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 * 프로마쥬 치즈아카데미
 * 치즈클래스
 * 전자책
 * 출강안내
 * 나의 강의실
 * 1:1문의하기
   
   


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치즈, 제대로 알고 싶다면?
일단 먹어봐야죠!

좋아하면 더 알고 싶어지고
알게 되면 다른 세상이 보입니다.

치즈 테이스팅 클래스

치즈를 좋아하는 것 뿐인데
치즈도 공부를 해야하나요?



커피, 와인, 차(Tea)의 공통점은?
"없이 못살죠. 그리고 알면 보이는 것들이 더 많아요." 치즈도 똑같습니다.

예전에는 이해할 수 없었습니다. 펄펄 끓고 있는 뚝배기 속 찌개를 맛보며 국물이 시원하다고 말하는 어른들의 이야기를요. 하지만 이제는 그 시원함의 의미를  압니다. 여전히 치즈가 쿰쿰하기만 한 여러분들께, 어른의 치즈 맛을 일깨워드릴께요.



아는 치즈 이름을 말해볼까요?

크림치즈, 모짜렐라, 브리, 고르곤졸라,
리코타, 체다, 고다, 파마산, 부라타...
10가지를 채우는 것도 생각보다 쉽지않습니다.

누군가는 여전히
피자치즈가 전부인줄 아는 삶을 살고 있지만
누군가는 치즈 미식의 세계를 깊이 이해하고 
이미 다른 삶을 살고 있습니다.



치즈를 좋아하지만
종류가 너무 많고
맛도 이름도 어려워요.



전 세계 치즈의 종류는 통계로 확인되는 것 만해도 2,000종이 넘습니다. 지금 이 순간에도 계속해서 새로운 치즈들이 만들어지고 있고요. 많은 분들이 치즈 진열대 앞에서 어떤 치즈를 골라야 하는지 한참을 망설이고, 어쩌다 구매한 치즈는 미처 다 먹지 못하고 곰팡이가 피어 쓰레기통에 버리는 경우를 종종 경험해보셨을겁니다. 그럼에도 불구하고 치즈가 좋아 일단 사두고, 실패하는 경험을 반복하죠.

프로마쥬 치즈아카데미를 찾아주신 수강생분들께 방문 이유를 물었더니 아래와 같은 이유를 말씀해주셨어요.


프로마쥬를 
찾아온 진짜 이유



수강생들의 공통된 어려움
+ 치즈는 좋아하지만, 이름도 맛도 어렵다.
+ 종류가 많아서 어떤 치즈를 사야할지 막막하다.
+ 어떤 맛일지, 어떻게 먹어야 하는지 궁금하다.
+ 많은 치즈 중 나만의 치즈 취향을 찾고 싶다.
+ 와인과 함께 먹기 좋은 치즈를 알고 싶다.
+ 치즈와 푸드, 음료와의 페어링이 궁금하다.
+ 치즈 구매, 컷팅, 보관 등 이용법이 궁금하다.
+ 요리와 베이킹에 다양한 치즈를 사용해보고 싶다.
+ 치즈 전문가가 되고 싶다.




그런데, 문제는...
치즈 전문 교육기관이 없어요.
치즈 전문가도 없고요.

"믿을만한 곳에서 전문가로 부터 체계적인 교육을 받고 싶은데 가르쳐주는 곳이 없어요." 이런 말씀도 같이 하시죠. 그리고 무엇보다 교육의 기회 마저도 희박한 국내외 상황에 막막함을 느끼셨을겁니다. 저 또한 수도 없이 겪었던 어려움이기에 수강생분들의 답답한 마음을 그 누구보다 잘 알고 있습니다. 그래서 결국, 제가 어렵게 공부해온 과정을 공유하고자 프로마쥬 치즈아카데미를 개설하고 직접 교육 프로그램을 개발하게 되었습니다. 누구에게나 교육의 기회는 열려있어야 하니까요.



치즈전문가 <프로마제>

프랑스어로 치즈는 '프로마쥬(Fromage)'라고 하며 이와 관련한 생산자, 숙성사, 판매자, 그리고 관련분야 전문가와 교육자를 통틀어 '프로마제(Fromager)' 라고 부릅니다. 이러한 프로마제 역할의 보급과 더불어 개인의 삶에 치즈의 가치를 전하는 것이 프로마쥬의 목표이기도 하죠. 프로마쥬가 생각하는 전문가의 정의는 '어려운 것을 쉽게 설명해줄 수 있는 사람' 입니다. 기본기가 탄탄하고 실전 경험이 풍부한 사람은 알고 있는 바를 쉽게 잘 전달 할 수 있다고 생각합니다. 누적된 시간만큼 그 과정에서 다양한 경험을 하게 되고 치열한 고민 끝에 정돈된 이야기를 담을 수 있기 때문이죠. 물론 저희는 여전히 그 과정을 쌓아가고 있고 앞으로도 그럴 것이라고 말씀드리고 싶습니다.



치즈쌤 김은주

프로마쥬 치즈아카데미 대표 강사



책 <치즈 클래스>

치즈쌤 김은주의 20년 치즈 역사, 10년의 강사 내공을 눌러 담은 치즈 교과서입니다. 이 책을 통해 프로마쥬 치즈아카데미 교육 프로그램의 탄탄한 구조를 확인하실 수 있습니다.

자세히 보기

유튜브 채널 <치즈쌤 김은주>

수강생분들은 저를 그냥 '치즈쌤' 이라고 부릅니다. 그렇게 탄생한 유튜브 채널명이에요. 믿고 보는 치즈쌤의 치즈 이야기! 영상 정주행만 해도 치즈를 알아가는데 많은 도움이 되실겁니다.

