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FEUILLETÉS AU JAMBON DE PARME ET ASPERGES

Par Valérie Bouvart
Publié le 17 septembre 2024 à 08:32
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Croustillant et gourmand, on craque pour ces feuilletés au jambon de parme et
aux asperges.
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Infos pratiques
 * Type de platApéro / Tapas
 * Nombre de personnes4 personnes
 * Temps de préparation20 minutes
 * Temps de cuisson15 minutes


INGRÉDIENTS

 * 1 pâte feuilletée rectangulaire
 * 4 tranches de jambon de Parme
 * 200 g d’asperges vertes (en bocal ou surgelées)
 * 100 g de ricotta
 * 20 g de parmesan râpé
 * 15 g de beurre
 * 1 jaune d’œuf
 * 1 cuil. à s. de lait




ÉTAPES

 1.  Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en quatre rectangles. Faites trois
    ou quatre fentes parallèles dans la largeur sur une moitié de chaque
    rectangle.
 2.  Déposez les rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Préchauffez le four à 180 °C.
 3.  Détaillez le jambon de Parme en lamelles. Égouttez les asperges. Faites-les
    revenir 3 min dans une poêle avec le beurre (7 min avec des surgelées).
 4.  Mélangez dans un saladier la ricotta et le parmesan, poivrez. Répartissez
    la ricotta-parmesan, le jambon et les asperges sur les moitiés sans fente
    des quatre pâtes.  
 5.  Fouettez dans un bol le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez-en le bord des
    tartes. Repliez-les et scellez les bords en appuyant avec les doigts.
    Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf-lait. Enfournez pour 15 min.
 6.  Servez avec une salade.

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épinardsBâtonnets de dinde croquante au maïsPetits rouleaux de jambonBrochettes
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grises aux agrumesMini tomates farcies à l’anchoisFougasse à la
tomatePeccadilles de radis noirBouchées de saucisse parfuméesBonbons d’emmental
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