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LA TATIN AUX POMMES ET BOUDIN NOIR DE LAURENT MARIOTTE

Par Cuisine et Vins de France
Publié le 15/09/2024 à 11:48
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Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette originale et
savoureuse de tatin salée aux pommes et au boudin noir. Le dessert
incontournable devient une entrée ou un plat avec cette recette sucrée-salée
facile à faire, que vous pouvez servir avec une bonne salade.
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Infos pratiques
 * Nombre de personnes5 à 6
 * Temps de préparation20 minutes
 * Temps de cuisson40 minutes
 * Degré de difficultéFacile
 * CoûtAbordable


LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

 * 6 pommes golden
 * 500 g de boudin noir
 * 1 disque de pâte feuilletée
 * 30 g de beurre mou
 * 30 g de sucre blond de canne
 * 5 cl de vinaigre de cidre
 * Sel gris fin






LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

 1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez les pommes en 6 morceaux.
    Épluchez et épépinez-les au couteau.
 2. Beurrez une poêle anti-adhésive allant au four ou un moule à manquer passant
    sur le feu. Versez le sucre sur le beurre et rangez en rosace les pommes.
 3. Placez la poêle sur le feu et faites-les dorer pendant 10 minutes. Déglacez
    avec le vinaigre de cidre et salez.
 4. Coupez le boudin en lamelles et déposez sur les pommes.
 5. Recouvrez l’ensemble par la pâte feuilletée et rentrez les bords de la pâte
    à l’intérieur. Incisez la pâte et enfournez pour 30 minutes.
 6. Laissez refroidir 15 minutes et démoulez sur le plat de service.


Conseils

 Servez avec une salade verte.

Lire aussi
Feuilleté de boudin noir, pomme et oignons

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