자세히 보기


강의이력



[기업/단체] 현대카드, 매일유업, 풀무원, 청정원, SPC, 소니코리아, 국민카드, 메르세데스 벤츠, 롤렉스, 바이어스도르프, 신도리코, 벨치즈코리아, 에쓰푸드, 사벤시아, 소펙사코리아, 글로벌나이프,  갤러리아백화점, 롯데백화점, 현대백화점, AK플라자, WSA와인아카데미
[기관] 농촌진흥청, 우유자조금관리위원회, 국립축산과학원, 국립광주과학관, 경주낙농협동조합, 경북대구낙농농협, 양주농업기술센터, 임실치즈&식품연구소
[학교] 르 꼬르동 블루, SK뉴스쿨, 한양여자대학교, 한국치즈과학고등학교, 분당아람고등학교, 양평고등학교, 동일여자상업고등학교, 대일관광고등학교, 송곡관광고등학교

행사이력



[행사기획/운영] 전라북도 임실군 임실N치즈축제 숙성치즈 부문, 임실엔치즈클러스터 치즈 페어, 우유자조금관리위원회 우유의 날 국내산 치즈 축제, 사벤시아 치즈&쨈 페어링, 소펙사코리아 치즈 위크 캠페인, 매일유업 치즈 관능 평가, 프로마쥬 크리스마스 치즈 마켓
[치즈 케이터링] 현대카드, 유튜브코리아, 국립현대미술관, 아트바젤, 세종문화회관

치즈에 관심이 있는 분들이라면
프로마쥬를 모를 수가 없습니다.



프로마쥬 치즈아카데미는 2014년을 시작으로 10년이 넘게 교육 프로그램을 진행해왔습니다. 입문자를 위한 기초 원데이 클래스부터 전문가를 위한 심화 과정까지 치즈 전문 교육 프로그램을 운영해오고 있습니다. 탄탄한 기본기를 위한 잘 정돈된 이론 교육과 더불어 모든 프로그램은 국내 수입중인 치즈를 직접 경험해볼 수 있는 테이스팅 실습을 포함하고 있습니다.
수강생들을 코칭해왔던 다년간의 누적된 경험을 통해 밀도 높은 구조의 커리큘럼을 완성할 수 있었습니다. 모든 교육 컨텐츠는 프로마쥬 고유의 지적재산입니다.







그렇다면
어떤 분들이 프로마쥬를
찾아주셨을까요?





슬라이드 리뷰

클래스 후기

클래스 수강생들의 솔직한 후기입니다.

보*

21일 전

평소 마트에 치즈를 사러가면 많은 종류에 주눅이 들고, 옆에서 여러 설명을 해주시지만 알지 못하는 맛에 대한 부담때문에 결국 아는 맛으로 픽하는
저를 보며 늘 아쉽던차에 유투브를 통해 '프로마쥬아카데미'를 알게되었고 홈페이지를 통해 교육프로그램이 있다는 것을 알고 신청해서 듣게 되었는데,
저에게 딱 맞는 교육커리큘럼과, 치즈에 진심이 느껴지는 선생님, 치즈에 열정이 느껴지는 기수분들의 분위기가 참 좋았기에 첫시간부터 마지막시간까지
무척 만족스럽고 즐겁게 수업을 들었던것 같습니다. 마지막 수업을 하고 바로 백화점에 치즈를 사러갔는데,다양한 치즈에 주눅들지 않고, 설명하시는
분과 어느정도 대화가 되는 저를 보며 스스로 상당히 기분이 좋았습니다. 배움의 기회와 좋은 사람들을 만나게 해준 '프로마쥬 치즈 아케데미'는
11월이 생일인 저에게 스스로 주는 가장 큰 선물이었습니다. 감사합니다, 선생님과 나의 치즈 동기들!! 11월을

김**

23일 전

우연히 치즈에 관심을 가지게 되었고, 운좋게 프로마제 교육을 만나게 되었습니다. 잘 알지 못하는 분야인데다 현재 제주도에서 지내고 있어 매 주
수강하기에는 어렵겠다는 생각이 들어 망설였지만, 한편으로는 놓치고 싶지 않다는 생각이 들어 수강을 걸정했습니다. 모든 교육과정이 끝난 지금,
정말 후회없고 탁월한 결정이었다고 생각합니다. 아는 치즈라곤 마트에서 파는 슬라이스 치즈밖에 몰랐던 제가 친구에게 치즈 추천을 하고, 좋아하는
치즈가 뭔지 콕 집어 말할 수 있게 된 게 놀랍습니다. 사실 교육 과정 내내 놀라움의 연속이었습니다. 자료 퀄리티, 제품 시식, 페어링 등에서는
김은주 대표님의 섬세함이, 역사와 설명에서는 전문성이 인상깊었습니다. 한 분야에 이렇게 열정과 애정을 쏟는 분의 강의를 듣는 건 흔치 않았던
일이기에 4시간동안 시간 가는 줄 모르고 집중했던 것 같습니다. 그리구 마지막에 해주시던 예쁘고 맛있었던 요리가 계속 생각나네요.. 대표님과
수업적인 부분 외에도, 교육을 통해 같은 관심사를 가지고 각지에서 모인 분들을 만날 수 있다는 점도 큰 장점이라고 생각합니다. 평소에는 만나기
힘든 다양한 분야에 계신 분들을 만나 의견도 나누고 조언도 들을 수 있는 소중한 시간이었습니다. 한 달간의 수업이 끝나 아쉽지만, 또 새로운
교육에 많은 분들이 참가해 언젠가 치즈에 대해 많은 사람들과 이야기하고 즐길 수 있는 날이 오기를 바라겠습니다. 한 달간 열정적으로 강의해주신
대표님, 그리고 함께해주신 5기 분들 감사합니다!😊

