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ITINÉRAIRE SLOW TRAVEL DANS LES MONTAGNES DU JURA, PAR VEGGIE WAYFARER

Par Veggie Wayfarer , publié le 5 juillet 2022, 10:50

© Veggie Wayfarer  —  Besançon - un véritable joyau caché en France
Quand notre TGV arrive en gare de Besançon, mes yeux se posent sur l’horloge
géante accrochée dans le hall. Connue pour son fromage et son vin, la région
revendique aussi une grande tradition de savoir-faire horloger.


DÉBUT DU VOYAGE

Nous débutons notre road-trip avec la voiture de location sous une pluie
battante qui se transforme vite en une averse de grêle, mais qui se conclut sur
pas moins de trois arcs-en-ciel. En arrivant à l’hôtel, les nuages se dissipent
et nous laissent apercevoir les paysages d’automne se déployant devant nous.
Nous sommes arrivés en Bourgogne-Franche-Comté, une région qui jouxte l’ouest de
la Suisse. Ce voyage nous permettra d’explorer la beauté brute et sauvage des
Montagnes du Jura (Lien externe) , réputées pour leur excellente gastronomie,
leurs cascades bouillonnantes et leurs villages de carte postale.

Besançon est notre première étape.Antoine, notre guide passionné, nous y
retrouve pour découvrir le paysage naturel qui entoure cette ville médiévale.
Randonnée, kayak, rafting, trail et même parapente… il a les yeux qui brillent
quand il évoque toutes les activités de plein air qu’il est possible de
pratiquer depuis Besançon.


DEUXIÈME JOUR DU VOYAGE

Nous continuons notre voyage de bon matin au cœur du Jura vers le village
d’Ornans où vécut Gustave Courbet, le plus célèbre peintre de la région. La
route serpente entre de majestueuses falaises au milieu de vallées boisées. Nous
nous arrêtons régulièrement pour sortir Louis, le drone qui doit son nom à Louis
Pasteur, autre habitant célèbre de la région.

Nous arrivons en retard mais émerveillés par le paysage naturel du Jura. Claude,
notre guide du jour, nous attend en souriant, puis presse le pas pour nous
montrer sa ville. Il échange des bonjours et de grands sourires avec tous les
passants, ce qui nous donne clairement l’impression que Claude est une célébrité
en ville ou que les Ornanais sont les habitants les plus accueillants de France.

© Veggie Wayfarer  —  Saline Royale - Bourgogne

L’après-midi de ce deuxième jour nous réserve encore d’autres surprises: nous ne
nous attendions pas à visiter un chef-d’œuvre architectural néoclassique du 18e
siècle inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO ! À la Saline royale (Lien
externe) , nous apprenons le rôle important que jouait le sel dans l’économie de
la région Bourgogne-Franche-Comté.


TROISIÈME JOUR DU VOYAGE

© Veggie Wayfarer  —  L'Arbois est un lieu moins connu de l'œnotourisme en
France et pourtant, il parvient à produire 3 720 000 litres de vin par an, soit
environ 1091 litres par habitant.

Le lendemain, nous continuons à enrichir nos connaissances en visitant la Grande
Saline (Lien externe) de Salins-les-Bains. Ces deux anciennes salines
aujourd’hui transformées en musées mettent chacune en avant un aspect différent
de l’extraction de sel et racontent comment ce métier a décliné à la suite des
changements rapides introduits par l’industrialisation.

Avant le déjeuner, nous visitons rapidement une cascade locale, la première mais
certainement pas la dernière que nous verrons. La région regorge de nombreuses
chutes d’eau généralement entourées de sentiers de randonnée balisés qui
traversent la forêt jusqu’à certains des plus beaux points de vue.

Nous passons l’après-midi au Domaine de la Pinte (Lien externe) . Nous y
dégustons les meilleurs produits de la région, notamment le célèbre vin jaune:
un vin blanc bien particulier qui vieillit pendant six ans sous un voile de
levures lui conférant un goût très puissant.

La dernière étape du jour est la maison ancestrale de Louis Pasteur (Lien
externe) . On peut encore y voir des cultures hermétiquement scellées par Louis
en personne dans des tubes à essai conservés en l’état, comme le reste de la
maison.


QUATRIÈME JOUR DU VOYAGE

© Veggie Wayfarer  —  Cascades des Tufs - Bourgogne

Nous commençons la quatrième journée par une randonnée au petit matin à la
cascade des Tufs (Lien externe) : des chutes d’eau dignes d’un conte de fées
gonflées par les impressionnantes précipitations des derniers jours. Ce lieu
paisible est idéal pour un moment de contemplation avant d’enchaîner directement
sur la dernière étape du parcours.

Jusqu’ici, nous avons dégusté du vin, nous sommes liés d’amitié avec des locaux
et avons tout appris sur l’importance du sel. La pièce manquante du puzzle pour
vraiment comprendre la région, c’est le fromage! Et quelle meilleure façon de
s’y initier qu’en visitant la Maison du Comté (Lien externe) à Poligny? Avec une
fascination enfantine, nous ouvrons des boîtes aux différentes textures,
essayons d’identifier les effluves qui s’en échappent et prenons
l’incontournable selfie avec la vache en bois – extrêmement réaliste – qui garde
l’entrée du musée.

© Veggie Wayfarer  —  Dole - Bourgogne

En arrivant à Dole, dernière étape de notre voyage, quelques bouts de ciel bleu
apparaissent. Nous passons l’après-midi à nous promener dans les petites rues de
la ville. Nous grimpons au sommet de la Tour du Clocher pour profiter d’une vue
panoramique et cherchons les clous ronds en bronze marqués d’un chat: le circuit
du Chat Perché (Lien externe) constitue la meilleure visite autoguidée qui soit
pour découvrir les sites touristiques de la ville.


DERNIER JOUR

© Veggie Wayfarer  —  Belvederes des 4 lacs

Le lendemain, nous sommes supposés sauter dans un train pour rentrer en
Belgique, mais nous partons dans une dernière aventure à 100 kilomètres de route
vers le sud, juste à la frontière suisse, vers un belvédère surplombant quatre
lacs majestueux.
Il existe différents sentiers de randonnée balisés autour des lacs, mais par
manque de temps, nous nous contentons de randonner entre deux plateformes sur un
sentier un peu boueux et glissant. Les paysages semblent tout droit sortis du
Seigneur des Anneaux ou, pour ceux qui ne s’y connaissent pas en heroic fantasy,
du Canada. On n’aurait pas rêvé plus parfaite conclusion à cette merveilleuse
aventure.



Pour en savoir plus :

 * Préparez votre séjour en Bourgogne-Franche-Comté (Lien externe)

Par Veggie Wayfarer

My name is Caroline, the person behind the Veggie Wayfarer blog.
My aim with this travel blog is to provide you with the tools to pursue
authentic and meaningful travel experiences that allow you to connect to local
cultures & local vegetarian cuisine.
Sustainability and sustainable travel are close to my heart. In time, my goal is
to providing you with all the tools to allow you to travel in a way that causes
the least harm to our planet.

https://veggiewayfarer.com/category/europe/france/




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