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COMO MANTER AS UVAS FRESCAS

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Coescrito por Jennifer Levasseur

Referências

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X

Este artigo foi coescrito por Jennifer Levasseur. A Chef Jennifer Levasseur é
Chef Particular e Proprietária da The Happy Cuisiniere em Breckenridge,
Colorado. Possui 12 anos de experiência no ramo da gastronomia e é especialista
nas cozinhas Rústica Contemporânea e Montanhesa. Além disso, cria receitas e
modifica cardápios de acordo com restrições alimentares individuais — fazendo
pratos sem glúten, vegetarianos, veganos, pescetarianos e sem lactose. É formada
em Marketing e Administração pela University of Houston e em Gastronomia e
Confeitaria pelo Houston Community College.

Há 9 referências neste artigo. Você pode encontrá-las ao final da página.

Este artigo foi visualizado 59 042 vezes.

Neste Artigo:
Escolhendo uvas frescas
Guardando as uvas
Servindo as uvas
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Referências

Uvas frescas são uma guloseima saudável e deliciosa para beliscar a qualquer
hora, bastando lavar e comer! A uva é cheia de vitamina C, antioxidantes e
fibras.[1] X Fonte de pesquisa Preserva-as com uma ótima a aparência e sabor ao
escolher cachos frescos, guardá-los de maneira adequada e consumir as uvas em
cinco a dez dias.[2] X Fonte de pesquisa

PASSOS

Método 1
Método 1 de 3:

ESCOLHENDO UVAS FRESCAS

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1
Procure uvas que estejam firmes no cacho. As que tem um caule amarronzado e
que se desprendem com facilidade quando puxadas geralmente estão maduras
demais e podem estragar bem rápido. Evite cachos com uvas quase soltas:
pegue só os que tiverem frutas bem presas ao caule.[3] X Fonte de pesquisa
* É possível comprá-las o ano inteiro, mas a melhor estação para encontrar
uvas frescas é no outono, que é considerado a época da fruta.[4] X Fonte
de pesquisa
* Frequente feiras livres para encontrar variedades mais frescas do que as
disponíveis nos supermercados. As uvas vendidas nas feiras geralmente
foram colhidas há um ou dois dias, enquanto que as do supermercado já
foram tiradas do pé há muito mais tempo.[5] X Fonte de pesquisa

2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Keep-Grapes-Fresh-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Keep-Grapes-Fresh-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Keep-Grapes-Fresh-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Keep-Grapes-Fresh-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div
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2
Procure uvas verdes com a tonalidade mais amarelada ou uvas vermelhas mais
roliças. As uvas verdes frescas variam de um tom amarelo-esverdeado claro
até o verde-claro, enquanto as uvas vermelhas e roxas podem variar de uma
tonalidade clara de vermelho até o roxo escuro, quase preto. Escolha uvas
vermelhas que não tenham nenhum toque de verde e que sejam bem roliças.[6] X
Fonte de pesquisa
* Há muitas variedades de uva e, portanto, várias possibilidades de
cores.[7] X Fonte de pesquisa Procure outros sinais de que a fruta está
fresca se você não souber muito que cor esperar.
* Evite comprar uvas com manchas marrons, pois esse é um sinal de que elas
estão apodrecendo.

3. 3
Sinta o perfume da fruta e veja se ela está com cheiro de vinagre. Por conta
da fermentação, as uvas que estiverem estragando soltam um forte cheiro de
vinagre. As uvas frescas devem ter um perfume adocicado, por isso, se pegar
um cacho e sentir um cheiro ácido, procure outro! Você também deve prestar
atenção nas manchas amarronzadas que geralmente acompanham o cheiro de
vinagre.[8] X Fonte de pesquisa
* O mesmo processo que é responsável pelo apodrecimento das uvas também é o
que deixa o vinho com um paladar de vinagre se ele não for guardado do
jeito certo. Se você um dia tomar um vinho com paladar azedo, saiba que
as bactérias presentes na uva o transformaram em ácido acético e
estragaram a bebida.[9] X Fonte de pesquisa

4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Keep-Grapes-Fresh-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Keep-Grapes-Fresh-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/56\/Keep-Grapes-Fresh-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Keep-Grapes-Fresh-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div
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4
Evite cachos que apresentem sinais de mofo. Se alguma uva tiver manchas
brancas ou cinzentas ou uma aparência peluda, procure outro cacho. O mofo
nas uvas também deixa as frutas mais moles, além de fazer com que elas se
desprendam do caule com mais facilidade.[10] X Fonte de pesquisa
* O mofo é um indício de apodrecimento e pode se espalhar em um piscar de
olhos para as uvas que ainda estiverem saudáveis no cacho. Ao localizar
pontos de mofo em algumas delas, escolha outra cacho!

Método 2
Método 2 de 3:

GUARDANDO AS UVAS

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1. 1
Deixe as uvas na embalagem original sem lavar. A embalagem original tem o
equilíbrio correto entre ventilação e proteção, mantendo o cacho mais fresco
pelo maior tempo possível. Não lave as uvas antes de guardá-las, pois a água
faz com que as frutas mofem. Só coloque a caixa na geladeira do jeito que
chegou.[11] X Fonte de pesquisa
* Você pode guardar as uvas em um saco plástico fechado, mas sem a
ventilação adequada, elas estragam mais rápido.

2. 2
Jogue fora as uvas estragadas. Verifique o cacho comprado e procure uvas
soltas, amarronzadas ou com mofo. Se houver alguma assim, arranque-a e
jogue-a no lixo. Essas uvas podres podem acabar estragando as outras que
estiverem mais próximas.[12] X Fonte de pesquisa
* O ideal é que os cachos comprados não venham com nenhuma uva estragada,
mas, se isso acontecer, a melhor maneira de lidar com o problema é não
permitir que o resto seja afetado.