임**

5달 전

김은주 선생님 치즈수업 정말 추천합니다. 몇년전 수업을 들었음에도 다시 수강할 수있음에 감사합니다. 매주 세심한 수업 준비와 수강생 보다 열정
넘치는 선생님의 치즈 강의는 다른 어디에서도 경험할 수 없을 것같습니다. 혼자서 공부하기엔 어려운 치즈 관련 용어들과 과정들을 선생님만의 한국식
표현과 설명으로 이해하기 쉽게 풀어서 강의해주셔서 좋았습니다. 아는만큼 보인다는 말처럼 수업 이후 치즈를 보는 시야와 선택의 폭이 넓어졌고 치즈
본연의 맛을 느끼는 것도 좋지만 음식과의 페어링, 음료 및 주류와의 페어링을 통해서 더 맛있고 재밌게 치즈를 접하고 즐길 수 있게 되었습니다.
앞으로 새로운 치즈 수업도 기대가 되며 치즈애호가 분들과 식음료에 근무하시는 분들은 꼭 들어보시길 추천합니다. 항상 좋은 강의 해주셔서
감사합니다.

김*****

5달 전

한국에서 치즈 좀 안다는 사람들 중에 프로마쥬 대표님을 모르면 간첩이다. 수년 전부터 클래스를 여셨던 경험치가 농축된 아주 진한 수업이었다. 난
치즈제조자에서 대표님과 비슷한 길을 가고싶어 신청했는데 의외로 일반인들도 많이 들으시더라. 그들도 아는가보다. 여타 다른 치즈 클래스랑 비교가
안된다라는 것을. 시간가는줄 모르고 치즈애인들이랑 치즈 이야기 정말 많이 했더랬지.. 벌써 그립고만. 이젠 치즈 하나 사면 예쁘게 상차려서
알차게 전부 먹을 수 있다. 남아서 버리는 치즈 절대 없음. 와인이랑 치즈, 달랑 치즈만 내어놓지 않아도 된다. 어울리는 식재료를 정말 많이
알아간다. 식상한 치즈요리는 가라~ 장바구니에 치즈 담게되는 맛난 요리도 배웠다규. 다음 강의는 또 뭐있는지 들여다봐야겠다. 언젠가 나도
대표님처럼…..

이**

5달 전

생치즈부터 블루치즈까지 낯설게만 느껴지던 치즈를 너무나 쉽고 무엇보다 맛있게 즐기수 있는 음식으로 만들어주셔서 감사합니다. 치즈에 은은하게
스며들어서 마트에가면 치즈매장에 한참이나 기웃거리게 되는 버릇이 생겼습니다. 매시간 정성스럽게 준비해주시던 곁들임 음식들과 와인들... 늘
감사한 시간이었습니다. 끝나고 나니 토요일이 너무 허전해요. 와인이랑 치즈 페어링 수업 기다리고 있습니다. 언능 열어주세요!!

시*

5달 전

치즈를 좋아하고 주류&음식&요리에 관심이 많은데 치즈에 대해 좀 더 알고 싶고 배우고 싶어 찾아보다가 만나게 된 프로마쥬!!! 치즈 101
클래스를 시작으로 분류별 치즈 클래스까지 수강하면서 치즈에 대한 지식뿐만이 아니라 다양한 경험을 할 수 있었고 점점 더 치즈의 매력에 빠져들게
되었습니다. 그 후 프로마쥬에서 진행하는 거의 모든 클래스들을 수강했고, 오랜만에 새로 개설된 "FCA(프로마제 수료증 과정)"에 기대와 설렘을
가지고 수강신청을 했습니다. 4주 동안 클래스를 들으면서 더 깊고 풍부해진 내용과 김은주 치즈쌤의 강의에 역시 최고!!!라고 생각했습니다.
클래스는 치즈의 역사부터 원리와 분류법, 분류에 따른 치즈들의 제조 방법과 특징, 치즈 테이스팅과 페어링, 보관과 서비스까지 체계적으로 3시간을
꽉꽉 채워 진행되었습니다. 그리고 페어링 된 식음료들은 치즈와 너무 잘 어울렸고, 치즈 요리는 참신하고 치즈에 대한 새로운 시각을 가질 수 있게
해주었습니다. 또한, 치즈와 페어링 재료들은 정성스럽고 고급스러운 플레이팅으로 대접받는 느낌과 함께 플레이팅에 대한 스킬도 배울 수 있는 귀한
경험이 되었습니다. 이 클래스를 통해 치즈에 대한 전문적인 지식과 경험을 갖춘 치즈 전문가로 한 단계 업그레이드하게 되었습니다. 프로마제를
꿈꾸시는 분, 치즈에 대해 체계적으로 공부하고 싶은 분, 치즈를 좋아하고 깊게 배우고 싶으신 분 모두에게 강추 드리는 클래스입니다. 망설이지
마시고 수강신청하세요!!! 정말 알차고 훌륭했던 4주의 강의가 너무 빨리 끝나 아쉽지만 클래스를 통해 만나게 된 다른 수강생분들과도 좋은 인연이
되어 앞으로도 이어질 활동들이 기대되고, 이후에 프로마쥬의 또 다른 클래스도 기대하겠습니다. 감사합니다!!!

