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4 MÉTHODES POUR FAIRE CUIRE DU BACON À LA PERFECTION

Par : Marie-Noël Ouimet
S1-EP5 Truc de cuisine: comment rendre votre bacon plus beau et plus
croustillant

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Est-ce que le bacon rend heureux? On pourrait le croire si on se fie à la
quantité de recettes qui en contiennent, des hamburgers aux poutines, en passant
par les pièces de viande bardées de bacon ou en accompagnement des légumes.

Mais quand vient le temps de cuire du bacon, c'est une autre histoire! Les
éclaboussures de gras et les poêles à nettoyer, ce n’est pas au goût de tout le
monde. Heureusement, il existe des façons simples de cuire le bacon à la
perfection sans dégâts ni éclaboussures! 




1. CUIRE LE BACON À LA POÊLE


PHOTO : ELENA VESELOVA/SHUTTERSTOCK

C'est probablement la façon la moins appréciée de cuire le bacon, car gare aux
gouttes de gras qui jaillissent hors de la poêle lors de la cuisson!  C'est
néanmoins la technique la plus simple et parmi les plus rapides. Voici les
étapes pour cuire le bacon à la poêle : 


1. On dépose tout d'abord les tranches de bacon dans une poêle froide, sur le
feu.

2. On commence la cuisson à feu moyen.

3. On cuit le bacon une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant,
en le retournant à mi-cuisson.



4. Une fois cuit, on retire le bacon de la poêle et on veille à éponger
l'excédent de gras avec du papier absorbant.    

À essayer : Casserole de pommes de terre au bacon


2. CUIRE LE BACON À LA POÊLE, MAIS AVEC DE L’EAU



Chaîne Youtube @AmericasTestKitchen

Avec cette méthode, on cuit également le bacon à la poêle sauf qu'on y ajoute de
l'eau au départ. Le temps de cuisson est un peu plus long, mais cette technique
a comme avantage d'extraire une partie du gras du bacon et permet d'obtenir un
bacon tendre et croustillant, sans brûler les tranches. Voici les étapes pour
réaliser cette cuisson :

1. On dépose les tranches de bacon bien à plat dans une poêle et on recouvre les
tranches d'eau.

2. On fait cuire à feu élevé jusqu'à ce que l'eau commence à bouillonner.

3. On réduit ensuite le feu et on poursuit la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit
évaporée et que le bacon devienne croustillant.

Cette vidéo (en anglais) explique bien le processus : 

 


3. CUIRE LE BACON AU MICRO-ONDES 




Photo : Nataliya Arzamasova/Shutterstock



La cuisson du bacon au micro-ondes demande beaucoup moins de temps et est moins
salissante qu'à la poêle. Elle ne demande également que peu d'étapes :

1. On dépose les tranches de bacon dans une assiette recouverte de papier
absorbant.

2. On recouvre les tranches de bacon d'une autre couche de papier absorbant.

3. On fait cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes, selon la puissance du
micro-ondes.

4. Par la suite, si nécessaire, on poursuit la cuisson par tranches de 30
secondes jusqu'à la texture désirée.


4. CUIRE LE BACON AU FOUR

Selon moi, la meilleure technique pour faire cuire du bacon, c'est au four!
C'est simple et sans dégât. Voici comment :

1. On étend les tranches de bacon sur une tôle à biscuits recouverte de papier
parchemin.

2. On préchauffe le four à 400 degrés Fahrenheit.

3. Lorsque le four est chaud, on y met les tranches de bacon et on fait cuire de
15 à 20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

4. Par la suite, on retire du four, on éponge l'excédent de gras sur le bacon
avec du papier absorbant et voilà! 

Aucune éclaboussure et aucune poêle à laver!

Recommandé pour vous :

 * 8 erreurs qui gâchent la cuisson de vos viandes
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