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QUEL QUID CHE DONA UNA MARCIA IN PIÙ

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GIN, COCKTAIL DI SAPORI ITALIANI

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FELICITÀ”

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CARI I MIEI PINOLI!

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EDITORIALE




POLENTA, AUTENTICA BONTÀ



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PINOLI, SEMI REGALI


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RISTORANTE DI MONTAGNA: INTERIOR DESIGN!

Atmosfera accogliente e rustica

15 Gen 2024


LA WORKSTATION

Cosa sono e a cosa servono

13 Nov 2023


APRIRE UN COCKTAIL BAR

L'improvvisazione non porta da nessuna parte

01 Set 2023
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FRIME, TONNO DI QUALITÀ E RISPETTO DELL’AMBIENTE

Differenziarsi grazie alla qualità del prodotto

15 Mag 2023


UNA PERLA DELLA CANTINA ANTINORI

Una produzione apprezzata persino da Puccini

04 Nov 2020


CIPOLLA DI CANNARA, DOLCE E INCONFONDIBILE

Intervista al Consorzio Cipolla di Cannara

07 Set 2020
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FANTOZZI, ALBERTO SORDI E LA POLENTA

Due film che hanno combiato la memoria collettiva

15 Gen 2024


BRIDGET JONES E LA SALSA DI PINOLI

In attesa del test del DNA

13 Nov 2023


IL GRANDE GATSBY

E lo sfrazo dei film di Luhrmann

01 Set 2023
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L’AGLIO DEGLI INNAMORATI: DAL PORRO SELVATICO ALL’AGLIONE

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07 Lug 2023


IL FORTE SAPORE DI CETRIOLO DEL PIMPINELLONE

Grazie alle sue proprietà organolettiche può sostituire nei piatti, sia il
sedano sia il prezzemolo

15 Mag 2023


GLI ORAPI, UNA SPECIALITÀ DELLA CUCINA MONTANARA

Lungo l’Appennino umbro-marchigiano e abruzzese sono un accompagnamento perfetto
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08 Mar 2023
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“SE ABBIAMO ACQUA E POLENTA POSSIAMO CONTENDERE A GIOVE STESSO LA PALMA DELLA
FELICITÀ”

Sogno di abbondanza per alcuni, emblema di frugalità per altri

15 Gen 2024


QUEL QUID CHE DONA UNA MARCIA IN PIÙ

La presenza dei pinoli nella storia e nei dolci

13 Nov 2023


IL GIN, PROTAGONISTA DI COCKTAIL LETTERARI E NON SOLO

Re di cocktail molto apprezzati dagli scrittori e dai loro personaggi

01 Set 2023
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Due cocktail a base di gin firmati Planet One

01 Set 2023


SPRING PERFUME

Una ricetta a base di rum per un aperitivo fresco, fruttato e non di elevato
tasso alcolico

10 Mag 2022


SUN WAY

Si abbina perfettamente con un appetizer di buona consistenza, come un crostino
di pane con paté di capriolo

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UN PO’ DI COCCOLE… DI GINEPRO

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GIN, TUTTO QUELLO CHE C’È DA SAPERE

Breve vademecum su una delle bevande più apprezzate dai consumatori

31 Ago 2023
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PAROLA D’ORDINE: VERSATILITÀ

Un frutto che si abbina con tanti vini

10 Nov 2022


SANDRO CAMILLI È IL NUOVO PRESIDENTE DELL’AIS

Resterà in carica per i prossimi quattro anni, fino al 2026

05 Ago 2022


POLPO E VINO, MITI DA SFATARE

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08 Lug 2022
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RISTORANTI





IL PACCHERO

Pesce fresco lungo le mura
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DORIDE BEACH

In spiaggia tutto l’anno
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SUSHI ART

Brazilian Fusion Style
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RIVA BLUES

In riva al mare
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BACCO PERBACCO

Cucina casareccia e ambiente amichevole
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LUCE

Prodotti locali nella cucina gourmet
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LA PECORA NERA

Il regno delle polpette
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FUORI PORTA

Sapori di Toscana e pesce di mare
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BAGNACCIUGA

Pesce fresco tutto l’anno
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WAVE MEET & BEER

Hamburger casarecci in stile industrial
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IL PACCHERO

Pesce fresco lungo le mura
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DORIDE BEACH

In spiaggia tutto l’anno
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SUSHI ART

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RIVA BLUES

In riva al mare
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LUCE

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LA PECORA NERA

Il regno delle polpette
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FUORI PORTA

Sapori di Toscana e pesce di mare
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BAGNACCIUGA

Pesce fresco tutto l’anno
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WAVE MEET & BEER

Hamburger casarecci in stile industrial
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GLI CHEF...