김**

6달 전

현재 저는 백화점 치즈샵의 판매직에 근무함에 있어서 고객들에게 더 자세하고 정확한 정보 제공을 하고 더 나아가 자격을 갖춘 프로마제가 되고 싶어
클래스에 참여하게 되었습니다. 여러 치즈 클래스를 참여해 보았지만 프로마쥬의 FCA 프로마제 수료증 과정은 단연코 지금 현존하는 치즈클래스 중
탑이라 할 수 있습니다. 체계적 치즈 이론 교육을 기반으로 치즈를 분류별, 계절 식재료에 따른 치즈의 사용, 식음료와의 페어링, 치즈를 이용한
요리, 치즈 커팅, 보관 등등 내공이 어마어마한 프로마쥬 교육시스템이 너무 인상적 이었습니다. 4주간의 클래스를 마치고 치즈 판매 업무에 있어
고객과의 소통이 더욱 유연하게 이루졌고 치즈와 페어링, 보관법 등 전문적인 치즈 문화를 알리게 되어 자부심을 가지고 프로마제 길을 들어선 것에
대해 프로마쥬에 깊은 감사를 드립니다. 또 다른 프로마쥬의 교육이 기대되며 미래의 치즈 프로마제를 희망하시거나 현재 치즈 직업군에 계신분들 뿐만
아니라 fnb 관련에 계신분들께서 이 클래스를 참여하신다면 빠르게 변화하는 미식문화에 대응 할 수 있다 생각됩니다.

황**

6달 전

늘 치즈에 대한 열정이 느껴지는 프로미쥬 클래스:) 치즈 101, 분류별 치즈 이후 지식에 갈증이 생길 때 다시 듣게 되었고 치즈와 더 친해질
수 있는 시간이 되어 좋았습니다. 치즈도 페어링에 접착제가 필요하듯 사람과 치즈 사이에도 접착제가 필요한데 그 접작체가 프로마쥬라 생각합니다.
이 클래스를 통해 치즈를 즐길 준비가 조금은 되었다고 생각합니다. 다양한 치즈 이야기로 다시 뵐 수 있으면 좋겠습니다!!!!

루*****

6달 전

치즈를 배우는 데에는 여러 가지 장점을 알수 있었습니다. 누구에게 배우느냐? 애정과 경험 그리고 지식을 갖추는 선생님은 얼마나 많을까? 누구보다
치즈쌤의 가르침이 좋았습니다. 미각의 발전을 촉진? 할수 있고 다양한 치즈의 맛을 알게 되면서 미각이 발달하고, 식사나 와인과의 조화를 이해하는
데 큰 도움이 되었습니다. 치즈를 통한 요리의 다양성에 대한 지식을 바탕으로 다양한 요리를 시도할 수 있겠군아 등 피자, 파스타, 샌드위치,
샐러드, 퓨전(한식과의)등 많은 요리에 치즈를 활용할 수 있는 재미를 느끼게 되어 감동 치즈를 통한 문화의 이해는 나라별로 독특한 종류와 전통을
알게 되었어요. 치즈를 배우면서 다양한 나라의 문화와 음식을 이해하는 데 너무 좋았어요. 치즈를 통해 새로운 취미생활을 찿을 수 있고 치즈
만드는 과정이나 치즈 종류를 배우면서 새로운 취미에 흠뻑 젖는 이느낌 이는 스트레스 해소나 창의력 발전에 좋은 영향을 줄듯합니다. 치즈 시음회나
치즈 관련 이벤트에 참여하면 새로운 사람들을 만나고 교류할 기회를 얻을 수 있는 소셜 액티비티 같은 느낌 이런 다양한 이점 때문에 저는 치즈를
배우는 것은 여러모로 좋으며 치즈에 빠졌습니다.♡♡ 열정과 성심성의껏 수업해 주신 김은주 치즈 쌤께 감사합니다. 자주만나 맛난 치즈를 계속
경험하고 싶습니다. 행복했습니다. 치즈쌤~^^

정***

6달 전

나의 첫 국내 치즈클래스 이자, 최고의 클래스! 처음 대표님의 치즈101 수업을 듣고 이후에 4주 심화과정 분류별치즈교육 까지 들으면서, 주변에
권유를 많이 하기도 했지만 사실 나만알고싶은 교육 이기도 했다. 그만큼 신선하고, 누구도 하고 있지 않은 교육 이었기에 희소성 가치를 느꼈던것
같다. 지금은 다른 곳에서도 치즈클래스가 오픈되고있지만, 가고싶다는 생각은 들지 않는다. 이렇게 프로마쥬의 새로운 수업을 들으면 되니까!
개인적으로 내 사업의 방향엔 프로마쥬 치즈아카데미가 반드시 필요하다. 그리고 우리 모두에게 프로마쥬 아카데미가 필요하다! 직원들도 함께 교육 할
수 있어서 영광이었던 시간. 앞으로도 우리와 함께하는 모두에게 프로마쥬 치즈아카데미는 필수교육이다 . :) 단언컨대 내가 알고있는 사람 중 가장
치즈에 대해 많이 알고, 치즈를 제일 사랑하는 분 :)!!

