à 05h55 par  Marie-Alexandra Desfontaines Ajouter à votre
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© Sunray



Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°656 - Abonnez-vous

De la tomate, des aubergines, des oignons, des poivrons... C'est le moment de
préparer la ratatouille, un classique indémodable pour les grandes tablées
affamées.

Difficulté
     
Coût
     
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Personnes
4


INGRÉDIENTS


LA RECETTE FACILE DE LA RATATOUILLE TRADITIONNELLE

 * 1 c. à soupe d'huile d'olive
   
 * 1 oignon moyen
 * 2 grosses aubergines
 * 2 poivrons jaunes moyens
 * 2 grosses courgettes
 * 2 gousses d'ail
 * 2 grosses tomates + 400g de tomates moyennes
 * Sel et poivre du moulin
 * 2 c. à soupe de basilic haché (+ un peu pour le décor)
 * 1,5 c à café de thym haché (+ pour le décor)
   
 * 2 c à café de citron (bio ou non traité) finement râpé

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PRÉPARATION


COMMENT DONNER PLUS DE GOÛT À LA RATATOUILLE?

1. Faites chauffer à feu vif l'huile dans une poêle profonde avec l'oignon
finement haché, laissez revenir 5 min. Incorporez les cubes d'aubergines et de
poivrons, les demi-rondelles de courgettes, faites dorer 5 min.


2. Ajoutez l'ail, cuire encore une minute avant de verser les tomates coupées en
quartiers, salez, poivrez. Couvrez, laissez mijoter 20 min en remuant de temps
en temps.

3. Hors du feu, ajoutez les herbes et le zeste de citron. Au moment de servir,
parsemez de thym et de basilic.

Notre suggestion pour donner plus de goût: choisissez une huile d'olive "fruité
vert" qui a une délicate saveur herbacée.

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Marie-Alexandra Desfontaines

Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
 * Bien choisir et cuisiner le poivron
 * Tarte gourmande aux tomates du jardin
 * Cette recette de ratatouille au four à tester cet été

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