ENI E NIKO ROMITO, L’INNOVAZIONE DELLA CUCINA ITALIANA SU STRADA



“AL GATTO VERDE”, IL NUOVO RISTORANTE DI BOTTURA: UNA SINTESI TRA ETICA ED
ESTETICA



DAVIDE PONTORIERE



CHRISTIAN MANDURA





... E LE LORO RICETTE





PARFAIT AL LAMPONE E CLOROFILLA DI BASILICO CON GELATINIZZAZIONE DI GIN LEMON




TRAMEZZINO TONNO E CARCIOFINI




TONNO MARINATO ALLA SAN FELICE E ORZO MANTECATO AL BLU DI CAPRA




ALBESE DI TONNO




POLENTINA UMBRA MACINATA A PIETRA CON CROCCANTE DI CARCIOFO, OLIO ALLA MENTA E
CAVIALE DI ARINGA




LASAGNETTA FRITTA CON MANZO E PINOLI AL PROFUMO DI TIMO




GUANCETTA DI CINGHIALE CON PANNOCCHIE DI POLENTA FIORETTO




TAGLIATELLA AFFUMICATA, RICCI DI MARE E LIMONE




PARFAIT AL LAMPONE E CLOROFILLA DI BASILICO CON GELATINIZZAZIONE DI GIN LEMON




TRAMEZZINO TONNO E CARCIOFINI




TONNO MARINATO ALLA SAN FELICE E ORZO MANTECATO AL BLU DI CAPRA




ALBESE DI TONNO




POLENTINA UMBRA MACINATA A PIETRA CON CROCCANTE DI CARCIOFO, OLIO ALLA MENTA E
CAVIALE DI ARINGA




LASAGNETTA FRITTA CON MANZO E PINOLI AL PROFUMO DI TIMO




GUANCETTA DI CINGHIALE CON PANNOCCHIE DI POLENTA FIORETTO




TAGLIATELLA AFFUMICATA, RICCI DI MARE E LIMONE


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L'ESPERTO CONSIGLIA





 * RACCONTARE LA PROPRIA AZIENDA CON LA TECNICA DELLO STORYTELLING
   
   Quello aziendale è un particolare tipo di storytelling volto alla costruzione
   di una narrazione d’impresa
   
   


 * FONDO FOR.TE: LA FORMAZIONE CONTINUA CHE FA CRESCERE LE IMPRESE
   
   Come accedere e a chi è rivolta
   
   

 * DECALOGO PER DIVENTARE IL PEGGIOR FOTOGRAFO DEL MONDO
   
   Federico Minelli
   
   IL PREPOSTO IN AZIENDA
   
   Massimo Valeri
   
   I BAMBINI COME SENTINELLE ALIMENTARI: IL PROGETTO “ERICA”
   
   Rosaria Castaldo
   
   LEGNO O CERAMICA? DOVE SERVIRE LA POLENTA
   
   Michele Serva
   
   IL COSIDDETTO WHISTLEBLOWING
   
   Alessandro Sorci

 * NUOVI CORSI DI SPECIALIZZAZIONE
   
   Università dei Sapori
   
   LA SALA: IL METRONOMO DEL RISTORANTE
   
   Amedeo Serva
   
   LA TASSAZIONE DELLE MANCE
   
   Massimo Valeri
   
   AL VIA IL NUOVO CREDITO DI IMPOSTA PER LE SPESE DI MEDIAZIONE E PER GLI
   ONORARI DEGLI AVVOCATI
   
   Alessandro Sorci
   
   VERDE, ARANCIONE E ROSSO: TUTTI I COLORI DELL’AUTUNNO SULLA TAVOLA DEI
   BAMBINI
   
   Rosaria Castaldo




SCOPRI




 * TAGLIOLINI DI SEGALE CON RAGÙ DI CAPRIOLO E SALSA DI MANDARINO
   
   Cibo Selvaggio
   
   MARCO POLO: 700 ANNI DALLA MORTE
   
   Rita Rossetti
   
   SEI MANI STELLATE PER RACCONTARE IL MARE
   
   Redazione
   
   LA SQUADRA DEL DSE UMBRIA VINCE L’ORO ASSOLUTO ALL’EMERGENCY FOOD CONTEST
   2023
   
   Redazione
   
   “UMBRE BEST EXPERIENCE 2023”, PREMIATO IL MIGLIOR TURISMO DELLA REGIONE
   
   Redazione
   
   INGALERA, IL RISTORANTE DEL CARCERE DI BOLLATE
   
   Redazione

 * PERUGIA, IL RISTORANTE INCLUSIVO NUMERO ZERO TRIONFA A “FOOD & WINE ITALIA
   2023”
   
   Redazione
   
   A PORTE APERTE 2024: IL MONDO DELLA RISTORAZIONE E DELL’OSPITALITÀ SI RITROVA
   
   Redazione
   
   COME CONCILIARE QUALITÀ, SERVIZIO E FOOD COST? SCOPRILO CON GALBANI
   PROFESSIONALE!
   
   Redazione
   
   PINOLI E CRESCITA PERSONALE
   
   Luca Rondelli
   
   PACCHERI ALLA SALSICCIA DI CINGHIALE CON CREMA DI FAVE, PATATE E PECORINO
   ROMANO
   
   Redazione
   
   ASSEGNATO IL PREMIO “DINO VILLANI” 2023 A “FAFFA DAL 1851 IL FORNAIO” DI
   PONTEVALLECEPPI
   
   Redazione




NEWS E EVENTI



Ott 29 2022 - Nov 01 2022


TORNA DOLCI D’ITALIA: A SPOLETO LA TERZA EDIZIONE DEL FESTIVAL NAZIONALE DEI
DOLCI

Set 29 2022 - Ott 02 2022


I PRIMI D’ITALIA, FOLIGNO TORNA A ESSERE LA CAPITALE ITALIANA DELLA PASTA

Lug 08 2022 - Ott 31 2022


GLOBAL CHEF CHALLENGE 2022, L’ITALIA È CAMPIONE DEL MONDO

Lug 08 2022 - Ago 31 2022


SLURP KIDS, LA RISTORAZIONE A MISURA DI BAMBINO

Mag 10 2022 - Lug 30 2022


MAGIONE, TORNA LA CONGIURA AL CASTELLO

Set 28 2021 - Ott 02 2021


COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA, MEDAGLIA D’ORO PER L’ITALIA

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Orizzonte

Rivista di Orientamento nel Food Service

Nr. iscrizione 45/2006 R.P. Tribunale di Perugia 01/08/06

ISSN2239-4176



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