O********

5달 전

이렇게 귀한 자료를 이 가격에 구할 수 있다니 실화입니까.. 늘 마음 먹고 찾아보려고 해도 자료 찾기도 쉽지 않고 정확성 떨어지는 소스들도 많아
걸러내기가 힘들었는데 이렇게 세세하고도 명료하게 정리되어 있으니 정말 큰 도움이 됩니다. 좋은 자료 올려주셔서 감사합니다. 앞으로도 프로마쥬
발행 자료들이 기대됩니다 :)

김*****

5달 전

좋으네요~ 유럽연합의 지리적 표시 및 품질 체계의 확산!! 들어도들어도 어려웠고 헷갈렸던 내용인데~ 두고두고 찬찬히 보면서 공부해야겠어요!!
귀한 수고로움 감사합니다. 아차! 인스타그램 프로마쥬 링크로 들어와서 보면 안보여져요~

치***

5달 전

소장하기 너무 좋은 책! 두고두고 찾아 볼 내용이 많았습니다. 프랑스, 이탈리아 외에도 PDO치즈가 이렇게 많은 줄 처음 알았습니다. 국내에도
GI인증된 식품이 있다는 점과 지리적 표시 제도에 대한 각 나라들의 관점을 알 수 있어서 똑똑해지는 기분이었어요!

도**

5달 전

치즈의 정체성을 결정짓는 가장 중요한 요소인 지역적 환경을 유럽에서 어떻게 관리하고 있는지 상세히 설명해주셔서 좋았습니다! 프로마쥬 전자책
도서관이 누구에게나 더 흥미롭고 쉽게 치즈 정보를 알아갈 수 있는 소중한 공간이 되길 바라겠습니다!

박**

5달 전

버터를 주제로 한 클래스는 잘 없어서 눈에 띄자 마자 신청했어요. 버터를 좋아하는 개인으로써, 버터의 종류나 특징들을 알게 되어서 앞으로 제가
원하는 용도에 맞게, 제 취향에 맞게 버터를 고르고 즐길 수 있게 될것 같아 만족도가 높았고, 그래서 강추합니다! 그외에도...편안한 분위기에서
자유롭게 진행되어서 좋았고, 슨상님도 넘 감사합니다! 아참참.. 먹을꺼 안 애끼시고 내어주시는 것도 좋았어요(일케 퍼주셔도 되나용? ㅎㅎㅎ)

자**

9달 전

처음부터 치즈에 대해서 관심이 있었던 건 아니었는데 우연한 기회에 치즈 클래스에 대해서 알게되어 호기심 반 궁금증 반으로 수강하게 되었습니다.
생각보다 생활 속에서 치즈를 접할 기회가 많지 않고 어떻게 먹어야할지 고민스러워 선뜻 나서기 어려웠는데 수강을 하고 나니 치즈를 고르는데에 있어
조금 도움이 될 것 같아요. 간단한 페어링도 알려주셔서 치즈를 조금 더 맛있고 다양하게 즐길 수 있을 것 같아요!

Y****

9달 전

치즈에 대해 알아보고싶어 유튜브 영상 이것저것 뒤져보고했는데 확실히 강의를 듣길 잘 했네요. 뭔가 뒤죽박죽 알듯말듯하던 게 정리가 되는
느낌입니다. 단순히 교과서적인 내용이 아니라 강사님의 경험에서 나오는 내공이 느껴졌습니다. 특히 강의 중간중간 강사님이 치즈 별로 맛있게 먹는
꿀팁을 알려주시는데 무척 유용하네요. 아직 치즈 테이스팅 전인데, 시식하며 다시 강의 들어볼 예정입니다.

보*

21일 전

평소 마트에 치즈를 사러가면 많은 종류에 주눅이 들고, 옆에서 여러 설명을 해주시지만 알지 못하는 맛에 대한 부담때문에 결국 아는 맛으로 픽하는
저를 보며 늘 아쉽던차에 유투브를 통해 '프로마쥬아카데미'를 알게되었고 홈페이지를 통해 교육프로그램이 있다는 것을 알고 신청해서 듣게 되었는데,
저에게 딱 맞는 교육커리큘럼과, 치즈에 진심이 느껴지는 선생님, 치즈에 열정이 느껴지는 기수분들의 분위기가 참 좋았기에 첫시간부터 마지막시간까지
무척 만족스럽고 즐겁게 수업을 들었던것 같습니다. 마지막 수업을 하고 바로 백화점에 치즈를 사러갔는데,다양한 치즈에 주눅들지 않고, 설명하시는
분과 어느정도 대화가 되는 저를 보며 스스로 상당히 기분이 좋았습니다. 배움의 기회와 좋은 사람들을 만나게 해준 '프로마쥬 치즈 아케데미'는
11월이 생일인 저에게 스스로 주는 가장 큰 선물이었습니다. 감사합니다, 선생님과 나의 치즈 동기들!! 11월을

김**

23일 전

우연히 치즈에 관심을 가지게 되었고, 운좋게 프로마제 교육을 만나게 되었습니다. 잘 알지 못하는 분야인데다 현재 제주도에서 지내고 있어 매 주
수강하기에는 어렵겠다는 생각이 들어 망설였지만, 한편으로는 놓치고 싶지 않다는 생각이 들어 수강을 걸정했습니다. 모든 교육과정이 끝난 지금,
정말 후회없고 탁월한 결정이었다고 생각합니다. 아는 치즈라곤 마트에서 파는 슬라이스 치즈밖에 몰랐던 제가 친구에게 치즈 추천을 하고, 좋아하는
치즈가 뭔지 콕 집어 말할 수 있게 된 게 놀랍습니다. 사실 교육 과정 내내 놀라움의 연속이었습니다. 자료 퀄리티, 제품 시식, 페어링 등에서는
김은주 대표님의 섬세함이, 역사와 설명에서는 전문성이 인상깊었습니다. 한 분야에 이렇게 열정과 애정을 쏟는 분의 강의를 듣는 건 흔치 않았던
일이기에 4시간동안 시간 가는 줄 모르고 집중했던 것 같습니다. 그리구 마지막에 해주시던 예쁘고 맛있었던 요리가 계속 생각나네요.. 대표님과
수업적인 부분 외에도, 교육을 통해 같은 관심사를 가지고 각지에서 모인 분들을 만날 수 있다는 점도 큰 장점이라고 생각합니다. 평소에는 만나기
힘든 다양한 분야에 계신 분들을 만나 의견도 나누고 조언도 들을 수 있는 소중한 시간이었습니다. 한 달간의 수업이 끝나 아쉽지만, 또 새로운
교육에 많은 분들이 참가해 언젠가 치즈에 대해 많은 사람들과 이야기하고 즐길 수 있는 날이 오기를 바라겠습니다. 한 달간 열정적으로 강의해주신
대표님, 그리고 함께해주신 5기 분들 감사합니다!😊

