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LES BREDELE À L'ORANGE

Pour patienter avec gourmandise jusqu'au 24 décembre, préparez ces biscuits
traditionnels de Noël.


Par  Stéphanie Letellier
Date publication
Publié 19 décembre 2024 à 05h53
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© Laurent Rouvrais
TEMPS
Préparation : 20 minutes
Repos : 1h
Cuisson : 15 minutes
DIFFICULTÉ
     
COÛT
     

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INGRÉDIENTS


POUR 40 BISCUITS

La pâte sucrée amande: 

 * 200 g de farine T45
 * 120 g de beurre mou
 * 75 g de sucre glace
 * 1 pincée de sel
 * 1 g de vanille en poudre
 * 25 g d'amandes brutes en poudre
 * 40 g d'œuf

La garniture: 

 * Confiture d'orange

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USTENSILES

Emporte-pièces en forme de fleur 1 toile Silpain®


PRÉPARATION

La pâte sucrée amande:

 * Tamisez la farine.
 * Dans un récipient, mélangez avec une spatule le beurre mou, le sucre glace,
   50g de farine, le sel, la vanille et la poudre d'amandes brutes jusqu'à
   obtenir une crème. Ajoutez l'œuf et mélangez encore.
 * Incorporez le reste de farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une
   pâte lisse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
 * Préchauffez le four à 170°C.
 * À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sucrée à 3 mm d'épaisseur.
 * Détaillez des fleurs à l'aide de l'emporte-pièce ; disposez-les sur une
   plaque couverte d'une toile Silpain® , détaillez le milieu de la moitié des
   sablés avec un petit emporte-pièce.
 * Mettez à cuire au four pendant 15 minutes à 170°C. Pendant ce temps, faites
   recuire la confiture d'orange quelques instants pour l'épaissir un peu,
   laissez refroidir.

La garniture et le montage: 

 * Couvrez les fonds de sablés pleins avec la confiture d'orange, posez ensuite
   les sablés évidés par-dessus (dont quelques-uns saupoudrés de sucre glace).
 * Avec la pointe d'un couteau, déposez un peu de confiture sur les sablés pour
   décorer.

Vous devez accepter l'utilisation des cookies de Digiteka pour lire la vidéoJe
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Dézoomer

Recette extraite de "Petits gâteaux de Noël et bredele", 40 recettes pour
préparer les fêtes; Christophe Felder et Camille Lesecq, éd. de La Martinière;
96P, 12,90€.




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Stéphanie Letellier
Après plusieurs années à la rédaction d’Enfant Magazine, Stéphanie rejoint le
site de Notre Temps. Elle est en charge des sujets pratiques (conso, cuisine,
jardin...) et aime vous faire découvrir les... lire la suite
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J'adore cette saison, la nature est si belle!
Je redoute les baisses de moral, c'est une saison un peu difficile pour moi
Voir passer les saisons est une chance, de quoi se plaindre?
Je suis ravi (e), je n'aime pas la chaleur
Sans opinion

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