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6 forms found in the DOM

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CRÈME DE PETITS POIS ET BOULETTES

Par Valérie Bouvart
Publié le 11 avril 2024 à 15:40
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Besoin d'une idée pour un dîner rapide mais raffiné ? Cette recette de crème de
petits pois et ses boulettes gourmandes sauront vous combler en un clin d'œil !
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Infos pratiques
 * Type de platPlat
 * StyleRaffiné
 * Nombre de personnes4 personnes
 * Temps de préparation20 minutes
 * Temps de cuisson20 minutes


INGRÉDIENTS

 * 600 g de bœuf haché bio
 * 600 g de petits pois surgelés
 * 60 g de ricotta
 * 15 cl de crème liquide
 * 1 bouquet de menthe
 * 1/2 bouquet de coriandre
 * 40 cl de bouillon de volaille
 * 4 cuil. à s. d’huile d’olive + un filet




ÉTAPES

 1. Saisissez les petits pois surgelés dans une casserole avec 2 cuil. à s.
    d’huile d’olive pendant 5 min en mélangeant.
 2. Versez le bouillon et portez à ébullition.
 3. Ajoutez la crème et la ricotta, salez, poivrez, laissez cuire 5 min. Mixez
    en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
 4. Ciselez la menthe. 
 5. Mélangez à la fourchette dans un saladier la viande hachée, la menthe, sel
    et poivre. Formez une vingtaine de boulettes. Faites-les dorer doucement
    dans une poêle avec le reste d’huile env. 4-5 min.
 6. Réchauffez la crème de petits pois.
 7. Répartissez crème et boulettes dans 4 bols. Parsemez de coriandre et décorez
    d’un filet d’huile d’olive.

Lire aussi
 * Salade de petit pois frais à la menthe sur son lit d’herbes
 * Comment faire les meilleures boulettes ?

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