임**

5달 전

김은주 선생님 치즈수업 정말 추천합니다. 몇년전 수업을 들었음에도 다시 수강할 수있음에 감사합니다. 매주 세심한 수업 준비와 수강생 보다 열정
넘치는 선생님의 치즈 강의는 다른 어디에서도 경험할 수 없을 것같습니다. 혼자서 공부하기엔 어려운 치즈 관련 용어들과 과정들을 선생님만의 한국식
표현과 설명으로 이해하기 쉽게 풀어서 강의해주셔서 좋았습니다. 아는만큼 보인다는 말처럼 수업 이후 치즈를 보는 시야와 선택의 폭이 넓어졌고 치즈
본연의 맛을 느끼는 것도 좋지만 음식과의 페어링, 음료 및 주류와의 페어링을 통해서 더 맛있고 재밌게 치즈를 접하고 즐길 수 있게 되었습니다.
앞으로 새로운 치즈 수업도 기대가 되며 치즈애호가 분들과 식음료에 근무하시는 분들은 꼭 들어보시길 추천합니다. 항상 좋은 강의 해주셔서
감사합니다.

김*****

5달 전

한국에서 치즈 좀 안다는 사람들 중에 프로마쥬 대표님을 모르면 간첩이다. 수년 전부터 클래스를 여셨던 경험치가 농축된 아주 진한 수업이었다. 난
치즈제조자에서 대표님과 비슷한 길을 가고싶어 신청했는데 의외로 일반인들도 많이 들으시더라. 그들도 아는가보다. 여타 다른 치즈 클래스랑 비교가
안된다라는 것을. 시간가는줄 모르고 치즈애인들이랑 치즈 이야기 정말 많이 했더랬지.. 벌써 그립고만. 이젠 치즈 하나 사면 예쁘게 상차려서
알차게 전부 먹을 수 있다. 남아서 버리는 치즈 절대 없음. 와인이랑 치즈, 달랑 치즈만 내어놓지 않아도 된다. 어울리는 식재료를 정말 많이
알아간다. 식상한 치즈요리는 가라~ 장바구니에 치즈 담게되는 맛난 요리도 배웠다규. 다음 강의는 또 뭐있는지 들여다봐야겠다. 언젠가 나도
대표님처럼…..

이**

5달 전

생치즈부터 블루치즈까지 낯설게만 느껴지던 치즈를 너무나 쉽고 무엇보다 맛있게 즐기수 있는 음식으로 만들어주셔서 감사합니다. 치즈에 은은하게
스며들어서 마트에가면 치즈매장에 한참이나 기웃거리게 되는 버릇이 생겼습니다. 매시간 정성스럽게 준비해주시던 곁들임 음식들과 와인들... 늘
감사한 시간이었습니다. 끝나고 나니 토요일이 너무 허전해요. 와인이랑 치즈 페어링 수업 기다리고 있습니다. 언능 열어주세요!!

시*

5달 전

치즈를 좋아하고 주류&음식&요리에 관심이 많은데 치즈에 대해 좀 더 알고 싶고 배우고 싶어 찾아보다가 만나게 된 프로마쥬!!! 치즈 101
클래스를 시작으로 분류별 치즈 클래스까지 수강하면서 치즈에 대한 지식뿐만이 아니라 다양한 경험을 할 수 있었고 점점 더 치즈의 매력에 빠져들게
되었습니다. 그 후 프로마쥬에서 진행하는 거의 모든 클래스들을 수강했고, 오랜만에 새로 개설된 "FCA(프로마제 수료증 과정)"에 기대와 설렘을
가지고 수강신청을 했습니다. 4주 동안 클래스를 들으면서 더 깊고 풍부해진 내용과 김은주 치즈쌤의 강의에 역시 최고!!!라고 생각했습니다.
클래스는 치즈의 역사부터 원리와 분류법, 분류에 따른 치즈들의 제조 방법과 특징, 치즈 테이스팅과 페어링, 보관과 서비스까지 체계적으로 3시간을
꽉꽉 채워 진행되었습니다. 그리고 페어링 된 식음료들은 치즈와 너무 잘 어울렸고, 치즈 요리는 참신하고 치즈에 대한 새로운 시각을 가질 수 있게
해주었습니다. 또한, 치즈와 페어링 재료들은 정성스럽고 고급스러운 플레이팅으로 대접받는 느낌과 함께 플레이팅에 대한 스킬도 배울 수 있는 귀한
경험이 되었습니다. 이 클래스를 통해 치즈에 대한 전문적인 지식과 경험을 갖춘 치즈 전문가로 한 단계 업그레이드하게 되었습니다. 프로마제를
꿈꾸시는 분, 치즈에 대해 체계적으로 공부하고 싶은 분, 치즈를 좋아하고 깊게 배우고 싶으신 분 모두에게 강추 드리는 클래스입니다. 망설이지
마시고 수강신청하세요!!! 정말 알차고 훌륭했던 4주의 강의가 너무 빨리 끝나 아쉽지만 클래스를 통해 만나게 된 다른 수강생분들과도 좋은 인연이
되어 앞으로도 이어질 활동들이 기대되고, 이후에 프로마쥬의 또 다른 클래스도 기대하겠습니다. 감사합니다!!!

