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DIÉTÉTIQUE: "J'AIME BEAUCOUP LA CHARCUTERIE... ET SURTOUT LE PÂTÉ. QUELLE EST LA
"DOSE" MAXIMALE PAR SEMAINE CAR C'EST UN POISON POUR MON CHOLESTÉROL?"

 * Diététique

Publié le 24/06/2023 à 09h05 par  Notre Temps - Lecture en 1 min

© Adobestock

Étienne est un grand fan de charcuterie, et surtout de pâté! Il se demande s'il
y a une dose maximale à respecter par jour pour ne pas nuire à sa santé. Notre
chroniqueuse diététicienne Adélaïde d'Aboville lui a répondu lors d'un tchat. Sa
réponse.



La question d'Étienne: 

"Bonjour, j'aime beaucoup la charcuterie... et surtout le pâté. Ma question:
quelle est la "dose" maximale par jour/semaine... parce que si j'ai bien compris
c'est -presque- un poison pour mes artères et mon cholestérol! Et les rillettes,
c'est mieux?"

La réponse d'Adélaïde d'Aboville: 

Il est conseillé de consommer 150g maximum de charcuterie par semaine, toute
charcuterie confondue, du jambon blanc à la rillette en passant par le
saucisson. Attention donc, cela va très vite! Effectivement, non seulement ces
aliments sont riches en acides gras saturés et en sel, et donc dangereux pour
vos artères, mais ils sont aussi cancérigènes à cause de leur transformation, la
présence d'additifs et notamment de sulfites. Malheureusement, je n'ai pas de
bonnes nouvelles, les rillettes ne sont pas exclues de ces recommandations.


 * Diététique: le jambon a t-il vraiment tout bon?
 * Diététique: "Je ne mange ni viande rouge, ni charcuterie, mais beaucoup
   d'amandes, est-ce embêtant pour mon cholestérol?"

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