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Schweizerfleisch - Magazin Page


Viande Suisse


NOTRE DIFFÉRENCE EST LÀ

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Il n’y a pas qu’une seule différence qui distingue la viande suisse de celle
importée, mais plutôt une multitude de petites différences. Ces dernières te
sont expliquées par des personnes bien placées pour le savoir: nos paysans et
nos bouchers qui, chaque jour, donnent le meilleur d’eux-mêmes pour que tu
puisse savourer encore plus votre morceau de viande suisse.



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Andrea Zürcher et Beat Fink sont très attentifs au bien-être de leurs veaux. Et
au fait qu’ils puissent gambader assez.
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De nombreuses choses sont gérées par ordinateur dans l’établissement de poulets
d’engraissement des frères Romain et Fabien Kolly. Mais cela ne suffit pas.
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L’ambiance est détendue dans l’exploitation de Christian Fuchs. C’est bon pour
ses bovins et pour la qualité de la viande.
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PROPRETÉ ET PROXIMITÉ

Lara et Lukas Wittmer passent du temps avec leurs poulets. Et voient tout de
suite quand ils manquent de quelque chose.
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CHAQUE ANIMAL A SA PLACE.

Les frères Cotting veillent à ce que leurs animaux aient assez de place pour
vivre selon leurs instincts.
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UN CLIMAT NATUREL POUR LES ANIMAUX

Il est important pour Gilles Perrin d’offrir à ses bovins un climat naturel et
beaucoup d’air frais dans l’étable.
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DE LA PLACE POUR LE BIEN-ÊTRE ANIMAL

Pour Sandra et Franz Bucher, le bien-être des animaux est prioritaire. Ils
veulent que leurs bêtes se sentent bien.
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EN CONTACT ÉTROIT AVEC LES AGRICULTEURS

Le maître boucher Reto Rust veut savoir exactement comment les animaux qu’il
transforme ont été élevés.
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BEAUCOUP D’ATTENTION POUR LES ANIMAUX

Roman Schlatter et Isabelle Gysel sont très proches de leurs animaux. Ils
veulent savoir comment ils vont.
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QUALITÉ, QUALITÉ ET QUALITÉ

Philippe Miège a une boucherie à Coppet, tout près de la France. La qualité
suisse lui permet d’être compétitif.
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LA TRANSPARENCE

Le poulailler de l’éleveur Jean-Daniel Staub abrite de nombreuses volailles, et
leur bien-être est sa priorité.
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LE CONTACT PERSONNEL

Christian Fivaz mise sur un contact personnel avec les agriculteurs lors de
l’achat de viande pour ses saucisses.
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LE TEMPS

La famille Meister est convaincue que respecter l’animal, c’est aussi prendre
son temps et être patient.
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LA SANTÉ DES ANIMAUX

Matthias et Claudia Frei utilisent les moyens les plus divers pour garantir la
santé de leurs veaux.
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TOUT VIENT DE LA RÉGION

Pour la qualité de ses spécialités valaisannes, Beat Eggs mise sur la viande en
provenance directe de sa région.
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DES RELATIONS FAMILIÈRES

Dans sa petite ferme, le producteur de viande Urs Kneubühler est en contact
quotidien avec ses animaux.
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PAS DE STRESS

Valentin Chappuis, éleveur de porcs, est convaincu que la viande des animaux qui
vivent sans stress est meilleure.
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LE RESPECT DE LA NATURE

Rien n’est laissé au hasard à la ferme des Müller: l’attention et de nouvelles
idées sont la clé du succès.
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LA TRADITION ET L’ATTENTION

Jeune boucher, David Steier n’en respecte pas moins les principes artisanaux et
traditions de l’entreprise familiale.
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DU FOURRAGE DE LA FERME

Les bêtes de Werner et Jolanda Gschwind ne mangent que du fourrage de la ferme,
soit avant tout de l’herbe et du foin.
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LA QUALITÉ PAR CONVICTION

Les Firechefs, ce sont deux collègues, un food truck et une conviction: «Nous
privilégions la viande suisse!»
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LE RESPECT ET L’EXPÉRIENCE

David Blanc est maître boucher à Châtel-Saint-Denis. Le travail soigné et le
respect lui sont essentiels.
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