김**

6달 전

현재 저는 백화점 치즈샵의 판매직에 근무함에 있어서 고객들에게 더 자세하고 정확한 정보 제공을 하고 더 나아가 자격을 갖춘 프로마제가 되고 싶어
클래스에 참여하게 되었습니다. 여러 치즈 클래스를 참여해 보았지만 프로마쥬의 FCA 프로마제 수료증 과정은 단연코 지금 현존하는 치즈클래스 중
탑이라 할 수 있습니다. 체계적 치즈 이론 교육을 기반으로 치즈를 분류별, 계절 식재료에 따른 치즈의 사용, 식음료와의 페어링, 치즈를 이용한
요리, 치즈 커팅, 보관 등등 내공이 어마어마한 프로마쥬 교육시스템이 너무 인상적 이었습니다. 4주간의 클래스를 마치고 치즈 판매 업무에 있어
고객과의 소통이 더욱 유연하게 이루졌고 치즈와 페어링, 보관법 등 전문적인 치즈 문화를 알리게 되어 자부심을 가지고 프로마제 길을 들어선 것에
대해 프로마쥬에 깊은 감사를 드립니다. 또 다른 프로마쥬의 교육이 기대되며 미래의 치즈 프로마제를 희망하시거나 현재 치즈 직업군에 계신분들 뿐만
아니라 fnb 관련에 계신분들께서 이 클래스를 참여하신다면 빠르게 변화하는 미식문화에 대응 할 수 있다 생각됩니다.

황**

6달 전

늘 치즈에 대한 열정이 느껴지는 프로미쥬 클래스:) 치즈 101, 분류별 치즈 이후 지식에 갈증이 생길 때 다시 듣게 되었고 치즈와 더 친해질
수 있는 시간이 되어 좋았습니다. 치즈도 페어링에 접착제가 필요하듯 사람과 치즈 사이에도 접착제가 필요한데 그 접작체가 프로마쥬라 생각합니다.
이 클래스를 통해 치즈를 즐길 준비가 조금은 되었다고 생각합니다. 다양한 치즈 이야기로 다시 뵐 수 있으면 좋겠습니다!!!!

루*****

6달 전

치즈를 배우는 데에는 여러 가지 장점을 알수 있었습니다. 누구에게 배우느냐? 애정과 경험 그리고 지식을 갖추는 선생님은 얼마나 많을까? 누구보다
치즈쌤의 가르침이 좋았습니다. 미각의 발전을 촉진? 할수 있고 다양한 치즈의 맛을 알게 되면서 미각이 발달하고, 식사나 와인과의 조화를 이해하는
데 큰 도움이 되었습니다. 치즈를 통한 요리의 다양성에 대한 지식을 바탕으로 다양한 요리를 시도할 수 있겠군아 등 피자, 파스타, 샌드위치,
샐러드, 퓨전(한식과의)등 많은 요리에 치즈를 활용할 수 있는 재미를 느끼게 되어 감동 치즈를 통한 문화의 이해는 나라별로 독특한 종류와 전통을
알게 되었어요. 치즈를 배우면서 다양한 나라의 문화와 음식을 이해하는 데 너무 좋았어요. 치즈를 통해 새로운 취미생활을 찿을 수 있고 치즈
만드는 과정이나 치즈 종류를 배우면서 새로운 취미에 흠뻑 젖는 이느낌 이는 스트레스 해소나 창의력 발전에 좋은 영향을 줄듯합니다. 치즈 시음회나
치즈 관련 이벤트에 참여하면 새로운 사람들을 만나고 교류할 기회를 얻을 수 있는 소셜 액티비티 같은 느낌 이런 다양한 이점 때문에 저는 치즈를
배우는 것은 여러모로 좋으며 치즈에 빠졌습니다.♡♡ 열정과 성심성의껏 수업해 주신 김은주 치즈 쌤께 감사합니다. 자주만나 맛난 치즈를 계속
경험하고 싶습니다. 행복했습니다. 치즈쌤~^^

정***

6달 전

나의 첫 국내 치즈클래스 이자, 최고의 클래스! 처음 대표님의 치즈101 수업을 듣고 이후에 4주 심화과정 분류별치즈교육 까지 들으면서, 주변에
권유를 많이 하기도 했지만 사실 나만알고싶은 교육 이기도 했다. 그만큼 신선하고, 누구도 하고 있지 않은 교육 이었기에 희소성 가치를 느꼈던것
같다. 지금은 다른 곳에서도 치즈클래스가 오픈되고있지만, 가고싶다는 생각은 들지 않는다. 이렇게 프로마쥬의 새로운 수업을 들으면 되니까!
개인적으로 내 사업의 방향엔 프로마쥬 치즈아카데미가 반드시 필요하다. 그리고 우리 모두에게 프로마쥬 아카데미가 필요하다! 직원들도 함께 교육 할
수 있어서 영광이었던 시간. 앞으로도 우리와 함께하는 모두에게 프로마쥬 치즈아카데미는 필수교육이다 . :) 단언컨대 내가 알고있는 사람 중 가장
치즈에 대해 많이 알고, 치즈를 제일 사랑하는 분 :)!!

