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 * Chi siamo
 * Contatti
 * Catalogo

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 * IL GUSTO DEL MARE,
   IL PROFUMO DEL TERRITORIO
 * LE ACCIUGHE
   BEL FISH FOOD
 * CUCINATE
   DALLO CHEF







SAPORI DI LIGURIA



Dalla profonda conoscenza delle caratteristiche dei prodotti alla creazione di
piatti tradizionali.

Siamo un’azienda genovese e commercializziamo pesce fresco, abbiamo realizzato
una linea food adatta alla contemporaneità, unendo la conoscenza della cucina
tradizionale ligure alla qualità del nostro pescato.

 

Esclusivi piatti pronti, facili e veloci da preparare, per portare in pochi
minuti in tavola tutto il gusto del mare.






ACCIUGA SPINATA IMPANATA

 

Ingredienti: acciughe del Mar Ligure spinate ed aperte, pan grattato, uovo.

 


PREPARAZIONE

 

IN PADELLA

Friggere le acciughe impanate mentre sono ancora surgelate, utilizzare
una padella grande con abbondante olio di semi, riscaldato a 180 °C e cuocere
per 30 secondi per lato. Scolare a fare asciugare su carta da cucina.

AL FORNO

Disporre le acciughe impanate ancorasurgelate in una teglia con carta forno,
spennellarle d’olio Extra Vergine. Mettere la teglia in forno preriscaldato a
220°C. Portare il forno a 180 °C e cuocere per 8/10 minuti.


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ACCIUGA RIPIENA

 

Ingredienti: acciuga, pan grattato, uovo, parmigiano reggiano, patate, pane
bagnato nel latte, maggiorana, aglio, sale.

 


PREPARAZIONE

 

IN PADELLA

Friggere le acciughe ripiene, mentre sono ancora surgelate, in una padella con
abbondante olio di semi e cuocere per 5/6 minuti a 170 °C. Scolare a fare
asciugare su carta da cucina. Salare e servire ben calde.

AL FORNO

Disporre le acciughe ripiene, mentre sono ancora surgelate, in una teglia con
carta forno. Spennellarle con olio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a
220°C. Portare poi a 180 °C e cuocere per 14/15 minuti.


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POLPETTINA DI ACCIUGA

 

Ingredienti: acciuga, pan grattato, uovo, parmigiano reggiano, patate, pane
bagnato nel latte, maggiorana, aglio, sale.

 


PREPARAZIONE

 

IN PADELLA

Friggere le polpettine da surgelate in padella con abbondante olio di semi e
cuocere per 5/6 minuti a 170 °C. Scolare a fare asciugare su carta da cucina.
Salare e servire ben calde.

AL FORNO

Disporre le polpettine, mentre sono ancora surgelate, in una teglia con carta
forno. Spennellarle con olio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 220°C.
Portare a 180 °C e cuocere per 14/15 minuti.


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CAPPON MAGRO

 

Ingredienti: pesce bianco, gamberi freschi, polpo, fagiolini, carote, patate,
barbabietola rossa, galletta del marinaio, aceto, salsa verde, gelatina, sale.

 


PREPARAZIONE

 

Lasciare scongelare il Cappon magro a temperatura ambiente, dentro il suo
contenitore. Appena scongelato staccarlo dalle pareti delicatamente con un
coltello, rovesciare sul piatto, condire con un filo d’olio extravergine
d’oliva.


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STOCCAFISSO A MODO MIO

 

Ingredienti: stoccafisso fresco, olive taggiasche, patate,salsa verde, sale.

 


PREPARAZIONE

 

SENZA COTTURA

Lasciare scongelare lo stoccafisso a temperatura ambiente, dentro il suo
contenitore. Appena scongelato staccarlo dalle pareti delicatamente con un
coltello, rovesciare sul piatto, condire con un filo d’olio extravergine
d’oliva.


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DAL MARE AI VOSTRI PIATTI:
ACCIUGHE LIGURI PREPARATE DALLO CHEF



Preparate con amore e i consigli dello Chef

Pronte e ordinabili in grandi quantità

Da cuocere o senza cottura


Scarica il catalogo




ACCIUGHE FRESCHE PREPARATE SECONDO LE RICETTE DELLA TRADIZIONE LIGURE



La cucina ligure è ricca di ricette antichissime, tramandate di generazione in
generazione.
Abbiamo creato piatti pronti semplici da cucinare, ma sempre fedeli agli
ingredienti freschi e genuini della tradizione.

 

CONTATTACI PER INFORMAZIONI O PRENOTAZIONI


+39 344 0652545+39 010 0942875info@belfishfood.it




SAPORI DI LIGURIA




L’acciuga ligure è un pesce molto gustoso e in cucina è protagonista di
tantissimi piatti grazie al suo gusto intenso e caratteristico.
L’acciuga ligure proviene da una pesca ecosostenibile dalla zona di cattura FAO
37.1.3 che identifica il Mar Ligure.

Le nostre acciughe sono pescate in un mare profondo, riunite in grandi banchi,
 la carne è saporita e tonica rispetto agli esemplari provenienti da altri mari.
L’acciuga è un pesce ricco di nutrimenti fondamentali, adatto ad ogni tipo di
dieta, che piace a grandi e piccini, e che può essere consumato accompagnato con
verdure, marinato o fritto.

Caratteristica della cucina ligure è unire i prodotti della terra con quelli del
mare, da qui le acciughe ripiene aromatizzate con erbe del territorio, tra
cui principalmente la maggiorana.
I nostri piatti pronti e semplici da cucinare, hanno come caratteristiche
peculiari la genuinità e la gustosità. Riprendono i sapori tipici che
raccontano, con estrema immediatezza il nostro mare, il nostro territorio e la
sua storia.

BELFISH FOOD SRL
Corso Aldo Gastaldi 113-115R
16131 Genova
P.I. 02567030990
mail info@belfishfood.it
pec belfishfoodsrl@pec.it

Punto vendita:
Banco Mercato Orientale Box 101

 

Tel: +39 010 0942875
Tel: +39 344 0652545

 

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