3. 3
Coloque o saco ou caixa com as uvas intactas na gaveta mais alta e úmida da
geladeira. As uvas ficam mais preservadas se mantidas a 0 ºC e a um nível de
umidade entre 90% e 95%. Portanto, uma gaveta com umidade é o ideal.[13] X
Fonte de pesquisa
* Se a sua geladeira não tiver uma gaveta assim, coloque o cacho mais para
o fundo do equipamento, onde costuma ser mais frio.[14] X Fonte de
pesquisa

4. 4
Mantenha-as longe de alimentos com odor. As uvas são muito suscetíveis a
absorver odores. Além disso, os sacos ou caixas onde elas vêm são perfurados
para garantir a ventilação. Dessa forma, é melhor que a fruta fique longe de
alimentos com cheiro forte, como cebola ou alho-poró, pois o odor pode
passar para as uvas e alterar o seu sabor.[15] X Fonte de pesquisa
* Outra opção é mantê-las perto de alimentos com odores agradáveis, como
outras espécies de frutas (maracujá ou jaca), o que pode até virar uma
experiência divertida de criar uma fusão de sabores.

5. 5
Congele as uvas para usar em vitaminas, vinhos ou aperitivos gelados. As
uvas congeladas formam cubos de gelo deliciosos para consumir no verão, além
de preservarem o sabor por semanas. Laves-as com água fria , seque-as de
leve e tire-as do cacho. Em seguida, coloque as uvas em uma assadeira
forrada com papel-manteiga para evitar que elas grudem na forma.
* Não tente descongelar as uvas depois, pois elas ficam amolecidas e com um
sabor diferente. Em vez disso, coloque-as em vitaminas, use-as como cubos
de gelo ou saboreie-as dessa forma.
* As uvas duram de três a cinco meses no congelador, mas podem perder o
sabor mais rapidamente.[16] X Fonte de pesquisa

Método 3
Método 3 de 3:

SERVINDO AS UVAS

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1. 1
Tire-as da embalagem original e lave-as em até cinco ou dez dias. Elas
começam a apodrecer depois de alguns dias na geladeira, portanto trate de
comê-las o quanto antes.[17] X Fonte de pesquisa Antes de servi-las, lave o
cacho com água fria e seque tudo com um papel-toalha.
* Lave as uvas para remover bactérias e pesticidas, que podem ser
prejudiciais à saúde.

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2
Coma as uvas na hora do lanche ou coloque-as em saladas, aperitivos e
vitaminas. Você pode simplesmente colocá-las em uma tigela e saboreá-las ou
ser mais criativo e fazer uma vitamina, salada de frutas ou outra receita.
* As uvas vermelhas são um ótimo complemento para saladas de frango ou
atum, enquanto as verdes combinam bem com iogurte e granola.
* As uvas mais velhas são boas para complementar vitaminas ou geleias
caseiras.

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3
Use as uvas congeladas como cubos de gelo decorativos. Essa opção é bacana
para gelar o vinho sem ter que se preocupar que o derretimento do gelo
altere o paladar da bebida. Basta retirar as uvas vermelhas ou brancas do
freezer e colocar duas ou quatro unidades congeladas na taça.[18] X Fonte de
pesquisa
* Use as uvas vermelhas para preservar o sabor do vinho tinto e as verdes
para o vinho branco, deixando-os mais consistentes.

DICAS

* Se houver muitas uvas estragando ao mesmo tempo, você pode fazer uma geleia.
* Coloque as frutas que começarem a ficar passadas para marinar no vinho com
açúcar e congele-as, preparando assim um aperitivo adocicado.[19] X Fonte de
pesquisa

AVISOS

* Depois de colhidas, as uvas continuam amadurecendo. Mantenha-as refrigeradas
ou congeladas até a hora de consumi-las para preservar o frescor.

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REFERÊNCIAS

1. ↑
https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-grapes.html
2. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
3. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
4. ↑
https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-different-types-of-grapes-article
5. ↑
https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-different-types-of-grapes-article
6. ↑
http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/grapes.aspx
7. ↑ https://www.specialtyproduce.com/produce/Japanese_Muscat_Grapes_14996.php
8. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
9. ↑ https://vinepair.com/wine-blog/wine-gone-bad-what-to-do-when-a-wine-turns/

Mais referências

10. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
11. ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
12. ↑ https://www.sun-world.com/how-to/how-to-store-grapes
13. ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
14. ↑ https://www.sun-world.com/how-to/how-to-store-grapes
15. ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
16. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
17. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
18. ↑
https://lifehacker.com/5993915/toss-frozen-grapes-in-your-wine-to-cool-it-down
19. ↑ https://www.specialtyproduce.com/produce/Japanese_Muscat_Grapes_14996.php

SOBRE ESTE GUIA WIKIHOW

Coescrito por :
Jennifer Levasseur
Chef Pessoal
Este artigo foi coescrito por Jennifer Levasseur. A Chef Jennifer Levasseur é
Chef Particular e Proprietária da The Happy Cuisiniere em Breckenridge,
Colorado. Possui 12 anos de experiência no ramo da gastronomia e é especialista
nas cozinhas Rústica Contemporânea e Montanhesa. Além disso, cria receitas e
modifica cardápios de acordo com restrições alimentares individuais — fazendo
pratos sem glúten, vegetarianos, veganos, pescetarianos e sem lactose. É formada
em Marketing e Administração pela University of Houston e em Gastronomia e
Confeitaria pelo Houston Community College. Este artigo foi visualizado 59 042
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