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HACHIS PARMENTIER VÉGÉTARIEN : LA RECETTE SANS VIANDE ULTRA GOURMANDE

Emeline Pradines le 5 avril 2023 à 16:24
FoodRecettesIdées repas
© MEDITERRANEAN
hachis parmentier végétarien


Vous ne mangez pas de viande mais vous rêvez d'un bon hachis parmentier ?
Découvrez la version végétarienne de cette recette réconfortante.

Le hachis parmentier est un plat traditionnel français très populaire à travers
le monde. Cependant, pour ceux qui suivent un régime alimentaire végétarien, la
version originale du hachis parmentier n'est pas adaptée puisqu'elle contient de
la viande hachée.

Découvrir notre dernier podcast



Nous vous proposons, ici, une recette de hachis parmentier végétarien ultra
gourmande, qui ne contient pas de viande mais qui est tout aussi délicieuse que
la version traditionnelle. Cette recette est facile à préparer et utilise des
ingrédients simples et sains pour créer un plat copieux et savoureux. Alors, si
vous êtes un amateur de hachis parmentier et que vous cherchez une version
végétarienne, vous êtes au bon endroit !





LE HACHIS PARMENTIER, UN PLAT TYPIQUEMENT FRANÇAIS

Le hachis parmentier est un plat traditionnel français à base de purée de pommes
de terre et de viande hachée. Il tient son nom de Antoine Augustin Parmentier,
un agronome français du XVIIIe siècle, qui a popularisé l'utilisation de la
pomme de terre en France.

La viande utilisée dans le hachis parmentier peut varier, mais il est souvent
préparé avec du bœuf haché. Les oignons, les carottes, les herbes et les épices
peuvent également être ajoutés pour donner plus de saveur. La purée de pommes de
terre est souvent préparée avec du lait, du beurre et du fromage râpé pour la
rendre crémeuse et savoureuse.




Le hachis parmentier est souvent préparé dans un plat à gratin et cuit au four
jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur le dessus. Il est généralement
servi chaud et accompagné d'une salade verte. C'est un plat simple et
réconfortant, idéal pour les jours froids d'hiver. Il est également facile à
préparer et peut être fait à l'avance pour les repas en semaine.





LA RECETTE DE HACHIS PARMENTIER VÉGÉTARIEN

Voici une version sans viande du plat classique français, le hachis parmentier.
Contrairement à la version traditionnelle qui contient de la viande hachée,
celle-ci utilise des ingrédients végétaux comme des légumes, des lentilles, des
champignons pour créer une alternative savoureuse et saine.

La purée de pommes de terre reste un ingrédient clé du hachis parmentier
végétarien, tout comme la version traditionnelle. Pour les personnes
végétaliennes ou vegan, plutôt que d'utiliser du beurre et du lait, on peut les
remplacer par du lait végétal et de la margarine pour créer une purée de pommes
de terre tout aussi crémeuse et savoureuse.




Le hachis parmentier végétarien est une option saine et savoureuse pour les
végétariens, les végétaliens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation
de viande. Il est également facile à personnaliser en fonction des préférences
de goût de chacun en utilisant différents légumes et protéines végétales pour
créer une version unique et délicieuse de ce plat classique.


INGRÉDIENTS DU HACHIS PARMENTIER SANS VIANDE

Pour 4 personnes, il vous faut :

 * 500 g de pommes de terre
 * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 * 1 oignon
 * 2 gousses d'ail
 * 2 carottes
 * 2 branches de céleri
 * 2 gros champignons de Paris
 * 100 g de lentilles cuites
 * 150 g de concentré de tomate
 * 1 cuillère à soupe de thym
 * Sel et poivre
 * Fromage râpé (facultatif)


PRÉPARATION DU HACHIS PARMENTIER VEGGIE

Une fois les ingrédients réunis, voici comment procéder :

 1. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée
    jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez les pommes de terre
    avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez du lait et du beurre pour
    faire une purée de pommes de terre crémeuse. Réservez.
 2. Coupez les carottes, le céleri, les champignons, l'oignon, et hachez l'ail.
 3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez
    l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Laissez cuire environ 10
    minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
 4. Ajoutez les champignons, les lentilles, le concentré de tomate et le thym.
    Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la
    sauce s'épaississe, soit environ 15 minutes.
 5. Préchauffer le four à 200 °C.
 6. Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée de pommes de terre.
    Ajoutez le mélange de lentilles et légumes par-dessus, puis recouvrez du
    reste de la purée. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus (facultatif).
 7. Enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
 8. Servez chaud.




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