O********

5달 전

이렇게 귀한 자료를 이 가격에 구할 수 있다니 실화입니까.. 늘 마음 먹고 찾아보려고 해도 자료 찾기도 쉽지 않고 정확성 떨어지는 소스들도 많아
걸러내기가 힘들었는데 이렇게 세세하고도 명료하게 정리되어 있으니 정말 큰 도움이 됩니다. 좋은 자료 올려주셔서 감사합니다. 앞으로도 프로마쥬
발행 자료들이 기대됩니다 :)

김*****

5달 전

좋으네요~ 유럽연합의 지리적 표시 및 품질 체계의 확산!! 들어도들어도 어려웠고 헷갈렸던 내용인데~ 두고두고 찬찬히 보면서 공부해야겠어요!!
귀한 수고로움 감사합니다. 아차! 인스타그램 프로마쥬 링크로 들어와서 보면 안보여져요~

치***

5달 전

소장하기 너무 좋은 책! 두고두고 찾아 볼 내용이 많았습니다. 프랑스, 이탈리아 외에도 PDO치즈가 이렇게 많은 줄 처음 알았습니다. 국내에도
GI인증된 식품이 있다는 점과 지리적 표시 제도에 대한 각 나라들의 관점을 알 수 있어서 똑똑해지는 기분이었어요!

도**

5달 전

치즈의 정체성을 결정짓는 가장 중요한 요소인 지역적 환경을 유럽에서 어떻게 관리하고 있는지 상세히 설명해주셔서 좋았습니다! 프로마쥬 전자책
도서관이 누구에게나 더 흥미롭고 쉽게 치즈 정보를 알아갈 수 있는 소중한 공간이 되길 바라겠습니다!

박**

5달 전

버터를 주제로 한 클래스는 잘 없어서 눈에 띄자 마자 신청했어요. 버터를 좋아하는 개인으로써, 버터의 종류나 특징들을 알게 되어서 앞으로 제가
원하는 용도에 맞게, 제 취향에 맞게 버터를 고르고 즐길 수 있게 될것 같아 만족도가 높았고, 그래서 강추합니다! 그외에도...편안한 분위기에서
자유롭게 진행되어서 좋았고, 슨상님도 넘 감사합니다! 아참참.. 먹을꺼 안 애끼시고 내어주시는 것도 좋았어요(일케 퍼주셔도 되나용? ㅎㅎㅎ)

자**

9달 전

처음부터 치즈에 대해서 관심이 있었던 건 아니었는데 우연한 기회에 치즈 클래스에 대해서 알게되어 호기심 반 궁금증 반으로 수강하게 되었습니다.
생각보다 생활 속에서 치즈를 접할 기회가 많지 않고 어떻게 먹어야할지 고민스러워 선뜻 나서기 어려웠는데 수강을 하고 나니 치즈를 고르는데에 있어
조금 도움이 될 것 같아요. 간단한 페어링도 알려주셔서 치즈를 조금 더 맛있고 다양하게 즐길 수 있을 것 같아요!

Y****

9달 전

치즈에 대해 알아보고싶어 유튜브 영상 이것저것 뒤져보고했는데 확실히 강의를 듣길 잘 했네요. 뭔가 뒤죽박죽 알듯말듯하던 게 정리가 되는
느낌입니다. 단순히 교과서적인 내용이 아니라 강사님의 경험에서 나오는 내공이 느껴졌습니다. 특히 강의 중간중간 강사님이 치즈 별로 맛있게 먹는
꿀팁을 알려주시는데 무척 유용하네요. 아직 치즈 테이스팅 전인데, 시식하며 다시 강의 들어볼 예정입니다.

무엇을 배울 수 있나?

‘치즈 교육’ 이라고 하면 흔히 치즈 만드는 방법을 가르치는 것으로 오해하는 분들이 많습니다. 
저희 아카데미에서는 치즈를 맛있게 즐기는 가장 쉬운 방법에 관해 알려드리고 있습니다. 
교육을 통해서 개인의 일상에는 미식의 즐거움을,
직업적 연관성을 가진 분들에게는 뾰족한 직업적 무기를 제공합니다.








수강생 여러분들은

나만의 확고한 치즈 취향을 발견할 수 있습니다.
음식점 메뉴 속 치즈 이름이 더이상 낯설지 않습니다.
쇼핑할 때, 치즈를 꼭 사게 됩니다.
요리에 치즈가 더해지는 순간 결과물이 특별해집니다.
직업적으로 강력한 무기 하나가 추가됩니다.
지인들로부터 치즈전문가 라는 소리를 듣게됩니다.
+
이 모든 것이 여러분의 이야기가 됩니다.







Life is great.
Cheese makes it better.



우리 삶에 치즈가 있고 없고는 크게 중요한 문제는 아닐 수 있습니다. 하지만 우리의 식탁에 치즈가 더해지는 순간 보다 풍요로운 삶을 만들어갈 수 있다고 자신 있게 말씀드릴 수 있습니다. 
그럼, 치즈 클래스에서 뵐께요!

신규
VOD

180일 수강 인원무제한
Fromager. 김은주
[온라인] 12/26 오픈예정 [치즈 에센셜] 치즈 테이스팅 클래스
모집기간 2024년 12월 26일 ~ 2025년 12월 31일
4일 수강 인원무제한
Fromager. 김은주
[오프라인] FCA 프로마제 수료증 과정
모집기간 2024년 12월 01일 ~ 2024년 12월 31일



프로마쥬 치즈아카데미

Life is great.
Cheese makes it better.
Your Special Cheese Guide, FROMAGE

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Main phone : 02-722-3768

Email : fromage@fromage.co.kr

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